酒店节能降耗制度表

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1、酒店节能降耗制度表　　篇一：酒店节能降耗管理规定　　1.目的　　为加强能源管理，减少浪费；降低成本，提高经济效益。　　2.管理规定　　办公　　—正确使用办公设备，专人管理，发现问题及时报修，延长设备的使用寿命。—提倡无纸化办公。节约用纸，尽量双面打印，办公充分利用公司0A平台，减少不必要的浪费。—办公电脑暂时不用时，应设为节电休眠状态。下班后关掉所有的电器设备，切断电源。前厅—按照规定开关大堂电视机、展台电视机、DVD机、背景音乐系统及照明灯等。—前台电脑每天0：00后轮流关闭使用，关闭高排机空调。—在房间充足的前提下，尽量将客人安排在

2、同一楼层。客房—对客房的一次性消耗品，实行严格控制，定额管理。清扫住客房时，如客人用过的用品为同一客人，未用完不许撤换。一次性用品按客人意愿更换，减少客用品消耗。—客房加大对客用品的管理，不许员工私用、擅用客用品，杜绝浪费。—严格控制低值易耗用品的发放，保证无浪费无流失，每次根据住客量及楼层库房的剩余量来发放低值易耗品。在确保证质量的前提下，降低低值易耗品的使用。　　—节约用水，不用热水做卫生，以洗手盆存水清洗物品，不连续开启水龙头，随用随关。—为减少室内热辐射，夏季应紧闭窗帘作业。其它季节服务员做房时根据日照和气温条件，合理利用自然光

3、工作，尽量不开灯照明。随手关灯。—空房的新风口必须设置关闭，节约空调。—在清扫走客房时，如发现有利用价值的一次性用品、有回收价值的垃圾，要进行回收。—用提示卡引导客人，客用棉织品一日一换改一客一换。对住客房的床上布草，可视清洁情况稍作整理，不脏的不予更换，对长住客的床上布草，可视情况10天更换一次，减少洗涤次数。—爱护清洁工具，加强清洁工具的控制与管理，清洁工具的更换实行以旧换新的形式。—减少客房待机状态的电器。节约用电，尽量少用电器。—加强对地毯的维护保养工作，及时去渍，延长地毯使用寿命。—洗衣房应根据衣物、布草数量，开启大型、小型洗

4、衣机，或选用其它程序，洗完前提前关闭锅炉和空压机，节约水电气。—每月定期对仓库、台账、食品等进行盘点，根据库存控制采购。—合理调整工作流程，杜绝能源空耗现象。管理人员每日对各区域进行巡视检查，发现浪费情况立即整改。餐饮—杜绝长流水、长漏气、长明灯，保证开关完好无损，出现问题立即维修。—天然气做到用时开，不用时关，经常检查有无漏气，确保安全用气。杜绝大火、猛火吊汤操作。人离炉灶关气源。—所有餐具责任到人，养成轻拿轻放的习惯，避免出现破损现象；定期进行数目盘点及检查；送餐餐具要做好登记并及时回收。—大面积经营场所无宾客消费时，关闭一部分灯，

5、收台只要保证基本照明即可。—配菜时要按照标准菜单的规定及人数进行配置，尽量避免多配。—操作时尽量避免油渍洒到台裙、椅套等棉织品及地毯上，以减少洗涤频率，降低洗涤费用。—未用完的餐巾纸不得随意丢弃，不许使用一次性餐具，尽量用可多次使用的口布、小毛巾。—对所有的物品要妥善保管，避免人为损坏和丢失。—加强清洁工具、易耗品的控制与管理，做到以旧换新。—原材料从进货到验收、再到使用做到保证食材的新鲜度，货物的斤数，并验收准确无误，对所进原材料及时入库或保存，在加工方面，保证不浪费。—在工作时开启各种设备，严禁设备空转。　　单个操作。—制作菜肴时，

6、对调味品要做到物尽其用，特别要控制食用油和高档调味品的使用。—要加强冰箱、冷库的日常管理、检查，定期整理，以免造成原料的变质浪费；冰箱内的存放容积控制在80%左右为宜，避免过多过少储存，冰箱内杜绝存放易挥发、易燃物品或热食物。每餐接待完毕，特别是大型团队接待后要及时整理冰箱中的原料，设法调节处理存货。—厨房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影响热效率。—物料采购。制作水果时要物尽其用。尽量避免采购高价水果。—严格按采购规定做到“货比三家，五公开”，对于主要供货商要求送货上门服务。—坚持对于冻货、调味品、季节菜等原料的价格定期组织市场询

7、价。—粗加工时要控制各种原料的利用率，减少损耗。—不使用防渗透水或尽量不使用热水清洗菜品及其它物品，，烹饪时反渗透水满，龙头随手关闭。—厨房冰箱、冷库制冷机的冷凝器和制冰机的冷凝器要及时清理，检查压缩机的排放压力，确保冷却剂循环无泄漏，并保持在正常水平。维修保养—维保人员每天加强酒店各设备机房的巡视检查。加强对水、电、气管路滴漏的巡检，杜绝长明灯、长流水、长冒气。—每天认真做好水、电、气表的消耗记录；分析整体能耗变化，找出消耗的原因、发现不正常情况及时改进。—每月按计划定期清洗水箱，做好排污，防止水结垢。—对客房水压进行调节，压力适当，

8、减少冲水量。—定期对锅炉进行检查、维修，管道做好保温措施，保证其良好的工作状态。—定期检查空调新风管道阀门情况，以确保效果。定期清洗冷热水管道、空调管壁。中央空调系统每年清洗一次，分体式空调每周清洗一次。—