第二部份采购部组织结构

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1、采购部组织结构采购部岗位设置图人员编制经理级人主管级人员工级人采购部责权部门采购部部门负责人采购经理直接领导总经理职责1．负责酒店采购管理规章制度、采购工作流程和标准的制定并及时修正与完善2．负责掌握酒店营业所用的各类物资的需求与库存情况，及时制订采购计划并实施3．负责通过市场调查或招标，选择酒店的供应商；建立供应商档案并定期对其进行评估4．负责与供应商谈判并签订采购合同，跟踪供应商的发货过程，确保按时、按质、按量到货5．负责对经验收不符合合同要求的各类物资进行退换货处理6．负责酒店营业所用物品的采购报销与结算管理工作7．负责酒店采购

2、单和收据的整理，各类文件和有关采购申请、合同等资料的归档工作权力1．有权参与酒店经营战略的制定并提出相应建议2．有权参与年度、季度、月度经营计划的制订并提出意见和建议3．有权对违反酒店采购管理规章制度的行为和过失提请处罚4．具有采购部内部组织机构建立、员工考核的权力5．具有酒店营业所用各类物品供应商的选择权6．具有采购部内部工作开展的自主权7．具有采购部内部员工聘任、解聘的建议权8．其他相关权力采购经理岗位职责岗位名称采购经理所属部门采购部职位编号直接上级总经理直接下级各采购组主管、经理助理晋升方向职责描述主要工作任务1．制定采购管理

3、规章制度(1)组织制定采购管理规章制度，上报总经理审批后组织实施(2)负责制定采购管理工作流程与标准并督导执行(3)根据制度和工作流程的执行情况及时修订、完善各项规章制度及工作程序2．制订采购划与预算(1)根据酒店的经营计划和年度预算，制订酒店的采购计划和预算，经财务部审核后，报总经理审批并组织实施(2)审核酒店各部门呈递的重要采购申请单，根据库存情况制订采购计划，确保各类物资及时供应3．进行采购过程管理(1)指导市场调查工作，进行合格供应商的审核审批(2)抽查供应商档案的建立和完善工作，指导供应商评估工作(3)参与重要供应商的谈判和

4、重点合同的签订工作(4)参与酒店大批量及重要物资采购的业务洽谈工作，检查合同的执行和落实情况(5)监督、指导所有进口物资的报关工作，保证手续齐全、完备(6)按计划完成各类物资的采购任务，合理控制采购成本4．部门内部事务管理(1)处理本部门内部的日常行政事务(2)负责本部门所属员工的业务指导、绩效考核工作(3)负责本部门员工培训、人员调配和工作安排等(4)负责协调本部门与其他部门间的关系，解决争议(5)主持部门内部会议的召开和重大事务的处理工作考核指标采购计划完成率，采购费用、部门费用控制情况，物资质量合格率，培训计划完成率经理助理岗位

5、职责岗位名称经理助理所属部门采购部职位编号直接上级采购经理直接下级晋升方向职责描述主要工作任务1．协助开展采购规范和计划管理(1)协助采购经理制定酒店各项规章制度及工作程序(2)跟踪酒店采购计划的达成情况，提供分析意见及改进建议(3)监督、指导采购部各主管工作程序、规章制度、实施细则的执行情况2．监督采购过程(1)监督整个采购过程，保证酒店所需物资的及时供应(2)监督各采购组主管严格按照采购预算进行采购(3)按照采购经理的安排，协助采购部各组完成工作任务(4)监督各组采购员与供应商签订合同过程并督促供应商严格履行合同3．协助开展部门事

6、务管理(1)协调采购经理开展采购日常事务管理工作(2)协助采购经理进行本部门员工的考核、培训等工作4．对外关系协调(1)协助采购经理进行对外事务联络，协调与其他单位的关系(2)按照采购经理的安排，召集并列席采购部的各项会议及其他日常会议等(3)按照采购经理的安排起草会议文件，协助经理进行商务会议以及采购谈判考核指标规童制度的全面贯彻执行率、采购计划完成率、培训计划完成率食品采购主管岗位职责岗位名称食品采购主管所属部门采购部职位编号直接上级采购经理直接下级食品采购员晋升方向采购经理职责描述主要工作任务1．食品采购制度和计划的制定(1)协

7、助采购经理制定食品采购的各项规章制度、工作规程与标准(2)根据酒店经营计划及各餐厅、厨房的采购申请单，协助采购经理编制食品月度、季度、年度采购计划2．组织市场调研(1)组织食品采购员进行各类食品的市场调查、询价、比价工作(2)组织食品采购员不断开发货源渠道，及时提供新产品和市场信息(3)编制询价记录单，掌握新产品供应来源和季节性产品资料3．组织食品采购(1)根据采购计划，组织食品采购员进行酒店所需的各类食品的采购(2)负责重大数量及珍贵食品及食品原料的采购工作(3)审核各厨房每天报来的鲜活原料和蔬菜请购单(4)对于特定的进口食品、数量

8、或金额大的订货计划，上报采购部经理审核、总经理批准后实施订货(5)组织食品采购员协助收货组人员、厨房工作人员及其他相关人员进行食品验收(6)监督不符合要求的食品的退换货情况4．供应商管理(1)维护与食品供应商的良好关系(