QB1415-91食品添加剂姜黄色素.pdf

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1、中华人民共和国行业标准食品添加剂姜黄色素QB1415-91──────────────────────────────────────-1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂姜黄色素的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输的要求。本标准适用于姜科类植物姜黄(CurcuminLongaL.)的根茎经物理方法以有机溶剂提取精制所得的姜黄色素,在食品工业中作为着色剂。2引用标准BG8449食品添加剂中铅的测定方法GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法3产品分类本品主要由三个组分组成(Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ)。化学

2、名称:Ⅰ1,7-双-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-二烯-3,5-庚二酮Ⅱ1-(4-羟基苯基)-7-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-二烯-3,5-庚二酮Ⅲ1,7-双-(4-羟基苯基)-1,6-二烯-3,5-庚二酮结构式:HOOH\/\\//\/‖||‖\//\//\/\/\\/\\/\/‖‖R2R1OO其中ⅠR1=R2=-OCH3ⅡR1=-OCH3,R2=HⅢR1=R2=H分子式:ⅠC21H20O6ⅡC20H18O52ⅢC19H16O4分子量:Ⅰ368.39Ⅱ338.39Ⅲ308.39(按1987年国际原子量表)4技术要求4.1外观

3、和感官要求本品应为橙黄色粉末,具有姜黄特有的香辛味。4.2本品理化指标应符合表1要求。表1─────────────┬─────────项目│指标─────────────┼─────────1%│吸光度E425nm│≥14501cm│灼烧残渣%│≤4砷(As)%│≤0.0003铅(Pb)%│≤0.0005重金属(以Pb计)%│≤0.004─────────────┴─────────5试验方法试验中所用试剂和仪器设备除特别注明外,均采用分析纯试剂、蒸馏水及实验室常用仪器设备。5.1鉴别5.1.1颜色反应称取0.1g试样,溶于5ml0.05mo

4、l氢氧化钠溶液中,此时呈玫瑰红色,滴加1mol盐酸到酸性后,溶液即由玫瑰红变为亮黄色。称取10mg试样,溶于5ml95%乙醇溶液中,颜色为纯黄色微带绿色萤光,再加少量浓硫酸就变为玫瑰红色。5.1.2最大吸收峰称取0.1g试样,溶于5ml95%乙醇中,并定容至100ml再稀释100倍后测其最大吸收峰,此液在425nm附近有最大吸收峰。5.1.3薄层层析5.1.3.1硅胶薄层板的制法称取E.M.K.硅胶10g加水20ml置于研钵中研磨成稀稠适宜的浆状液,均匀涂布于玻璃板上,涂层厚为0.5mn。100℃活化30mim。5.1.3.2展开剂三氯甲烷∶甲

5、醇=99∶1。5.1.3.3试样溶液的制备称取试样0.1g溶于10ml95%乙醇溶液中。使用时取上清液。5.1.3.4点样在已活化的硅胶板上,用微量注射器吸取2μl试样溶液点样。间距为1.5cm。5.1.3.5展开与观察将点好样的薄板放入预先已用溶剂饱和的层析缸Ⅰ中上行法展开(展开时室温为17~20℃),待溶剂前沿达到15cm时,取出,风干。观察应有三个黄色斑点,Rf值分别为0.11~0.12,0.23~0.25,0.41~0.43。5.2吸光度5.2.1试剂95%乙醇(GB679)。5.2.2试验程序称取0.1g试样,精确至0.0002g,溶

6、于95%乙醇并定容至100ml,然后将此液再稀释100倍,用分光光度计,1cm比色皿,以95%乙醇作空白对照,在425nm处测定试样溶液的吸光度。5.2.3试验结果的计算样品的吸光度按(1)式计算。1%A×100E425nm=────..........................(1)1cmm式中:A——实测试样吸光度;m——试样质量,g。5.2.4结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过0.2%。5.3灼烧残渣5.3.1试验程序称取试样1g,精确至0.0002g,置于已经恒重的坩埚中,先用小火炭化,然后升温至炭化完全,再移至高温炉中在

7、750~800℃下灼烧至完全灰化并称至恒重。5.3.2试验结果的计算样品的灼烧残渣按(2)式计算。WX=──×100.................................(2)m式中:X——试样中灼烧残渣含量,%;W——试样中灼烧残渣质量,g;m——试样质量,g。5.3.3结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过0.02%。5.4铅(Pb)按GB8449进行。5.5砷(AS)按GB8450经湿法消化以砷斑法进行。5.6重金属(以Pb计)按GB8451进行。6检验规则6.1本品应由生产厂的技术检验部门进行检验,生产厂应保证所有出厂的

8、产品均符合本标准的要求。每批出厂的产品都应附有产品合格证。6.2使用单位有权按照本标准的各项规定,对本产品的质量规格进行检验。6.3取样方法以每班产量

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