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《蘑菇爱上饭——各种下饭的菌类家常菜哦》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、五彩缤纷（彩椒滑子菇）特色色彩丰富营养健康做法简单用料主材：黄彩椒1个、红彩椒1个、尖椒1个、滑子菇1袋。辅材：1.食用油。2.盐、鸡精。做法step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。step3：放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。小贴士这道菜，充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么都不要加，味道非常棒！四味素酿香菇用料香菇,青辣椒,豆腐,鸡蛋,胡萝卜.蚝油.做法1.香菇洗净掐蒂2.青辣椒,胡萝卜,豆腐,切小小丁,鸡蛋炒熟后切碎.1.加盐,糖,
2、鸡精,胡椒粉,蚝油,红油香油拌成馅料.2.将馅料酿入香菇中,入蒸锅蒸五六分钟取出.3.蚝油,水淀粉勾薄茨淋在香菇上即可.什锦菌菇鸡汤特色鲜美无比,营养丰富用料鸡腿3个鸡脯肉1块200g左右菌菇(2种)半斤干丝1小包墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒各6只菠菜200g做法1.把3个鸡腿过下水去掉点血水,加上姜片慢慢熬,做汤底2.小火煮到鸡腿里一些油跑出来后放入菌菇3.另外起油锅,把事先淹好的鸡脯肉用橄榄油翻炒下1.将过完油的鸡脯肉加入汤里,一起煮2.然后将墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒,干丝一起煮3.差不多准备要起锅前,放入菠菜稍微煮一会即可食用小贴士煮的过程中尽量不要去揭锅盖,以便保持汤的美味培根
3、金针菇卷用料培根一包金针菇一包乳酪片8片做法1、先将金针菇放在培根上2、放上乳酪片3、讲它们卷起来4、撒上黑胡椒5、烤箱预热200度烤15分钟多菌汤特色【多菌汤】在过江龙火锅店吃过两次，秋冬寒冷的季节搭配着浓郁的味道让人久久回味。用料原料：各种干菇（茶树菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸等），排骨两块做法各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。平菇炒肉片用料主料：平菇300克、猪肉100克、青椒50克、红椒50克配料：盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、水淀粉适量做法1、猪肉
4、切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。2、青椒、红椒切菱形片。3、葱姜蒜切片。4、平菇洗净，斜切成大片。5、锅烧热，放入肉片。6、把肉片滑散，炒至变色。7、加入葱姜蒜炒香。8、放入平菇。9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。10、再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。小贴士1、平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩；同样体积的平菇，重量轻的好，说明加的水少；不要买颜色暗淡的平菇，这说明采摘的时间较长了。2、平菇斜切比较容易入味。3、青红椒不要炒的时间太长，否则很容易变色。手撕百灵菇用料原料：百灵菇3朵，高汤小半碗，蒸好的干贝3粒，蒜2瓣，切碎
5、，生抽1勺，醋2勺，盐适量，油泼剁椒半勺，熟芝麻半勺做法做法：1.百灵菇洗净，撕成条，用开水焯熟。2.高汤中加入除剁椒、熟芝麻以外的所有调料，干贝撕成丝。3.将高汤料倒入百灵菇中，搅拌均匀。4.放入剁椒搅拌均匀，盛盘时撒上芝麻即可。小贴士注意：剁椒不宜放太多，以免抢去百灵菇的清香味道。椒香烤蘑菇用料用料：平菇一盒、秀针菇一盒、杏鲍菇3颗、双孢菇3颗、豆苗适量。调味料：盐适量、黑胡椒碎适量、意大利综合香料适量（没有也可以不放）、大蒜半头、橄榄油适量。做法1.准备好蘑菇。2.准备调味料。3.将蘑菇去根部，泡盐水里10分钟后，冲洗干净，沥干水分。4.豆苗在沸水中焯烫后，立即捞出平
6、摊在冷水盘中。5.分别将平菇和秀针菇撕成条，杏鲍菇切片，双孢菇切块。6.中火烧热锅中的适量的橄榄油，放入大蒜瓣略炒。7.加入杏鲍菇翻炒。8.再加入其它剩余蘑菇，拌炒片刻。9.成入烤盘。10.将盐、黑胡椒碎、综合香料碎和适量橄榄油撒在烤盘中的蘑菇上，拌匀摊平。11.放入已提前预热至180度的烤箱中，烤制15分钟（中途可翻面）至熟后取出晾凉。12.食用时再拌入准备好的豆苗即可。小贴士1.将蘑菇放在盐水中浸泡10分钟再洗，会很容易洗掉蘑菇表面的黏液。据相关资料报道,成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素,一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能够维持营养
7、平衡。怎么样，试试吧。油浸蘑菇特色蘑菇实在是好东西，尤其对于肉食动物而言，口感和质感都颇似肉类，但又健康好味了很多。一碗面、一瓢汤中如果加了一块蘑菇味道就会鲜美得多，何况是用蘑菇来烹菜呢？用料茶树菇、白口蘑各50g平菇50g干辣椒2根大蒜6瓣盐1茶匙（5g）油200ml做法1.将三种菌菇洗净，沥干水分，茶树菇切去老根；白口蘑对开切瓣；平菇择成小朵；放在箅子上在通风的条件下，晾吹6小时。2.中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入晾好的三种菌菇，反复翻炒均匀，直到菌菇的颜色变成金黄色后，再加入干辣椒和大蒜瓣，翻炒片
