家常美食之暖汤大全--冬瓜丸子汤排骨海带汤布拉布拉

家常美食之暖汤大全--冬瓜丸子汤排骨海带汤布拉布拉

ID:13629008

大小:127.00 KB

页数:4页

时间:2018-07-23

家常美食之暖汤大全--冬瓜丸子汤排骨海带汤布拉布拉_第1页
家常美食之暖汤大全--冬瓜丸子汤排骨海带汤布拉布拉_第2页
家常美食之暖汤大全--冬瓜丸子汤排骨海带汤布拉布拉_第3页
家常美食之暖汤大全--冬瓜丸子汤排骨海带汤布拉布拉_第4页
资源描述:

《家常美食之暖汤大全--冬瓜丸子汤排骨海带汤布拉布拉》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库

1、玉米萝卜大骨汤材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许  调味料:盐,鸡精  制作方法:  1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。  2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。  3、加入盐,鸡精,调好口味,再煲2分钟即可。排骨海带汤排骨中含有大量的钙元素,是人体补充钙的佳品;海带中所含的碘元素十分丰富,碘是构成人体甲状腺素的必需物质,是维持人体智力发育的重要元素。排骨与海带共食,可

2、为人体提供丰富的营养物质。制法一原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。  制法:  1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。  

3、功效:《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。制法二材料:猪排骨、海带。  制法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮制法三原料:排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精各式排骨海带汤成品(2

4、0张)做法非常简单:  1、将排骨洗净,放入开水中去除血泡后将排骨捞出;  2、将浸泡好的海带捞出,洗净,切成1厘米宽的长条备用;  3、在沙锅内放大半锅水,水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟;  4、把海带加入排骨汤中,改用小火煲一小时后就可以了。当然最后别忘了加入盐和味精;制法四1、选猪腿骨两斤,鲜厚海带(薄海带炖不烂)7两,姜一块。  2、猪骨加适量水、盐炖汤,待骨头炖至8成熟后,将切成条状的海带下入锅内同煮,炖烂即可。  此道菜汤味道鲜美钙质丰富,海带面而且有肉汤味,不仅孩子爱吃,大人也非常喜欢。

5、制法五用料:猪排骨300克,海带100克,精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。  制法:将海带温水泡发,洗净后切成菱形。将猪排骨洗净,顺脊骨切开。斩成段,放沸水锅中焯一会,捞出再用温水冲洗干净,锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫,用小火炖至肉熟,加入海带、精盐烧至入味,拣出姜、葱即可。  用法佐餐服用,用量不限。注释:猪排骨具有骨与肉之综合功用。富含蛋白质,能保护肝细胞,维持血浆蛋白水平。海带有乌发秀发的作用。常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。枸杞煲猪手材料:猪手300克、花生米50克、枸杞50克、生姜5克

6、、红萝卜20克、葱5克。调味料:清汤适量、盐6克、味精2克、绍酒2克、胡椒粉少许。制作方法(1)猪手砍成块,花生米泡透、洗净,枸杞泡透,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切花。  (2)锅内加水,待水开时,投入猪手、红萝卜煮透,捞起待用。  (3)在瓦煲内加入猪手、红萝卜、花生米、枸杞、生姜片、绍酒,注入清汤,加盖煲45分钟后,调入盐、味精、胡椒粉再煲10分钟,撒上葱花即成。  特点:  煲时火候要一致,调味要清淡。冬瓜丸子汤猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙,

7、鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。  2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。  3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。(经过我的经验检验,汆丸子的时候,还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后,再开火烧。)  4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即

8、可起锅。栗子莲藕汤做法一材料A:莲藕1又1/2斤栗子20个  材料B:葡萄干1/3杯  糖1/3杯  水6~8杯  制作工艺  (1)将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。  (2)将材料A与水一起放到内锅,放到炉火上加热至沸后,改中火煮

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。