中西情缘餐饮创业计划书.doc

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1、中西情缘餐饮创业计划书二、商业构想和市场分析商业构想描述（如需求、谁是顾客、满足顾客需求的产品或服务、如何吸引顾客等）面对居民和上班族作为主导的消费者：1、我们可以采取节日促销、文化促销、折扣促销、网上促销、特别促销等促销方式。2、同时为了满足消费者的需求，我们可以采取顾客意见栏，让顾客有发言的权利，让他们提出自己的意见，然后让他们有种在家一般的感觉。3、会员积分制，为自己的老顾客，建立会员卡，通过会员卡优惠政策，固定一些顾客4、拥有自己的招牌菜，这些招牌菜要具有独一无二等特点市场分析（如地域、城镇、顾客种类、市场规模、竞争对手情

2、况、新企业所占的市场份额等）经过市场调查，在本店周围一千米附近没有类似的饭店，我们饭店提供的饭菜质量用户的满意度达到87%，较满意达到8%，不满意仅占5%。根据调查结果我们的饭店在该区域具有十分明显的竞争优势，对于顾客是不是接受我们的调查显示，有25%的居民及上班族愿意长期作为我们的，根据我们饭店的规模和选址，在进入该市场时，饭店的营业额应该十分乐观。2929三、主营产品产品/服务1234名称牛排类(特色牛排黑椒牛排t骨牛排酱汁牛排)29素菜类（油焖茄子芹菜香干韭菜炒蛋香菇青菜青椒土豆丝酸辣白菜木耳炒莴笋拌青菜炒花菜生拍黄瓜香菜拌

3、云丝黄瓜拌海蜇麻婆豆腐）搭配类(青椒烧河鱼黄瓜翠皮肠洋葱牛肉洋葱炒鸡盹糖醋排骨红烧鲤鱼白切鸡梅干扣肉红烧杂鱼腊肉烧笋腊肉烧干菜风味辣子鸡甜豆鸡腿肉豆豉蒸腊肉香辣排骨风味酱仔鸭椒麻脆鱼肚虾皮豆茸盏翡翠白玉双丝卷口水鸡)汤类,面食类(山药玉米排骨汤浓纯鸡汤猪骨头萝卜汤土豆炖排骨家常豆腐羹海带黄豆排骨汤如何做鲫鱼豆腐汤炸酱面西红柿鸡蛋面茄子面打卤面担担面红烧牛肉面鸡丝凉面榨菜肉丝面)意大利面规格包装尽量做的美观尽量做的美观售后服务29四、定价计划产品/服务中式正餐中式面食西式正餐汤类，面类顾客可接受的价格素菜从8-18不等搭配类从10-

4、35不等牛排从30-120元不等汤类从8-35不等面类从10-35不等竞争对手的价格素菜从8-15不等搭配类从25-35不等牛排从50-120元不等汤类从10-35不等面类从15-40不等本企业定价素菜从10-15不等搭配类从15-30不等牛排从50-100元不等汤类从10-30不等面类从15-30不等本企业定价的理由刚刚开始创业以微弱的差别来竞争刚刚开始创业以微弱的差别来竞争牛排的可以价格第一点刚刚开始创业以微弱的差别来竞争折扣空间无无无无29五、选址计划企业选址计划描述首先考虑的是学校附近，学生群体比较容易光顾，房租也比较便宜

5、；其次是比较繁华的街道，街道繁华虽然客流量多，但是房租也贵；再者是风景区，风景区在旅游旺季的时候才生意火爆，平时冷清比较多，选择此地的理由客流状况“客流”就是“钱流”，考察客流状况，不仅能使你对今后的经营状况胸有成竹，而且还能为你决定今后的营销重点提供科学的依据。客流状况主要考察这些内容：一、附近的单位和住家情况，包括有多少住宅楼群、机关单位、公司学校甚至其他店家（这些店家极有可能会成为你的常客）；二、过往人群的结构特性，包括他们的年龄、性别、职业等的结构特性和消费习惯；三、客流的淡旺季状况。比如学校附近的店面要考虑寒暑假、机关和

6、公司集中地段的店面就必须掌握他们的上下班时间、车站附近的店面应摸清旅客淡旺季的规律，这些都是你设定营业时间的重要依据。通过以下渠道吸引客户个人29选择这样的分销方式的根据餐饮店的口碑是顾客树立起来的，只有以美好的口感牢牢抓住顾客的胃才能使顾客有回头率，顾客也容易对周围的人形成一传十十传百的效应，让本餐饮店红火起来六．促销计划启动促销向顾客宣传新企业的行动计划（比如通过印刷品、小册子、海报、报纸文章、电台广告、开业庆典等。还要调查各种不同促销方式的费用）在餐饮促销前要进行内部促销对员工进行促销培训，是每一位员工都有推销意识，都有参与

7、推销的动力，都能掌握推销的知识，掌握推销技术。在每一个员工中强调全体合作推销的作用，并对表现好的员工进行奖励和表彰。要想办法利用一切可以利用的资源来宣传餐饮促销活动，善用宣传资料，授权给每一位员工应有的权限，但是要禁忌促销活动的闪电式。内部员工经过培训掌握了这次餐饮促销的知识和技能，餐饮促销的外部促销活动就应该马上开始造势。以下四方面进行外部促销宣传：1.节日促销：节日活动,餐馆可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。如：中国传统的（春节、元宵节、端午节、中秋节等），非中国传统的（母亲

8、节、父亲节、情人节、圣诞节等）。特别日餐馆要列出全年的特别日子，然后再分月列出活动的内容，制订组织活动的计划。291.文化促销：为电影或电视节目举办的主题餐会，文化俱乐部,教堂合作在餐馆开始活动。争取在餐馆举行各种文化俱乐部的活动。西方人结婚要在教