学校食堂从业人员培训制度

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1、学校食堂从业人员培训制度　　篇一：学校食堂从业人员培训管理制度　　学校食堂从业人员培训管理制度　　一．培训目的　　动过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。　　二．参加人员　　食堂管理人员和食堂所有从业人员　　三．培训时间　　时间为每学期二次学校食堂从业人员培训制度　　为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的实际情况制定培训计划如下：　　四．培训内容　　1．法律法规知识：　　《中华人民共和国食品卫生法》《中

2、华人民共和国传染病防治法》《学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》《学生集体用餐卫生监督法》以及相关的法律法规。　　2.学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度，食品安全预案学习。　　3.《学校食堂管理操作规范》教学光盘。　　五．培训的组织实施与培训形式　　1.培训的组织实施：由义乌市规矩培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施。　　2.培训的形式：采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。　　3.几级参加教育局及卫生局的学习　　为了有效的做好食品卫生工作，避免人为因素引起的食物中毒的发生，制定本规定。　　1.定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标

3、准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容。　　2.建立完整的从业人员学习培训记录，内容包括：培训时间、培训地点、培训内容、参加培训人员名单。　　3.食堂从业人员必须按要求参加卫生部门、教育部门组织的各种从业培训及考试，不参与者或考试不合格者给予开除处理。　　篇二：学校食堂从业人员培训制度和健康管理制度　　食堂从业人员培训制度　　为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的实际情况制定培训计划如下：　　一．培训目的：通过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食

4、安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。　　二．参加人员：食堂管理人员和食堂所有从业人员　　三．培训时间：每周一次。　　四．培训内容：1《中华人民共和国食品安全法》以及相关的法律法规。2.学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度。　　五．培训地点：我校食堂培训室。　　六.培训目标：　　1、食堂从业人员必须进行食品安全知识培训，并经考核合格后方可上岗。学校应收集好培训资料，作好培训记录，整理存档备案。　　2、食堂所有人员每年必须在卫生专业机构进行健康体检，坚持先培训后持证上岗制。从业人员工作时，应随身携带健康证明。　　3、食堂从业人员有传染病或家族有传染病史的不得聘用。　　4、食堂从业人

5、员发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品安全的疾病时，须立即脱离工作岗位，等治愈体检合格后方可上岗。　　5、建立学习制度，学校每周一次组织食堂从业人员学习《中华人民共和国食品安全法》等相关食品安全知识，增强卫生意识和安全法律意识。做到时间落实，人员落实，培训内容落实，并认真作好学习记录。　　食堂从业人员健康管理制度　　一、食品从业人员必须进行健康检查，并经卫生知识培训，取得有效的健康证明和卫生知识培训合格证后方可参加工作。未取得前述有效证件的人员不得上岗从事食品生产经营活动。　　二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗

6、出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。　　四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。　　五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：　　（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应冼手消毒；　　（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；　　（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。　　（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。　　食堂从业人员培训健康管理制度　　大磨滩小学　　XX年秋季　　篇三：食堂从业人员培训记录　　食品原料采购索证制

7、度　　一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证(卫生许可证、营业执照和产品检验合格证)；应到相对固定食品采购的场所建立合同关系，以保证产品质量。　　二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。　　三、禁止采购以下食品：　　1、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混