高级食品检验工试题库及答案

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1、二、选择题（将正确答案的序号填入括号内）（一）单选题1．个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为（）A．相对误差B.偏差C．绝对偏差D．绝对误差2．在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。A．滴定管B．容量瓶C．移液管D．锥形瓶3．准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是（）A．准确度高，精密度不一定高B．精密度高，不一定能保证准确度高C．系统误差小，准确度一般较高D．准确度高，系统误差、偶然误差一定小4．滴定分析的相对误差一般要求小于0.1%

2、，滴定时耗用标准溶液的体积应控制为（）。A．≤l0mLB．10~15mLC．20~30mLD．15~20mL5．称量时样品吸收了空气中的水分会引起（）A．系统误差B．偶然误差C．过失误差D．试剂误差6．试剂中含有微量组分会引起（）A.方法误差B．偶然误差C．过失误差D．试剂误差7．标定HCl溶液常用的基准物质是（）A．氢氧化钠　B．邻苯二甲酸氢钾C．无水碳酸钠D．草酸8．可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用（）。　A．溶剂参比　　B．试剂参比　　C．样品参比　　D．褪色参比9．原子吸收分析中的吸光物质是（

3、•••••）。　A．分子　　　　B．离子C．基态原子　　　D．激发态原子10．原子吸收分析中采用标准加人法进行分析可消除（）的影响。A．光谱干扰　　B．基体干扰　　C．化学干扰　　D．背景吸收11．采用直接法配制标准溶液时，一定要使用（）试剂。A．化学纯　　　B．分析纯　　C．基准　　　D．以上都是12．用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂（Na2B4O7•1OH2O）标定盐酸溶液时，结果会（）。A．偏高　　　　B．偏低　　　C．没有影响　D．无法判断13．相同质量的碳酸钠，基本单元为Na2C03的物质的量和基本单元为1/2N

4、a2C03的物质的量之间的关系是（）。A．n（Na7C03）＝n(1/2Na2CO3）　　B．n（Na2C03）＝2n(1/2Na2CO3）C．2n(Na2CO3）＝n（1/2Na2C03）　D．不确定14．c(K2Cr2O7）二0.02000mol/L重铬酸钾标准溶液对铁的滴定度为（）mg/mL.A．6.702B．670.2C．0.06702D．67.0215．标定某溶液的浓度，四次测定结果为0.2041mol/L,0.2049mol/L,0.2043mol/L,0.2039mol/L，则测定结果的相对平均偏差为（）。

5、A．1.5%B．0.15％C．0.015%D．15%16．pH=11.20的有效数字位数为（）。A．四位B．三位C．二位D．任意位17．为了使分析结果的相对误差小于0.1%，称取样品的最低质一量应（）。A．小于0.1gB．在0.1~0.2g之间C．大于0.2gD．任意称取18．为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取（　）。A．空白试验B．回收试验C．对照试验D．平行测定19．为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应（）　　A．越大越好　　B．越小越好　　C．为额定电流的40％~60%D无要求20

6、．预混合型原子化器中雾化器将样品溶液沿毛细管吸人，采用的是（）。　　A．正压　　B．负压　　C．常压　　D．泵21．增加助燃气流速，会使雾化率（）。　　A．下降　　B．提高　　C．不变　　D．难以确定22．阳性样品（不含进口食品）的可处理时间是在报告发出后（）　　A．1天　　B．2天　　C．3天　　D．4天23．高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）。　　A．酸性溶液　　B．中性溶液　　C．碱性溶液　　D．任意溶液24．硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是（）。　　A．酸性溶液　　B．中性溶液　　C．碱性溶液　　D．任意溶液2

7、5．双硫腙比色法测定锌的pH条件是（）。　　A．酸性溶液　　B．中性溶液　　C．碱性溶液　　　D．任意溶液26．二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的pH条件是（）　　A．酸性溶液　　B．中性溶液　　C．碱性溶液　　D．任意溶液27．双硫腙比色法测定铅的pH条件是（）。　　A．酸性溶液　　B．中性溶液　　C．碱性溶液　　D．任意溶液28．双硫腙比色法测定汞的pH条件是（）。　　A．酸性溶液　　B．中性溶液　　C．碱性溶液　　D．任意溶液29．原子吸收分光光度法测定铁的分析线波长为（）　　A．213.8nm　B．248.3nm　C

8、．285.0nmD．279.5nm30．原子吸收分光光度法测定锌的分析线波长为（）　　A．213.8nmB．248.3nmC．285.OnmD．279.5nm31．原子吸收分光光度法测定镁的分析线波长为（）。　A．213.8nmB．248.3nmC．285.OnmD．279.5nm32．原子吸收分光光度法测定锰的分析