人体营养状况测定与评价

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1、人体营养状况测定和评价一、单选题（每题2分，共40分。）1、腰围测量对于成人（）的判断尤为重要。A、呼吸器官的发育程度B、超重和肥胖C、体格发育程度D、蛋白质和能量2、儿童体格测量的主要指标（）。A、身高、体重、头围、胸围B、身高、体重、坐高、头围C、身高、体重、上臂围、头围D、身高、体重、胸围、上臂围3、收集的尿液种类适用于门诊、急诊患者的是（）。A、任意尿B、餐后尿C、白昼尿和夜间尿D、24h尿４、为了准确定量尿液中的肌酐，必须收集的尿液种类是（）。A、餐后尿B、白昼尿及夜间尿C、24h尿D、晨尿5、在尿液中加入（），技能抑制细菌生长

2、，又能较好的保存尿中的有形成分用于化学成分检查。A、福尔马林B、甲苯C、麝香草酚D、浓盐酸6、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸、尿钙的定量测定。A、浓盐酸B、麝香草酚C、甲苯D、福尔马林7、尿液保存的温度是（）℃。A、-4B、0C、4D、28、一位女孩体重45kg,身高160cm,判断其体质指数（），属于（）。A、18.5正常B、17.6轻度消瘦C、18.9正常D、17.9中度消瘦9、标准体重的公式（）。A、标准体重=升高（cm）-100B、标准体重=升高（cm）-95C、标准体重=升高（cm）-105D、标准体重=升高（cm）

3、-11010、中国标准体重指数达到（）时为重度肥胖。A、20~30%B、30~50%C、50~100%D、100%以上11、上臂肱二头肌、肱三头肌和肩胛下角皮褶厚度，分别代表（）的皮下脂肪堆积情况。A、肢体和腹部B、躯干和骨骼C、肢体和躯干D、臀部和腹部12、最常用的血液抗凝剂（）。A、肝素B、草酸钾C、EDTA钠盐D、枸橼酸盐13、血清和血浆的区别在于（）。A、血清含有纤维蛋白质B、血清含有血细胞C、血浆含有血细胞D、血浆含有纤维蛋白质14、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期表现为（）。A、血红蛋白和红细胞比积下降B、血红蛋白浓度下降C、运铁

4、蛋白浓度升高D、游离原卟啉浓度升高15、可以判断佝偻病患者血液生化发生的变化是（）。A、25-（OH）D3水平显著下降B、血清碱性磷酸酶活性降低C、血钙升高D、磷升高16、下列哪一项不是维生素B2缺乏的症状（）。A、口腔生殖综合征B、口角炎C、脂溢性皮炎D、毛囊性丘疹17、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法为（）。A、尿核黄素测定B、核黄素负荷试验C、全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定D、红细胞核黄素测定18、体内活性最强的维生素D是（）。A、维生素D2B、维生素D3C、25-（OH）D3D、1，25-（OH）19、下列人体缺锌的常见体征是（）

5、。A、脸色、口唇和眼结膜苍白B、皮肤粗糙，伤口愈合迁延C、心脏增大、急性或慢性心律失常D、引起克丁病20、进行维生素B2尿负荷实验时口服维生素B2（）mg。A、0.5B、1C、5D、10二、人体营养状况测定（本小题25分）体格大小和生长速度是反应机体营养状况的敏感指标，体格测量是评价人体营养状况的重要项目，要根据成人的测量指标，衡量其营养状况，才可以给与合理膳食指导，通常都测量那些指标，简述其测量场地、时间和方法。 测量指标使用器具测量部位测量方法身高身高计从足底到颅顶的高度1、调整工作室的温度，达到适宜条件。2、水平靠墙放置身高计，尽量

6、使立柱的刻度尺面向光源，以便于读数。3、检查和校正身高计至零点，然后用钢尺测量基准板平面刻线的刻度是否一致或准确，一般为2m的误差不得大于0.5CM.。4、记录被测者的姓名，年龄，住址等。5、被测者脱去外衣，鞋袜帽子，赤足，立正姿势（上肢自然垂下，足跟并拢，足尖分开成60度）站在身高计的底板上，足跟骶骨及两肩胛与立柱相接触，躯干自然挺直，头部正直，两眼平视前方，耳屏上缘与两眼眶下缘最低点呈水平位。测量人员站在被测者右边，将水平压板轻轻沿立柱下滑，轻压于头顶。6、测量人员读数时，双眼应与压板平面等高，记录读数，CM为单位，保留小数点后一位。

7、7、如法重复操作三次，记录三次读数，求其平均值。8、穿好衣服，恢复到原来的状态。坐高坐高计从臀部到颅顶的高度1、调整工作室的温度，达到适宜条件。2、被测者脱去外衣，鞋袜帽子，坐到坐盘或凳子上，骶骨靠量板上身直立，两大腿与躯体呈直角，膝关节屈曲呈直角，足尖向前，两足平放，向下移动头板与头顶接触，测量人员位于被测者的右侧，记录读数，以CM为单位，保留小数点后一位。4、如法重复操作三次，记录三次读数，求其平均值。5、穿好衣服，鞋袜，恢复到原来的状态。头围塑料带尺经眉弓上方突起部，绕经枕骨粗隆一周的长度1、调整工作室的温度，达到适宜条件。2、被测

8、者脱去帽子，长发或梳辩者，应将头发在软尺经过处向上、下分开，使软尺紧贴头皮。3、被测者取坐位或仰卧位，测量人员位于被测者的右侧或前方，用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处，经过枕骨粗隆