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时间:2018-08-08
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1、成行成市的香港仔鱼蛋粉成行成市的香港仔鱼蛋粉图片来源:陈美珊点击放大图组索引 坐九龙直通车到了旺角通菜街就看到了这家香港仔鱼蛋粉。香港仔鱼蛋粉的餐牌图片来源:陈美珊点击放大图组索引 在门口看到了餐牌,感觉价钱还能够接受。据说,香港仔鱼蛋粉最有名的是招牌鱼蛋角河粉,牛筋腩面,猪软骨面等。香港仔鱼蛋粉图片来源:陈美珊点击放大图组索引 鱼蛋粉是香港的地道美食之一,鱼蛋粉本来是潮州美食,大约在光绪年间开始传入广州。时至今日,经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花,在香港也非常的流行,以前听人说过香港仔鱼
2、蛋粉很有名.招牌鱼蛋鱼角河粉图片来源:陈美珊点击放大图组索引 招牌鱼蛋鱼角河粉,20块港币一碗,在勺子上有葱,芜茜等香菜。不吃葱的人点河粉,都会说一句:“走葱”。鱼蛋粉的汤底图片来源:陈美珊点击放大图组索引 喝了这里的汤,又试了这里的鱼蛋,在吃河粉,感觉真的是很享受,而最让人一试难忘的,是这浓得像牛奶一样的招牌鱼骨汤底。而就是因为这个细节,就让这碗鱼蛋粉如此的与众不同。据介绍,这汤底是以多种鲜鱼,猪骨,老鸡,腐竹,黄豆,陈皮,胡椒,生姜以24小时明火熬制,可谓火候十足阿!而且喝完以后一点都不觉得口
3、干。一颗正宗的鱼蛋图片来源:陈美珊点击放大图组索引 一颗正宗的鱼蛋必须具备爽,白,滑,鲜的四大要求,而且在打制的过程中绝不能加入面粉,或者鱼蛋就会欠弹力而且没有鲜味。据说,这家香港仔鱼蛋自己有鲜鱼棚,每天新鲜运送过百金的咸鱼蛋,鱼汤过来。因为这是自家制造的鱼蛋,所以颜色够白,而且爽滑,弹牙。香港仔鱼蛋粉的蛋角图片来源:陈美珊点击放大图组索引 鱼角则是用不同种类的鱼制成。鲜味出众,香口软韧。香港仔鱼蛋粉的河粉图片来源:陈美珊点击放大图组索引 爽滑的河粉在那浓汤底下,更是绵滑和味浓,而且粉身好靓,不
4、容易断。这样的味道,这样的出品,按照香港的物价来说,20块一碗可以说得感觉上是很便宜的了。鱼蛋粉的辣椒酱图片来源:陈美珊点击放大图组索引 还有这辣椒酱,很香,开始吃不辣,到后来却越吃越辣。而且在门口有专门买这辣椒酱的,一小瓶大约120ml(目测),就要28块!
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