1香醇美味----鲜奶油面包

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1、外面灰灰的天气飘着小雨，让人看着就心情压抑不想出去，难怪有抑郁症等精神方面疾病的人在这种天气里会病情加重，好人都觉得难受呢。好在我可以自由支配自己的时间，本来还想着今天要出去转一下的，无奈这种天气只好放弃了。在家里整理一下电脑里的片子，好多都来不及发上来，有的拍的时间长了就搁下了，新片压旧片，欠债好多。      这款鲜奶油包看上去跟普通面包没什么两样，但因为是完全用动物性淡奶油和鲜牛奶来合的面，没有加一点水，做出来后真的是让我喜出望外。那种醇香，那种柔软，那种滋味，让我现在回想起来还难以忘怀。这让我更加坚定了在家里制作

2、手工面包的信心，外面的面包店是绝对不可能有这样高品质的面包的，因为这需要上好的材料，而上好的材料是需要增加成本的。     建议做这款面包时一定不要随意增减和替换材料，尤其不要以植物性淡奶油来替换动物性淡奶油，否则做出的味道就会大打折扣了。材料：A.高粉200克，细砂糖30克，盐1/4小匙，蛋黄1个（15-18克），安琪酵母粉3克，动物性淡奶油100克，鲜奶40克B.无盐奶油20克C.酥松粒（装饰）：糖粉30克，低粉50克，奶粉5克，无盐奶油40克酥松粒的制作：将糖粉、低粉和奶粉混合均匀，再加入无盐奶油，用手轻轻搓成均匀

3、地细小颗粒即可备用。    面团的做法：1.将材料A全部混合搅拌成团，直至搅到面团稍具光滑状。2.加入无盐奶油继续搅到可拉出稍具透明薄膜状的面团。3.基本发酵80分钟。（如果天气比较冷会影响面团的发酵，这时可以把烤箱调到50-60度，将面团放进去很快就可以发起来了）面包的制作过程：1.将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。2.将面团整形成长约28厘米的长条形。3.将每三条编成辨子状。4.放入烤盘最后发酵30分钟。（最后发酵，把烤箱上发热管调到150度，烤网放在烤箱上面，然后将盛有面包胚的烤盘放在烤网上，盖

4、上保鲜膜进行最后发酵）5.发酵完成后，在上面刷上蛋液，撒上酥松粒。放入预热的烤箱中，用175度烤约20分钟。