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1、“叁叁酒”促销培训方案一．基础知识篇：1．白酒小知识；2．五粮液酒业公司发展史；3．叁叁酒简介二．促销基础知识：1.促销定义；2.白酒促销的特性;3.促销行为标准;4.促销礼仪；5.岗位职责;6.工作项目;7.工作流程；三．促销技巧：1．促销的5S原则；2．亲和力的建立；3．如何介绍产品；4．了解顾客类型；5．了解顾客需求；6．如何引导顾客；7．解除顾客抗拒方法；8．缔结成交的方法:；9．对疑难问题的解答；四．商品展示方法；五．商品展售观念及原则；六．如何做好一名白酒促销员；一．白酒知识；酒的准确分类方法按使用的原料,曲种,生产工艺,设备等来区分.按酿酒原料来分:粮食酒:以大
2、米,高粱,玉米等粮食为主要原料酿造的饮用酒;薯干酒:以鲜薯,薯干为原料酿制的饮料酒;代用品酒:以野生淀粉原料或含糖原料酿制的饮料酒;按使用的酒曲种类:可分为大曲酒,小曲酒,麸曲酒,大小曲混合白酒.按生产工艺区分:主要有固态法发酵白酒,半固态法发酵白酒和液态法白酒.按酿造设备可分为:手工白酒,半机械化白酒,机械化白酒.习惯上白酒的划分方法白酒按香型划分为:酱香型白酒,浓香型白酒,清香型白酒,米香型白酒,其他香型白酒.酱香型白酒:此型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名,因源于茅台酒工艺,故又称茅香型.此型白酒的主体香味成分尚未确定,初步认为是一种高沸点物质,风格特点:酱香突
3、出,优雅细腻,回味悠长,色允许微黄,以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻,复杂,柔顺,酯香柔雅协调,杯中香气经久不散(谓之"空杯留香")味大于香,苦度适中,酒度虽低(52度—54度)而不淡.浓香型白酒:(叁叁酒系列属于此类酒)风格:窖香浓郁,绵甜干冽,香味协调,尾净余长,主体香味成份是乙酸乙酯,并有糟香和微量的泥香,有的是暴香,有的是柔香,有的是落口团,有的是落口散,但其共性是:香要浓郁入口要甜,并有回甜.清香型白酒:(以山西汾酒为代表)酒度为65度(降度前),风格:清香纯正,醇甜柔和,自然协调,余味爽净,主体香味成份,乙酸乙酯和乳酸乙酯(主要衬托作用)可用"清,正,
4、净,长"四字概括,即"情字当头,一清到底".米香型:以大米为原料,采用半固态发酵的独特工艺.(桂林三花酒为代表)风格:蜜香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡香,米香突出.其他香型白酒:药香型(遵义董酒为代表),兼香型(湖北松滋白云边为代表),凤型(陕西凤翔西凤酒),特型(江西樟树四特酒),豉香酒(广东佛山玉冰烧),芝麻香型.按酒精含量来划分:低度白酒(酒精度40度以下),中度白酒(酒精度40度—50度之间),高度白酒(酒精度50度以上)评酒的方法:评酒是对酒的内在和外在质量进行全面综合的评价,其方法就是理化鉴定和感官鉴定两部分组成.理化鉴定:是依据国家和有关部门颁布的标准,法规
5、,利用仪器,设备和化学物品,分别进行各项指标的检测,确定酒的酒精,酸酯,固形物,杂醇油,甲醇,铅等含量是否达到规定的标准.感官鉴定:是理化鉴定的补充和完善.通过辩色,闻香,尝味来确定酒质色:无色透明,清亮透明(酱香型许可微黄),无失光,无浑浊,沉淀,无悬浮物;香:具有本品固定的芳香(依各种香型的要求)不允许有其它异香;味具有本品固有的口味特点,诸味协调,不允许有异味与刺激等(依各种香型的要求)格:具有本品的独特风格(依各种香型的要求而定)香分为三个方面:溢香:开瓶酒香溢出喷香:饮后口内余香环绕,喷口而出留香:印后口内余香不绝,装过酒的空杯仍香气留存.评白酒对色泽的描述:失光:
6、酒的透明度差透明:光线从酒液中通过,酒液透明晶亮:如水晶一样高度透明清凉:酒液中看不出纤细微粒微浑:酒的透明度比"失光"更差浑浊:白酒中的浑浊最常见的是白色浑浊,在加浆降度或温度过低时容易出现这种现象沉淀:白色沉淀,蓝黑色,棕色,灰白色沉淀对香气的描述:香气不足:未达到该酒正常应有的香气清雅:香气不浓不淡,令人愉快细腻:香气纯净而细致,柔和纯正:纯净无气暴香:香气强烈,粗猛喷香:香气扑鼻入口香:酒液咽下后,回返到口中的香气余香:饮后余留的香气醇香:一般白酒的正常香气曲香:酿造白酒用的曲形成的特殊香气糟香:不是一般的"酒糟香",而是带有清香气味的特殊"糟香"悠长,绵长,绵绵,形
7、容香气持久不息白酒行业概述白酒行业是中国传统的行业之一,在我国有悠久的历史和深厚的传统文化底蕴.在世界饮料酒中,以独特的品质和个性名杨世界.中国的产酒大省主要是四川,安徽,山东,贵州,河南等地。二．五粮液酒业公司发展历史：五粮液高质量、高速度、高效益的发展，引起社会各界的关注和重视。1999年4月18日，时任中共中央总书记、国家主席的江泽民同志亲临五粮液集团公司视察；2000年10月5日，时任全国人大委员长的李五粮液集团有限公司位于“万里长江第一城”——中国西南腹地的四川省宜宾市北面的岷江之滨。其前由5
