厨师职业素养及职业生涯规划课程内容

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1、讲课人：邱伟军2011.12.15《职业素养及职业生涯规划》服务食品学院，实现高质量就业！让无业者有业！让有业者乐业！一个人事业上的成功，只有15%是由于他的专业技术，另外的85%要依赖人际关系、处事技巧。软与硬是相对而言的。专业的技术是硬本领，善于处理人际关系的交际本领则是软本领。----戴尔•卡耐基（DaleCarnegie，1888－1955年)，20世纪最伟大的心灵导师。美国现代成人教育之父、人际关系学鼻祖、美国著名的心理学家和人际关系学家、20世纪最伟大的成功学大师。目录职业生涯必须尽早规划什么是职业素养人的全面发

2、展职业生涯规划的关键了解自己职业生涯新观点十种心理素质如何做一个现代厨师厨师职业生涯规划哈佛大学(HarvardUniversity)曾经对一群智力、学历、环境等条件都差不多的年轻人，进行了25年的跟踪调查，结果令人惊讶！哈佛大学的一项调查哈佛大学一角约翰·哈佛铜像有无目标，人生截然不同！3%的人有清晰且长期的目标10%的人有清晰的短期目标60%的人目标模糊27%的人没有目标那些占3%者，25年来几乎都不曾更改过自己的人生目标。25年来他们都朝着同一个方向不懈地努力，25年后，他们几乎都成了社会各界的顶尖成功人士，他们中不

3、乏创业者、行业领袖、社会精英。那些占10%有清晰短期目标者，大都生活在社会的中上层，他们的共同特点是：那些短期目标不断被达成，生活状态步步上升，成为各行各业不可或缺的专业人士。如：医生、律师等。其中占60%的模糊目标者，几乎都生活在社会的中下层，他们能安稳的生活与工作，但都没有什么特别的成绩。剩下的27%的是那些25年来都没有目标的人群，他们几乎都生活在社会的最底层。他们的生活都过得很不如意，常常失业，靠社会救济，并且常常都在抱怨社会，抱怨世界。25年后人生发展阶段幼年期少年期青年期壮年期老年期从20岁到60岁，从事职业的时

4、间是40年，约14,600天（365天/年）1职业生涯必须尽早规划！DanielJ.Levinson（丹尼尔·简·李文逊（1920～1994）美国耶鲁大学心理学教授)：职业生涯七阶段论年龄阶段职业生涯阶段主要任务16岁～22岁建立基础阶段建立个人独立性及自信心，学习基础知识和技能的阶段。23岁～29岁进入成年阶段选择自己的生活方式，建立工作目标，面对第一次事业成功或失败的阶段。29岁～32岁改变适应阶段个人的事业逐渐成熟，许多人通过更换工作来调整生活方式，确定和强化个人的价值及生活方向。32岁～39岁事业前进阶段工作是个人生

5、活的最主要项目，工作能力达到最高峰，但常常遇到家庭的压力和重新适应社会变化的困难。39岁～42岁中年危机阶段有些人回顾以往不如意，但并非每个人都将此视为危机，有些人将目标及生活方式重新再调整，做一些新尝试。42岁～50岁开放发展阶段大部分人的事业已达到顶峰，能力和事业心已获充分展现，是重新调整工作兴趣的阶段。50岁～退休维持回忆阶段这一阶段许多人继续发展，增进自我了解，但有些人却开始衰退。什么是职业生涯规划？“职业生涯规划”是指个人结合自身情况、眼前的机遇和制约因素，为自己确立职业方向、职业目标，选择职业道路，确定教育计划、

6、发展计划，为实现职业生涯目标而确定行动时间和行动方案。两大特征：个性化和开放性人的全面发展什么是人的全面发展？----八大体系的开发在法制化建设、民主进程不断发展的市场经济社会里，人们会普遍追求拥有:健康的生理体系、健全的人格体系、丰富的知识体系、多方面的能力体系、良好的人际关系体系、丰硕的职业生涯成果体系、幸福和谐的家庭生活体系、丰富多彩的人生活动体系的全新生活方式。职业生涯成功是人生成功的核心组成职业生涯成功方向和成功标准的多样性进取型——视成功为升入组织或职业的最高阶层。特别注重在群体中的地位，追求更好的职务。安全型—

7、—追求认可、稳定；视成功为长期的稳定和相应不变的工作。自由型——追求不被控制；视成功为经历的多样性。攀登型——挑战、冒险，愿意做创新工作，视成功为螺旋式不断上升、自我完善。平衡型——视成功为家庭、事业、自我等均衡协调发展。职业生涯规划的关键在职业生涯发展的道路上，重要的不是你现在所处的位置，而是你迈出下一步的方向。什么时候你的工作热情和努力程度不为你的工资、待遇以及同事、老板对你的议论、评价所减低时，从这个时候起，你就开始为自己打工了。美好愿望、职业方向与职业目标没有愿望，人生就没有动力没有方向和目标，动力就无所释放没有目标

8、的实现，就永远体会不到成功的喜悦相互转化将职业生涯的美好愿望转化为坚定的职业方向和可实现的目标美好愿望职业方向人生目标注意问题不能同时有很多方向不能总改方向个人分析包括了解自己的目前状况和发展潜能个人分析自己目前状况发展潜能了解自己的目前状况对过去职业生涯做总结依据个人背景材料，对自己的能