乳制品清洁生产标准

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1、Q/ADC001—2002发布黑龙江省环境保护保厅黑龙江省质量技术监督局2010-08-27实施2010-07-27发布清洁生产标准乳制品制造业(酸乳)Cleanerproductionstandard—Dairyproductsmanufacture(Yoghurt)DB23/T1393-2010DB/T黑龙江省地方标准4DB/T1393—2010目录1适用范围12规范性引用文件13定义14规范性技术要求25数据采集和计算方法36标准的实施5IIDB/T1393—2010前言本标准依据标准化工作导则（GB/T1.1—2009）的起草

2、规则编写。为贯彻实施《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国清洁生产促进法》，进一步推动黑龙江省乳制品行业的清洁生产工作，保护人民健康，促进经济发展，并为乳制品制造业（酸乳）开展清洁生产提供技术支持和导向，制订本标准。本标准为推荐性标准，可用于企业的清洁生产审核和清洁生产潜力与机会的判断，以及企业清洁生产绩效评定和企业清洁生产绩效公告。在达到国家和地方环境标准的基础上，本标准根据当前的行业技术、装备水平和管理水平而制订，共分为三级。一级代表国内清洁生产先进水平，二级代表省内清洁生产先进水平，三级代表省内清洁生产基本水平。随着技术

3、的不断进步和发展，本标准也将不断修订。根据清洁生产的一般要求，清洁生产指标原则上分为生产工艺与装备要求、资源能源利用指标、产品指标、污染物产生指标（末端处理前）、废物回收利用指标和环境管理要求六类。考虑到乳制品制造业（酸乳）的特点，本标准将清洁生产指标分为五类，即资源能源利用指标、产品指标、装备要求、污染物产生指标（末端处理前）和环境管理要求。本标准由黑龙江省环境保护厅提出。本标准起草单位：黑龙江省环境保护科学研究院。本标准由黑龙江省环境保护厅负责解释。起草人：马云尚艳红李爽刘森陆春景IIDB/T1393—2010清洁生产标准乳制品制

4、造业(酸乳)1范围本标准适用于黑龙江省乳制品制造企业（酸乳）生产的清洁生产审核和清洁生产潜力与机会的判断、清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T1.1标准化工作导则GB/T5409牛乳检验方法GB/T6914生鲜牛乳收购标准GB5408-1999原料乳标准GB11914水质化学需氧量的测定重铬酸盐法GB2746-1999酸牛乳的国

5、家标准GB19302-2003酸乳卫生标准　GB/T24001环境管理体系规范及使用指南GB19741-2005《液体食品包装用塑料复合膜、袋》3要求3.1　清洁生产指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原材料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。3.2污染物产生指标（末端处理前）指单位量（产值或产量）产品的生产过程中产生污染物的量（末端处理前）。3.3酸乳在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）

6、的乳中（杀菌乳或浓缩乳），添加德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌等乳酸菌进行乳酸发酵制成的凝乳状产品。5DB/T1393—20103.4就地清洗（CIP）指在无需进行设备拆卸的情况下，冲洗水和洗涤剂溶液循环通过生产线而达到清洗、消毒的清洗方法。4规范性技术要求4.1指标分级　　本标准给出了酸乳生产过程清洁生产水平的三级技术指标。　　一级：国内清洁生产先进水平；　　二级：省内清洁生产先进水平；　　三级：省内清洁生产基本水平。4.2指标要求酸乳生产企业清洁生产标准的指标见表1。5DB/T1393—2010表1乳制品制造业（酸乳）清洁生产标

7、准的指标要求项目一级二级三级一、资源能源利用指标1.耗新鲜水量（m3/t）≤6.6≤8.0≤10.02.耗电量（kWh/t）≤77.0≤82.0≤90.03.耗蒸汽量（t/t）≤0.35≤0.4≤0.5二、产品指标1.出品率（%）≥95.0≥93.0≥91.02.包材使用符合GB19741-2005《液体食品包装用塑料复合膜、袋》要求，防止过度包装，降低包材使用量3.包材损耗率（%）≤0.8≤1.2≤2三、装备要求1.设备及管路与物料接触的部分采用不锈钢材质2.清洗装置可采用CIP清洗的部位，全部采用CIP清洗，配有全自动酸碱回收装置

8、关键设备及管路采用CIP清洗，配有半自动酸碱回收装置关键设备采用CIP清洗，配有手动酸碱回收装置四、污染物产生指标（末端处理前）COD产生量（kg/t）≤2.5≤8.0≤15.0五、环境管理要求环境法律法规标准符合国家和