中国六大茶类-六大茶类及其分类原理

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1、-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------中国六大茶类-六大茶类及其分类原理中国六大基本茶类　　中国六大基本茶类　　2016-12-1600:03:03

2、分类：茶

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4、字号大中小订阅　　中国茶类的划分目前尚无统一的方法，有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶，红茶，乌龙茶(即青茶)，白茶，黄茶和黑茶六大类；------

5、-----------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~6~-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------绿茶　　绿茶是一种不发酵的茶。是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位

6、。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青、揉捻、干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。中国18个产茶省(区)都生产绿茶。中国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶的眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。炒青绿茶：眉　　红茶　　红茶是一种全发酵的茶，发酵度为80～90%。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而用萎凋使鲜叶失去一部分水分

7、，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。　　小种红茶　　正山小种、烟小种等-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~6~---------------------------

8、----------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------工夫红茶　　滇红、祁红、川红、闽红等红碎茶　　叶茶、碎茶、片茶、末茶等-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~6~--------------------------

9、-----------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------红茶一览表　　1　　青茶　　青茶类是属半发酵的茶，其发酵度为30～60%。在制作时使其适当发酵，让叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有「绿叶红镶边」之称。　　白茶　　白茶属轻度发酵的茶，发酵度为20～30%，是我国的特产。它在加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满是茸毛的茶

10、叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整的保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县。　　黄茶　　黄茶是微发酵的茶，发酵度为10～20%。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。　　黑茶　　黑茶属后发酵的茶，其发酵度为100%。原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有”湖南黑茶”、”湖北老青茶”、”广西六堡茶”、四川的”西路边茶”“南路边茶”、云南的”紧茶”、”扁茶”、”方茶”和2　　加工茶----------------------

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