渠道网告诉您餐饮打赏经济盛行 打赏机制该不该用到餐厅来

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1、渠道建设全营销小本创业投资特色餐饮加盟项目小本买卖加盟项目创业商机好项目更多特色餐饮品牌小本买卖前景好餐饮品牌不容错过！渠道网特色餐饮加盟项目创业项目大全创业开店更多品牌资讯尽在餐饮加盟>>　　打赏经济盛行，不管是在那个行业。餐饮打赏经济蛋糕很大，所以很多的餐厅都开始实行这个机制，但是打赏机制该不该用到餐厅来?近期，有关“打赏”的争端和新奇事不断。一个月前，苹果封杀微信打赏功能，引发一阵喧闹。而就在本月22日，苹果扩大了波及范围，向同样具备打赏功能的社交APP也发出禁用通知，如果继续使用打赏功能，苹果会同样对每一笔消费

2、抽取30%的分成——这个消息再次震动互联网圈。虽然钱数并不算多，但打赏机制的确已经深入移动互联网世界，每个人拿起手机，就可以对自己喜欢的内容点赞打赏，这种消费习惯一旦养成，又将成为互联网创造出的一块新蛋糕。跟着渠道网小编详细了解一下吧!　　餐饮业早就有“打赏”，不过是另一种提法，给小费。小费制在欧美甚至东南亚国家很常见，但在中国却是个新鲜事物，不过，随着支付宝、微信支付进入大众的生活，通过手机程序打赏已经司空见惯。内容平台为自媒体推出打赏功能，服务业的打赏风也开始了，一些商家已经在鼓励顾客付小费这件事上做了很久。比如最

3、早一批实践扫码打赏的餐饮先驱品牌“很久以前”，现在其员工的工服上还保留着打赏二维码，只是现在不能主动询问是否可以打赏，而是全凭顾客乐意。但更多餐厅则是从最近才开始推行扫码打赏，并且引来一阵探讨——面对顾客担忧“不打赏就给菜品里吐口水怎么办?”，到底要不要引入打赏制、怎么设计好打赏规则，经营者要考虑的矛盾和问题还要更多。地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　矛盾一：打赏机制扎眼VS小费文化缺失　　对服务人员进行打赏，不管是以现金形式，还是扫码支付，对于国人来说接受

4、度都还很低。这也就是扫码打赏看起来扎眼、推广起来有难度的头一个原因。有顾客就说：国外有付小费文化，大家给小费也都很自然，可国内吃饭并没有这种习惯，服务员来吆喝打赏，给有点不愿意，不给又有点尴尬，感觉是种骚扰。这种感受非常普遍，大多数被服务员询问是否给小费的顾客，都有些不适应，服务人员挂着扎眼的二维码，即便不开口讨赏也会给消费者无形压力。而在真的打赏的顾客中，抱以尝鲜心理、抹不开面子心理的比例很高，但内心其实很“不痛快”甚至是排斥。商家积极推行打赏，为的是促进服务员的积极性，为顾客提供更好的服务，但在长期没有小费文化的中

5、国，结果往往就是，服务员对打赏的顾客，自然会拿出良好的态度，而对没有打赏的顾客，服务多少就冷淡下来，甚至服务恶劣也不足为奇。　　本质上，西方社会是认可了这种规则的。西方的小费文化，最根本的就是其服务人员的收入结构，基本工资只有很低的一部分，收入的大部分来自于小费。而店家自然是默认了这种规则，不付小费等于不发工资，等于可以不服务;不付小费是不道德的，服务不到位是天经地义的。事实上，这也是西方大多数普通人很少去提供服务员服务的餐厅吃饭的原因，他们选择的更多是快餐厅，那里基本不会因为不给小费就态度不佳。对辛苦挣钱的人来说，多

6、余的付出是一个负担，普通人消费的是实惠，更愿意消费的是产品而不是服务，面对小费制度，大多数普通人选择的是退避。在中国其实也是同样的道理，对大多数国人而言，“给小费”地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销其实是一件很“奢侈”的事情。在大众餐厅，顾客消费的主要还是产品，服务能做到让自己正常用餐就好，服务细致、积极可亲是锦上添花，可以促进顾客再次前来消费，但如果要额外为服务付费，必然会流失一部分顾客。筷玩思维认为，如果还是要引入打赏制，商家就要营造愉快的打赏气氛，降低陌生

7、文化给顾客带来的不适。　　矛盾二：打赏提升服务积极性VS不打赏的顾客被差别对待　　伴随着顾客的犹豫和尴尬而来的，就是打赏可能造成的差异化对待。打赏制度得以在服务行业实施的直接动因，就是其提升服务水平的效果。管理者会认为，人的服务是无法标准化的，一个餐厅服务员只要帮客人点菜、传菜、结账就可以认为完成了服务，但却并不是客人消费是否愉快的依据。服务员是否热情、是否微笑等一些细节才是关键，但却难以衡量和监督。所以要想提高服务水平，首先应该激发服务者的积极性，而建立在自愿基础上的打赏，就是一个可以让顾客参与的激励方式。　　而在顾

8、客看来，虽然不是强制扫码，但一旦有了这个机制，消费过程中就多了一层顾虑。餐饮商家在推行打赏时会打出“对我们的服务满意，请打赏”的提示，那么顾客不主动打赏，就可以视作默认为“不满意”，但事实上服务员的工作态度还是合格的，顾客也并没有特别不满的地方，这种“默认”就显得十分尴尬，让顾客和服务员之间隔起一道无形的墙。甚至有观点认为，西方的