兴起中的运动饮料__论文

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1、认识运动饮料摘要：随着社会经济和体育事业的蓬勃发展，越来越多的人投入到各种健身运动中，运动饮料也越来越受到人们的重视。本文通过概述运动饮料的概念及种类，分析运动饮料的成分特点及作用，最后简单介绍了运动饮料的补充方法与原则和实际中的应用。关键字：运动饮料种类成分特点补充方法原则实例前言：运动饮料是继碳酸饮料、茶饮料、乳饮料、果蔬饮料后的第五代饮料，适时适量的运动饮料补充有利于运动员保持旺盛体力，延缓运动性疲劳的出现。通常运动饮料是根据运动时能量消耗，机体内环境改变，和细胞功能下降等运动生理特点配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养素，起到保持、提高运动能力，加速消

2、除运动疲劳的作用。正文：1.运动饮料的概念及种类1.1运动饮料的概念我国于1994年颁布了运动饮料的国家标准(2009年修订)，标准中将运动饮料定义为：营养素及其含量能适应运动或体育活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的饮料[1]运动饮料象征着休闲、健康和活力充沛，在市场上不仅为运动(或体力)人员所需，同样受到普通消费者的欢迎。运动饮料的共同特点为补水、补盐、补能量及消暑[2]。与其他饮料产品一样，运动饮料非常注重风味特性和营养。1.2运动饮料的种类通常运动饮料课分为果味型运动饮料、天然果汁型运动饮料、矿泉水型运动饮料和特色营养型运动饮料

3、。果味型：以果味香精、糖、色素为原料，添加维生素、无机盐配制的饮料。如目前很多蓝色、紫色、粉红色的果味型饮料，都是添加色素而成。天然果汁型：以鲜橙、山楂、猕猴桃、葡萄、蓝莓等果汁为原料，添加电解质、维生素配制而成。矿泉水型：以矿泉水为原料加入维生素或无机盐营养物配制而成。特色营养型：为提高竞技能力，消除运动性疲劳和预防运动创伤，如添加碱性元素、氨基酸、牛黄酸、低聚糖等特色营养品的饮料。挑选运动饮料要根据运动饮料的配方和主要成分，以及运动员身体状况和运动项目特点，选择合适的饮料。对于从事长时间大运动量的耐力运动项目，如一场足球赛、篮球赛，可以选择碳水化合物较高的电解质

4、运动饮料；对于短时间剧烈运动项目，如百米跑，由于缺氧，体内产生酸性物质较多时，可以选择碱性电解质饮料；对于运动时体力下降时，可以选择维生素丰富的运动饮料。2.运动饮料的成分特点运动饮料的成分主要有碳水化合物、无机盐和电解质等，而有些饮料还含有蛋白质、维生素、氨基酸、肽类物质、某些植物提取或者其他功能成分等。与普通饮料不同，运动饮料是根据运动需要，同时将补水、补糖与补盐结合起来，有良好的口感。2.1含有一定比例的低聚糖和单糖类含有碳水化合物成分是众多运动饮料的特点，如含有一定比例的蔗糖、葡萄糖和果糖，糖浓度为6%—8%，具有易吸收，有助于血糖浓度的维持和加快体液的恢复

5、，且对胃肠道刺激小等特点。2.2含有电解质和维生素钾、钠、钙、镁等离子有助于神经肌肉的兴奋性和维持肌肉良好的做功能力。饮料中通常以添加钠、钾为主，有些配方中对钙、镁也有一定的要求。维生素补充水溶性维生素为主，如B族维生素，可以促进能量生成，维生素C则用以清除自由基，减少其对机体的伤害，延缓疲劳的发生。但过多的维生素添加，会影响饮料的口感和利用率。2.3无碳酸气、无咖啡因、无酒精等成分碳酸气回引起胃部胀气和不适、胃痉挛甚至呕吐等症状，咖啡因和酒精有一定的利尿、脱水的作用，会进一步加重体液的丢失[3]。2.4以等渗和低渗透压为主饮料的渗透压与人体体液处于等渗或者低渗的状

6、态下，才更容易被人体吸收。3.运动饮料的作用3.1补充体液水是仅次于氧的维持生命的必须物质。成人体液总量约占体重的60%，其中细胞内液约占体重的40%，血浆约占体重的5%，组织间液约占体重的15%，构成了人体的内环境。在所有的体力活动中都会产生热，所产的热要通过汗液的蒸发来散失。汗液的丢失量有很大的个体差异，它取决于环境条件、运动强度等。实验表明，小量的体液丢失也会影响到动作的准确性和运动技能，体液丢失大于体重的5%可以影响到体温调节和心血管系统等。在运动的前、中、后适时适量的进行补液，可以维持良好的细胞功能，维持体内的血容量，调节体温，获得最大的体力能力，从而预防

7、运动员在运动中过多脱水和体温过高引起运动能力的下降。3.2及时补充能量运动中能源物质被大量消耗，尤其是人体运动的重要能源——糖的耗竭是影响运动能力的重要因素。糖作为运动中能量供应物质，耗氧量小，动员快，并且为脂肪与其他营养物质的氧化提供碳骨架。影响高水平运动能力的维持以及运动疲劳产生的主要因素之一就是糖供给，因此通过运动饮料中糖的补充对保证运动时能源供应和运动后能源物质的恢复起到一定的作用。3.3补充电解质和维生素运动中电解质的代谢明显加强，运动时电解质主要随汗液大量丢失，汗液中电解质成分主要是钠和钾，还有少量镁、钙和微量元素。钠可刺激小肠对糖和水分的摄取，维持