皮冻的制作方法（实用篇）

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1、皮冻的制作方法（实用篇）　　皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用。以下是小编整理的皮冻的制作相关内容，欢迎借鉴参考!皮冻的制作方法　　凉拌皮冻　　食材准备　　猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋、香油　　制作步骤　　1肉皮放水中煮开　　2刮净猪皮表面油污，切细条　　3放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时　　4捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固　　5切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上　　花生皮冻　　食材准备　　主要材料:猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3

2、棵、生姜1小块　　调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙　　制作步骤　　1、把香葱、生姜洗净切成碎末;　　2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化;　　3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻;　　4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。　　猪蹄皮冻　　食材准备　　新鲜猪蹄、红枣、枸杞　　制作步骤　　1、猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。　　2、在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。　　3、等汤变黄色后，加入盐、鸡

3、精、葱末即可。　　4、盛汤到碗里，趁热喝了。　　5、把猪蹄捞出来，剔掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。　　营养价值　　猪蹄富含胶原蛋白，而红枣养气补血。熬出来的汤以及做成的皮冻，每周只要吃一次，坚持一段时间，就有很好的丰胸和美颜效果，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹。养出自然的好气色。　　清鲜皮冻　　用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋(或虾干)，少量姜、葱、盐，一斤　　水，熬煮约半小时后放入冰箱

4、冷却。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口。　　浓汁皮冻　　这一款需要事先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚，适合在秋季食用。　　无脂皮冻　　这是一款绝对不含脂肪的皮冻，怕胖的MM应该会喜欢。原料是半斤鱼膘，为了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了盐，一定要记得加一点糖和酱油，味道会更好哦!