腊八节为什么吃腊八面

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1、腊八节为什么吃腊八面　　中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。　　腊八面，即腊八节的节令食品，是在腊八粥的基础上发展而来的，流行于关中地区。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面”。每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。以此来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。　　起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉成臊子下面条，如今随着生活水准的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养

2、丰富，十分好吃。走进腊月，乡下就有了年的味儿。这味儿是从喷香的“腊八菜”、“腊八面”里溢出来，飘出来的。　　第一碗腊八面先献给灶王爷--民以食为天么。　　第二碗腊八面敬财神爷--祈福赐财。　　第三碗腊八面上供到列祖列宗--求得保佑子孙，家业兴旺。　　最后将这三次献的“腊八面”回到锅里--有福同享。　　一切停当后，这才长幼有序地盛上一碗“腊八面”，或围在饭桌旁，或蹴在炉子四周，或蹲在院中的捶布石上，谝着闲传，吃着“腊八面”，那个“酷”劲儿，不是神仙，胜似神仙。　　厨房里的大姑娘、小媳妇就不同了，她们围裙不解，端一碗“腊八面”。依在门边，边吃边留心男人们的评论，还得留神谁的吃完了，及时地再给盛上一

3、碗。　　吃到最后，都得留下一碗，象征性地给鸡、牛、羊、骡、马、驴，就连看门的小黄狗也不能拉下。　　如今，时代变了，巷口不过百米就是购物超市，一年四季有卖的时新蔬菜，别说是红萝卜、白萝卜、白菜，就是夏天才有的黄瓜、西红柿、青辣子、蒜薹，数九寒冬里也是嫩生生，水灵灵让你挑选。　　主料：面粉、豆腐、白萝卜、红萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜。　　调料：酱油、食盐、醋、花椒、油。　　1、先将面粉炒熟，和好面。　　2、把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把等蔬菜切成丁。　　3、把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。　　4、将和好的面擀成薄片、再切成菱形长条;锅里水烧开后。　　5、先把

4、洗泡过的等下入，煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的肉调进去。　　6、加入盐、花椒等调料，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。