美林湖温泉酒店大堂吧运作方案

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1、美林基业酒店管理有限公司编号：MYC20110710版号：001页码：第页共8页酒店经营管理有限公司美林湖温泉酒店大堂吧运作方案签发人：美林基业酒店管理有限公司2011年8月15日美林湖温泉酒店大堂吧运作方案目录一、指导思想1二、大堂吧整体布局设想经营策划理念2三、经营特色………………………………………………………………………………………………..3四、增加设施设备明细……………………………………………………………………………………3五、乐队表演间……………………………………………………………………………………………3六、相关费用预计情况………………

2、……………………………………………………………………3七、装饰布置费用…………………………………………………………………………………………3八、月度推广方案-------------------------------------------------------------------------------------------------3-4九、市场比例----------------------------------------------------------------------------------------------

3、-------------4十、红酒会员制度………………………………………………………………………………………4-6美林湖温泉酒店大堂吧运作方案第6页共11页一、指导思想酒店餐饮功能设有大堂吧、西餐厅、行政酒廊、多功能会议中心、VIP贵宾房、中餐厅、泳池烧烤吧、红酒雪茄吧、卡拉OK及宴会大厅，整个餐饮功能占地面积约14000多平方米，经营理念以生态食材、有机调料、特色早茶、高端农家菜来服务客人。为更好的做好餐饮部大堂吧的经营，结合大堂吧目前的装修风格及现状，为更好的增加大堂吧人气，提升酒吧的经营收入。相关策划如下：二、大堂吧经营理念LobbyLoun

4、geConcept大酒吧理念RestaurantName餐厅名称大堂吧RestaurantLocation餐厅地点美林湖温泉大酒店酒店1楼RestaurantSeatingCapacity餐厅座位容量60餐位HoursOfOperation经营时间AM9：00－PM24：00OperationConcept经营理念戴维·山朋萨克斯风的古典音乐，带点轻松自然的气份，我们在此提共一个优雅可以品尝美味咖啡，名酒的地方，商务客旅游度假客人可以洽谈公务、休闲度假的最佳环境，鸡尾酒和西式甜品是我们提共您最佳的饮品和小点，贴心和自然的服务是我们的服务宗旨，营造一个

5、商务客最佳的洽谈的服务环境是我们最终的目标，大堂吧是一个环境独特的酒廊，适合高层次、高品味的人士舒缓神志，消遣的场所；同时是酒店的最佳洽谈商务饮酒的好地方。场所装修超凡脱俗，高贵典雅，世界各地的知名品牌红酒及各式西式烈酒适随宾客选择享用。我们会以最专业的知识，最温馨的服务提供给您一个最佳休闲洽谈公务浪漫休闲度假最佳环境。我们的服务精神是：是客人要满意，客人满意老板才会满意，老板满意我们的未来才会满意。ServiceStandard服务标准大堂吧服务：依照酒吧服务标准作业程序SOP操作执行。三、SpecialFeature经营特色：配合浪漫古典的音乐，

6、让世界各地的名酒再此建立一个品尝的地方，让你我之间的距离彼此拉近，再此不定时的举办世界的名酒品尝会，世界各地的知名烈性酒适随宾客选择享用。6美林基业酒店管理有限公司MAYLANDGROUPHOTELSMANAGEMENTCO.LTD美林湖温泉酒店大堂吧运作方案第6页共11页精致的美味甜品车随时会穿梭在您的身边，让您留连忘怀不得不来一份的实时去品尝它的美味。举行单一的品牌的推广展示会，如有名的手表、手机、洋酒、香水等是春天酒吧最时尚的特色。特色系列如下：l提供小食、饮料和各式酒水；特色现磨咖啡；l设置乐队现场表演区，可容纳乐队3-4人；l酒吧现场鸡尾酒

7、调制表演花式调酒系列；l设置酒吧1个，要求强化酒水台使用及装饰功能，可容纳10人围坐；l设置服务站台2处；l餐台形式提议：至少有2人、4人或6人的台椅组合；l座位数量：按大堂的面积而定，约20-40个四、设施设备摆设增加部分序号计划增加设施设备单位数量摆放地点备注1.扎啤机套1大堂酒吧供应商提供2.乐队表演设备套1大堂酒吧中央购买3.红酒展示保湿柜台1大堂酒吧中央购买4.甜品陈列展示柜台1大堂酒吧后侧借调5.南加州风情装饰品件20大堂吧墙壁及餐台购买6.雪糕柜件1大堂酒吧购买备注：增加购买设备现场摆设部分会与集团设计中心联系，评估设施设备摆设的效果如

8、何，如何摆设可以更好的衬托增加大堂酒吧气氛五、乐队表演时间：建议周五、周六、周日：中午12:00-14:00