宣威火腿文案资料(宣威浦记火腿)

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1、宣威火腿文案资料（宣威浦记火腿）食品有限公司于2005年6月17日在宣威市注册成立，注册资金1260万元，占地面积12000平方米，注册商标有“浦家”和“老浦家”两个。目前公司己建成上万平米的火腿生产加工体系，拥有2000吨/年鲜腿加工的全套生产设施，工艺先进，化验设施齐全。并在全市26个乡镇街道设有收购网点，公司生产的“老浦家”牌宣威火腿，由于口味独特、质量上乘，深受消费者喜爱，现已远销北京上海等国内一线城市及港、澳、台地区和东南亚多个国家，除宣威销售部外，公司在昆明、大理、玉溪、楚雄等地设有分公司及销售门市，在全国建立销售网点30多个，年销售火腿1000多吨

2、，实现年销售收入3100万元。公司不断发展壮大，现有固定资产2601万元，流动资金1818万元，拥有职工126人，依靠自身拥有的市场体制等多方面的优势，以一流的管理、一流的技术、一流的服务宗旨，本着诚信、优质、快捷的原则，为广大消费者提供一流的产品。公司始终坚持“质量第一，安全第一，信誉第一、顾客至上”的原则，积极宣传贯彻执行党和国家的方针、政策及法律、法规，依据现行标准进行生产，采取有效措施，保证和促进产品质量的提高，坚持以“质量求生存”的指导思想，对产品精于求精，实现专职检验与自检、互查相结合的“三检制”，近年来，公司先后被上级党委、政府或有关部门授予：“2

3、005年度国家质量信得过产品重点推广单位”、“食品卫生等级A级单位”、“2008年度农产品营销大户”、“2009年度农业推广技术三等奖”、“2010年度云南省成长型中小企业”等。火腿保存方法：勿入冰箱：  火腿保存不当，会走油、变哈、变质。若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。一、整只保存：1、防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处。如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏1～2年。2、在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间。3、将火腿埋入柴灰，可防变味生虫。4、如

4、发现长毛或虫子，只需要用食用油涂抹即可，对食用无害。5、不宜存于冰箱，否则会使氧化反应速度大大加快，质量明显下降，缩短贮存期。6、也可以切成较大的条块，分别放入盛器中，用食油将火腿完全浸没，如此保存时间更长7、常温20度左右，可整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。如此存放不宜超过6个月。二、切开过的火腿存放：1、拆除外包装，在火腿脚爪处系绳挂于通风阴凉处，外表涂植物油，如发现长毛或虫子，只需要用食用油涂抹即可，对食用无害。2、火腿斩割后，切口部位

5、涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。3、刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。4、若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。   宣威火腿的鲜美与营养价值： 宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次在国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种

6、食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。        宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品，加工中的火腿而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰。这并非偶然，而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。      香气经昆明医学院鉴定出43个芳香化合物，包括烃类7个，醛类15个、酮类2个、醇及酚类7个、脂类6个、呋喃类4个、其它2个；据北京营养研究所及云南省科学院测试中心营养朊分析报告和测试分析结果表明，宣威火腿内含19种

7、氮基酸（其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有），11种维生素，9种微量元素。  宣威火腿食用小常识：  火腿是用大块肉经腌制加工而成的肉类制品。    我国有精湛的烹调技术，对火腿的食用方法也颇有讲究。由于各地口味习惯不同，火腿的吃法也多种多样。既可单独烧食，也可配以其他食品如蔬菜、水产等烧食；既可作菜肴，也可作糕点、糖果的配料。食用方法有炖、蒸、炒和烧汤等。    由于火腿的营养丰富，我国民间至今还常常把火腿作为补品食用。在一些地方，凡孕妇分娩、病后虚弱，都讲究吃点火腿，以滋补身体。    由于我国南方和北方的口味不同，因此火腿的食用方法很多。但是有的地方

8、不产火腿，供应量也较少，