暑期酒店实习报告范文

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1、暑期酒店实习报告范文  1、实习的性质、目的和任务  性质:这是一次暑假假期实习,让我们用假期时间来体验理论与实际的结合。  目的:通过在大连国际金融会议中心实习,见识了很多,同时也作为我进入社会的一个平台,让我对社会有了一定的认识与了解。通过自己的亲身体验,我对服务行业有了一个具体的理解,达到了培养实际工作能力的目的。  任务:在饭店当服务员,能更好地了解服务人员的辛苦,对服务业有了深入的理解,为今后的导游行业做准备。这次实习是理论与实际结合的实践。  2、实习的时间和地点  时间:XX年5月31日到XX年8

2、月31日  地点:中国大连市西岗区滨海西路68号,大连国际金融会议中心  大连国际金融会议中心酒店位于付家庄银沙滩海滨风景区,XX年5月16日开业。它占地73000平方米,综合建筑面积26000平方米,地下一层,地上九层。东侧有4800平方米的室内网球馆,西侧有欧式风格别墅四栋,客房130间。  企业名称:国际上称为中国——国际货币基金组织大连培训项目基地,对外使用的是大连国际金融会议中心,对内部叫做中国人民银行大连培训中心。  管理人员:中心主任——李延军,四位副总——王善宽、潘廷孝、刘蓬蓬、王军,还有多位总

3、监等。  部门:有八个部门,分别是:营销部、房务部、康乐部、人力资源部、餐饮部、企划管理部、财务部和运行保障部。  这个单位是以会议为主,酒店为辅。来到这里开会的人是来自不同阶层,不同地区,所以不能当天离开,便在这里留宿、吃饭。这个原本对内使用的酒店慢慢地开始对外开放。  这是一个五星级酒店,因为多为中国人民银行内部使用,所以不挂星。但是硬件设施与软件设施全部以五星级的标准来要求的,还特别学习了青岛海景的服务理念与管理理念。  我所在的实习岗位是大连国际金融啤酒世界,它原名啤酒花园,简称BBQ,是大连市最大的一

4、家啤酒花园。他是一个野外烧烤,啤酒的种类比较齐全,是茶余饭后来的一个比较好的场所。  我的工作是一天八小时,A班从下午3点到晚上11点,B班从下午4点到晚上12点(B班是收档班,客人什么时候走员工就什么时候收档)。四天一休,五天一循环。每天的工作流程是:餐前准备——掌握预定——餐前例会——迎候客人——问候客人——引导——入座——点菜——重复菜品——落单、分单——上酒水——席间服务——结账——送客——清理桌面——摆台。  我们有3个领班——宋德洋、李玮、程雪。因为我们是在室外,工作环境比较轻松,没那么压抑,所以领

5、班对我们的要求也比较宽松。但对我们的要求也是每天上班必须化妆,必须微笑,对客人必须绝对服从(这是中心要求员工对客人的态度,不理解,不认同,但也要绝对服从)。  我们的工作场地有一个白色大棚(今年新盖的),还有一个舞台和一个大屏幕。舞台和屏幕是世界杯专用的,白色大棚有世界杯中的32面不同国家的国旗。这里还经常有包场,忙的不亦乐乎!

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