有机果品生产技术

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1、中国有机农业网有机果品生产技术美国农业部（USDA）国家有机计划（NationalOrganicProgram，NOP）对有机生产的定义是：根据实际情况建立一种生产体系，通过栽培、生物、机械等综合措施，实现资源循环，促进生态平衡，保护生物多样性。有机水果生产不只是简单地排除合成杀虫剂和肥料。有机农业是灵活性和严格性管理相结合的一种生产体系，它从良好的营养循环、生产力和耕作等土壤管理开始，包括综合、预防的害虫管理方法，保护果园的健康和生产力。市场和效益要想成为经济成功的企业，农场主必须设计和市场销售策略相匹配的水果生产体系。仅有好的水果生产并不能成为一个成功的企业，盈

2、利取决于生产规模、质量、规格和可靠的市场销售策略的相互结合。销售渠道包括从直接市场到批发商。种植者必须了解用户的市场期望，例如消费者在成熟高峰期寻找口感好的果实消费，但是超市经销商要求一致性和耐运输的水果。市经定位非常重要，这样生产才能满足购买者对大小、质量和成熟时期的期望。有机果品生产的成本常比传统生产果园的高，优质优价是有机果品生产的生命力关键。有机害虫控制，特别是人工疏果和杂草控制的劳动力成本一般比传统方式昂贵。产量和质量的差异也很大，取决于生长季节和管理方式。为了取得好产量，有机种植者必须改革生产和销售策略。以前有机生产的产量和分拣率(可销售水果的百分比)比

3、常规生产的低，但目前这些差别已经缩小，并且一些有机生产方式的产量能赶上或者超过常规生产方式。很多商业化有机水果生产者，特别是家庭规模的农场主，通过加工不适合鲜食市场的水果(制干、制罐、榨汁)减小浪费和潜在的收入损失。一个成功的种植者必须开发市场，权衡各种市场销售策略，使有机农产品的价格足够补偿全部生产成本。另外，销售方法要与种植者的性格和生意技能相匹配。种植者的销售策略取决于当地销售机会和种植者的销售愿望、忍受压力的程度和权衡多种危险因素的能力。水果生产首先要选择合适的位置、果树种类、砧木和品种，然后是建园准备(耕翻、栽前土壤改良)和果园布局(株行距)。果园一旦建立

4、，就不能轻易改变这些因素，因而它们很大程度上决定着果园生产能力、健康和长期的生产效率。如果管理一个现有的果园，需要继续关注果园的市场资产和有关限制，或者在该限制内经营，或者制定一定程度上的果园更新计划。如果考虑购买一个现有的果园，需要向果园的拥有人了解以往的经营状况(生产成本和销售记录)，并且通过市场研究，评估按照目前方式继续经营下去的经济可行性。在充分估计可能费用的基础上，可以制定一个调整生产系统、改变市场营销的计划。有机果园的规划和建园选址果树和大多数作物一样，虽然在山地、沙石地和其他不适于频繁耕种的场地也能成功生产经济产量，但在良好的土壤上生长和结果比较好。需

5、要仔细观察建园地点，评估土壤、坡度、坡向、渗水和排水、霜冻的花纹、最高和最低温度、生长时间、年降水量分布、灌溉条件、地下水位、风和空气循环方式。大多数因素无法人为控制，因此种植计划必须适应当地中国有机农业网的自然状况。尽管农场主通过长期努力能改良土壤，但无法改变下层土土壤、影响盛行风、明显改变温度。常规水果栽植的有关选址因素也适合有机经营。常规种植者可以依靠化肥和杀虫剂弥补当初选址的一些不利因素，而有机种植则不能。良好的排水和空气循环对疾病的控制很关键。有机种植者需要特别关心某些杂草和饲草种类的存在，百慕大群岛草、约翰逊草、江湖医生草及其他有害种类，是水果种植者会遇

6、到的严重问题，一旦果园建立，很难用有机的方法控制。物理和环境因素评价有助于种植者确定某种作物是容易种植还是稍微、或者完全不能种植。温室果园应考虑是否值得在霜冻前盖住果树，冬天把果树保护在温室，这对商业企业是不可行的，不过在一定范围里，拓展生产限制的区域也可能是值得的。例如在加利福尼亚的沿海山谷种植亚热带水果，由于新鲜和新颖带来的报酬，可以补偿因额外小心照顾的花费。因作物种类的不同，收获季节迟或早也能提供市场优势。加利福尼亚SanJoaquin山谷的苹果生产并不闻名，但温暖的春天和夏天温度能够让作物比沿海早几周成熟，新鲜上市的有机苹果的价格可以补偿其较低的产量。而其他

7、主要生产地区种植的水果，由于和市场同类型水果难于区分，因此失去了竞争优势。实用是树种和品种选择的关键。水果种植者不仅要考虑产量、生产力、质量和味道，也要考虑市场因素。品种和销售渠道的多样化是一种谨慎的策略。从一棵树可以得到很好的盈利，但不能保证这样的利润可以按比例放大到某种水果的规模化果园。扩大种植目前市场需求的新品种是实际可行的，也可以保持一小部分装运和贮藏较困难的特色水果品种。生产和市场营销计划要将主栽品种和特色品种相结合。果树种类和品种选择由于果树是多年生，需要相当多时间和资金投入，选用适宜当地和目标市场的品种非常重要。重视建园前研究能加倍回报种植者，有关