中国海洋大学考研复试心得

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1、中国海洋大学考研复试心得闲着无事，就稍微写些关于海大食品今年复试的情况，希望对学弟学妹们有点帮助，本人成绩挺一般的，所以大家都好好努力吧，付出了就会有回报的。海大今年是4月2号到3号复试，4号体检，2号面试，3号下午笔试，与以往有点不同，以前都是先笔试再面试，然后今年复试的时候，面试是占了50%，专业课笔试30%，英语面试10%，实验操作10%，可想而知，面试灰常重要哦，看了下今年的复试结果名单，也有好多都是逆袭的，从最后一名跑到前几名去，所以排名靠后的复试好好准备完全有可能成功滴。下面就说下各个面试环节

2、吧！今年的复试真题有好多都是跟13年重复的，一共7道简答题，2个小时，其实这个时间足够了，我们当初还当心考2个小时会不会考填空啥的，因为大家都只是背大题而已。记得下午笔试，中午吃饭的时候还和小伙伴们一起讨论问题，小伙伴们都说到抗氧化剂的作用机理，当时我说这么难背我不背，觉得应该不考，结果试卷一发下来，第一道题就是这个，当时自己真是无语死了，不过还好背了题库里面比较简单的介绍，下面来说一下14年的复试真题吧！2014复试真题回忆版1.抗氧化剂的作用机理以及介绍一下5种gb2007-2011里的抗氧化剂。2.

3、如何减少水分活度？水分活度与食品质量的关系（13）3.简述美拉德反应及其对食品质量与安全的影响（13）4.什么是滞后现象以及滞后现象产生的原因1.有毒重金属的毒性的影响因素和中毒机理的（13）2.碳水化合物的存在状态及利用途径（13）3.蛋白质变性的意义和途径后面括号标了13的表示13年也是考的这个题，复试的话笔试大家差不多都是背下题库，不用太担心！实验操作：我们是8个人进去，然后自己抽签，里面有分光光度计的使用和酸碱滴定这2个实验，本人抽的是酸碱滴定，一进去的话首先有一张实验报告，根据上面的要求来做，记

4、得在面试的前一天还和小伙伴们讨论实验的东东步骤啥的，可是自己真正进去后就有点凌乱了，给的试剂有2mol/L的盐酸还有甲基红指示剂，首先按照要求需要将盐酸配成0.1mol/L的浓度，之后就是称取碳酸钠0.08到0.1g，一开始称取的时候手一直在抖，哈哈，还是有点紧张的，一不小心就称量了0.1几克去了，所以就重新称量过，将称取的碳酸钠放到烧瓶中用水溶解，之后滴2滴甲基红指示剂进行滴定，反正我滴定的时候挺悲剧的，那个旋钮好难转，所以滴的好慢，到后面2只手一起用上还是不行，一直到时间结束也没滴定好，可能是里面的凡

5、士林差不多木有了，所以滴定的时候很不方便，不过后来出来后问大家，其实大家都差不多，好多都是没做完的，老师也最主要是看你操作的规范。英语面试：首先一进去先抽关于食品专业英语的文献吧，然后向老师说早上好以及自己的名字，这里是用英语说的哦，之后老师会叫你读你所抽到的题，读完之后有一点时间让你思考酝酿一下再翻译出来，反正我翻译的挺烂的，自己都不知道在说啥，然后自己也在那里笑，最后实在翻译不来，直接说sorry！接下来就是老师提问，问的问题包括介绍一下你的父母，喜欢青岛么，为什么来海大，暑假一般干嘛，兴趣爱好呀，毕

6、业后想做啥呀，春节一般怎么过，喜欢吃海鲜么，我记得这个是最搞笑的，老师问我喜欢吃海鲜吗，我说yes，之后问我喜欢吃啥海鲜，我直接用中文说嘎啦（蛤蜊），最近不一直流行说哈啤酒吃嘎啦嘛，哈哈，老师听完后都在那里笑，其实英语面试不用太紧张，老师都好好的，想怎么说就怎么说，哈哈！专业课面试：记得刚去的时候，看到大家都在面试门口一块讨论着，一个同学出来马上跑过去问抽到的是啥题目，哈哈，搞的很紧张那个气氛，海大的专业课面试分为必答题和随机问问题，必答题是自己抽的，我觉得这个真得看运气，有些很简单，有些就不知道怎么说了

7、，今年的必答题包括：哪些是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，8种必须氨基酸，蛋白质的评价指标，细菌和微生物的生长曲线，食品加工的新技术以及在食品工业中的应用，绿茶和红茶的区别，面包发酵的原理，听过哪些学术报告，还有好多关于瘦肉精的问题，食品微生物的产毒素等等。最后希望后面的学弟学妹们加油！