餐厅员工管理规章制度

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1、餐厅员工管理规章制度　　篇一：餐厅服务员管理制度　　餐厅服务员管理制度　　1、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准；必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。　　2、严格按程序进行服务，耐心解答客人提问，虚心接受职工建议，对待职工热情、耐心、周到，严禁与职工顶撞、争吵。　　3、熟悉业务知识、准确掌握开餐时间及人数。　　4、每天做好餐前准备，做到环境、餐具，明亮、干净、齐备，餐后做好快撤工作。　　5、做卫生时，不得拖拉，必须有认真积极的态度，以最快的速度完成。　　6、服务态度：热

2、情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑，不得带情绪上班。　　7、上班时不得闲谈、吃零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声喧哗。　　8、个人卫生时刻保持干净、整洁、做到“勤洗澡，勤理发、勤换衣服、勤剪指甲”，保持清雅淡妆，着装整齐上岗。　　9、工作时间，不准接打电话（领班级以上除外），未经同意不得私自带亲友进入工作场所。　　10、员工不得将餐厅的物品赠送他人或带出，如有发现，按制度进行处罚，后果严重者，按盗窃处理。　　11、严禁吵架、打架、不得拉帮结派，同事之间要相互尊重，说话要　　谦虚礼貌，待人热情，语言要文明，不说粗话，团结互助，共同完

3、成任务。　　12、严禁在工作中，因个人原因终止工作，饭菜供应不及时造成投诉，按餐厅管理规定进行处罚。　　13、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。　　14、不得在客人面前做不雅动作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰。　　15、不得在班前饮酒或吃带异味的食品。　　16、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人遗失的东西，主动上交，不做不道德的事，不贪不利之财。　　17、一切电器操作工具，必须探险操作程序进行，杜绝一切可能发生的隐患。　　18、员工应不断提高自己的业务水平和服务技能，掌握和熟练一切服务程序，使自己成为一名优秀的

4、餐饮从业人员。　　篇二：开餐饮店员工管理制度　　加盟连锁店员工管理制度　　对于餐馆而言老板表现的越能干，员工就表现得越弱势，餐馆老板别只想着用“人管人”的方法，应该用制度来管理人员，首选餐馆应该有标准，有检查考核制度，有奖罚制度，有负责人，那么老板该做的就是了解制度是否被执行，奖罚是否分明，标准是否被坚持，可见餐饮必须制定一个制度，没有制度老板累员工也累。下附员工管理制度。　　一、用人原则　　必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你　　我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好　　我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心　　

5、我愿意诚实，因为我要问心无愧　　我愿意接受意见，因为我们太需要成功　　我坚信只要付出终有回报　　二、对员工的要求　　1、节约粮食　　2、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅　　3、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲　　4、女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指　　5、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容　　6、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语　　7、客人到桌后5秒内必须有服务员接待　　8、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务　　9、员工

6、应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房　　10、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项　　11、配备所用的用品用具　　12、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零　　13、及时恢复摆台工作　　14、及时做好人走岗位净　　15、及时关灯关气　　16、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭　　17、做好突发事件的处理和创造感动　　18、做好授权工作　　19、紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理　　20、同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯　　三、薪酬制度　　1、服务员的基本工资：1080元

7、每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月（具体根据当地情况，这里只做参考）　　2、工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元　　3、公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天　　4、新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休　　5、如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资　　6、新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。　　四、迟到奖罚制度　　1、迟到1—5分钟扣5元，迟到5—

8、30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班　　2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除　　3、因私事不请假、休息、早退视为旷工　　4、处罚