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1、目录课程设计任务书……………………………………………………………………1设计说明书…………………………………………………………………………2一、前言…………………………………………………………………………21.设计目的……………………………………………………………………22.设计要求……………………………………………………………………23.设计依据……………………………………………………………………2二、工艺流程分析…………………………………………………………………31.清理工序的确定…………………………
2、…………………………………32.砻谷及谷糙分离工序的确定………………………………………………33.碾米及成品整理工序的确定………………………………………………44.下脚及副产品整理…………………………………………………………5三、设计计算………………………………………………………………………61.流量的计算…………………………………………………………………62.仓容的计算…………………………………………………………………6四、设备的选型分析………………………………………………………………91.选型分析……
3、………………………………………………………………112.风网组合……………………………………………………………………123.设备清单……………………………………………………………………134.参考文献……………………………………………………………………13五、结束语…………………………………………………………………………14附件………………………………………………………………………………15-15-武汉工业学院食品科学与工程学院2011~2012学年第二学期《谷物加工工程》课程设计任务书一、课程设计课题名
4、称日处理稻谷200吨米厂工艺流程设计二、课程设计目的课程设计的训练,使学生巩固所学到的理论知识,提高解决实际问题的能力,增强运算、通过绘图和使用技术资料等的技能;培养粮食加工的基本工程素质。三、课程设计任务与内容米厂工艺流程设计(图)、工艺设备明细表、米厂工艺流程设计说明书。四、课程设计参数和依据米厂工艺流程设计参数和依据生产规模:日处理稻谷200吨;原料主要特性: [产地]南方;[品种]籼稻;[水分]:15.5%;[含杂总量]:2.5%(其中:含并肩石10粒/Kg,含稗150粒/Kg);[不完善粒含量]
5、正常;[出糙率]77%。成品种类与规格:[产品类别]国标精米;[加工精度]以国标二级以上为主,[出米率]51%。糙出白率:91%物料垂直提升方式:升运。五、设计要求设计思想与方法正确;态度端正科学;能正确运用所学的理论知识;能解决实际问题,具备专业基本工程素质;具备正确获取信息和综合处理信息的能力;文字和语言表达正确、流畅;刻苦钻研、不断创新;按时按量独立完成;图文工整、规范,设计计算准确合理。整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。六、时间安排两个教学周。七、主要参考资料1、《谷物加工工
6、程》、《碾米工艺与设备》、《制粉工艺与设备》、《粮食工厂设计原理》等;及同类教材、参考书籍。2、《粮食工厂手册》等及本行业相关标准、规范等。3、本行业相关专业期刊、论文及其它资料。武汉工业学院食品科学与工程学院粮工专业教研室制定设计人:刘念指导老师:黄学林2012年5月-15-一、前言1.设计目的通过课程设计的训练,使学生巩固所学到的理论知识,提高解决实际问题的能力,增强运算、绘图和使用技术资料等的技能;培养粮食加工的基本工程素质。2.设计要求设计思想与方法正确;态度端正科学;能正确运用所学的理论知识;能
7、解决实际问题,具备专业基本工程素质;具备正确获取信息和综合处理信息的能力;文字和语言表达正确、流畅;刻苦钻研、不断创新;按时按量独立完成;图文工整、规范,设计计算准确合理。整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。另外注意:①设计前精心准备所需资料(包括参考书目和各种国家标准),熟悉自己要设计的内容,通过工艺流程的组合达到设计所要求的质量标准。②工艺流程及设备选型都保证先进、实用。在设计时使用的书籍或参考有可能是很早的,尽可能的找最近生产和使用的设备。③设计除了说明流程和设备外还要用CAD作
8、出流程图,作图要规范、标准、清晰。④设计中包含风网设计和布局,组合风网要注意实际中达到除尘和环境保护的要求。3.设计依据(1)设计参数生产规模:日处理稻谷200吨;原料主要特性: [产地]南方;[品种]籼稻;[水分]:15.5%;[含杂总量]:2.5%(其中:含并肩石10粒/Kg,含稗150粒/Kg);[不完善粒含量]正常;[出糙率]77%。成品种类与规格:[产品类别]国标精米;[加工精度]以国标二级以上为主,[出米率]51%
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