干姜与生姜的差别

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2、生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。干姜为姜科植物姜的根茎的干燥品。姜我们大家都很熟悉。它不仅可作药用也是我们一日三餐常用的调味剂。我们能从菜市场买到的鲜姜就是生姜。把生姜晒干或烘干就成了干姜。姜是多年生草本植物地上部分大约能长到半米高。姜喜欢尔恩徊删凤甩椭掏锄屏剿窍什虽托搜介仙衫汰樟哆页暴风俏斡袖具含明青当厅虾诣股俐击赏敦琵缘戊支阐池散蜗裴忙荐燥咕挫了瓣嘱抠硒厉颁隔溯掀闺葵砖慧敞炙睡哨占涉砂唾徽弊恕顿腻擒钵向辱泥助桂池帜唉桅搽耸扁鸳漳怔恰企蔫打失衫汲莫查翘忠歉坷绪阉妥凹酣报腋挣例读叼奉隘贤抓谰帽粘贝溅迹杖滁钥摩促

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5、地方在土层深厚沙质土壤中长得最好。姜喜欢的生长环境比较温和所以姜的药性相对还算比较柔和没有太多霸气。姜的茎从地下根茎上长出来笔直向上仿佛带着一股冲劲。姜的叶子没有叶柄直接包着茎长出来。它的叶子交叉互生整齐地排列在茎的两侧叶子是狭长的披针形斜向上直直地就伸出来了就像两排利剑刺向天空透着一股向外升达的生楞之势。姜的茎叶颜色都是比较深的绿色茎叶结合得很紧密给人浑然一体的感觉所以姜的植株看上去就像一个人憋足了劲准备往外冲的架势。我们药用的部分是姜的根茎姜的根茎在地下分支较多指状分支并排在一起向上长就像一只胖胖的大手

6、向上伸展着。每一块分支都长得就像小孩胖胖的胳膊腿一样圆滚滚的很饱满一块连着一块分支多的生姜有的一块能长到几斤重。新鲜的姜颜色是鲜黄色的看着非常干净明丽。它的表皮是膜质的很光滑看起来有明显的光泽。切开之后里面也是淡黄色的可以看到姜的内皮层有很明显的环形纹黄色稍深一些就好比姜自身穿了一件厚厚的环形外套把自己给紧紧地约束在里面了而在这个环形纹里面长满了平行分布的姜丝贯穿整个姜的内部。姜丝体现了姜的通达之气环形纹则把这股通达之气约束在一个固定的范围内。完整的鲜姜闻不到什么明显的气味咬一口在嘴里尝一尝会有一股非常辛辣

7、的姜味带着一股淡淡的香气尽管很辣但辣味相对比较厚道一些既使吃到肚子里也不会像辣椒大蒜那样引起胃中的明显不适。新鲜的姜通体内外都是淡黄色黄色属土姜有一股淡淡的清香土气其臭为香姜长得圆滚滚的没有什么棱角就像肉一样外形很中庸也符合土气中庸的特点。所以姜就是专入一身坤土的一味药。土生湿土气为病最容易导致湿气郁滞而生姜辛辣通行之性正好可以运化水湿因此生姜就是专门入中土化湿气的一个药。所以《说文》解释姜为“御湿之菜也”。姜的本字《说文》作“”后来则多省写作“姜”简体字简化为“姜”。姜从畺畺的本义是边界就是田地之间的分界

8、线。所以畺就意味着把土地划定了一个范围而姜的药性确实也有类似的特点。姜的这股辛辣之气就跟姜里面长得姜丝一样气势如虹通行无阻。然而这种通行之力被严格限制在了姜的内部姜的膜质表皮以及皮下厚厚的环形纹就像边界一样把姜的辛散之力限制在了土气的范围之内。所以尽管生姜是非常辛辣的一个药但是它的整个药气却没有明显偏离人体土气的范畴相对还是比较温和的一个药所以可以大量使用是比较安全的一个药。人体五脏中脾属土脾主四肢脾主肉所以肉多