罗汉果浸出液对变链菌致龋功能的实验室探究

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1、罗汉果浸出液对变链菌致龋功能的实验室探究穆静　　【】　目的　为探索含蔗糖外甜味素的自然植物果——罗汉果对变形链球菌(简称变链菌)致龋功能的影响。方法　用实验室比浊法观察罗汉果浸出液对变链菌的生长、玻棒粘附和产酸的影响，并设蔗糖、甜菊糖、果糖和葡萄糖实验组和其比较。结果　显示变链菌在罗汉果试验液中的生长及酵解明显低于其它实验组，包括甜菊糖组(P＜0.01)；变链菌对玻棒的粘附在罗汉果组中最低。结论　罗汉果甜度高、粘度小，其抑制变链菌致龋功能优于甜菊糖，提示了它可能作为无致龋性甜味剂的应用远景。　　【关键词】　罗汉果　

2、　链球菌，变异　　防龋性Anti-cariogenicityofmacerationextractofMomordicagrosvenori：laboratorystudy　MuJing.ZhuhaiInstituteofPreventandTreatmentofOralDiseases,Zhuhai519000　　【Abstract】　Objective　Tostudytheanti-cariogenicityofMomordicagrosvenoriakindofnaturalsethodinlaborator

3、yacerationextractofMomordicagrosvenorionthegroutans(S.mutans),glassrodadhering,andacidproduction.Sucrose,glocose,fructose,beetsugarordicagrosvenori.Results　ThegroentationofS.mutansinMomordicagrosvenoriutansadheringglassrodinMomordicagrosvenoriordicagrosvenorip

4、ossessesmanyadvantages:highsordicagrosvenori　　Streptococcusmutans　　Anti-cariogenicity　　现代探究表明，蔗糖的摄进和蛀牙的形成密切相关，为此国内外学者致力寻找有甜味而无致龋性或低致龋性的糖代用品。如帕拉金糖、甜菊糖等都已被证实能减少蛀牙的发生［1］。　　罗汉果是一种自然无毒、含蔗糖外甜味素的植物果。有探究表明其甜度约为蔗糖的300倍，可作为糖尿病患者和肥胖等不宜吃糖者的替换品［2］；华南地区民间有冲泡罗汉果作为日常饮料的习惯，而罗汉

5、果对变形链球菌(简称变链菌)的生长影响尚未见报道。为了探索其对变链菌致龋功能的影响，本实验就变链菌在罗汉果浸出液中的生长、玻棒粘附和产酸情况作了相关探究，并和蔗糖、葡萄糖、果糖和甜菊糖进行了比较。材料和方法　　1.实验材料：实验用血清C型变链菌菌株，由华西医科大学口腔医学院提供。取一支冻干菌株接种于TS培养基中增菌，37℃48小时厌氧培养、离心、洗涤，用UV-754分光光度计调整菌液OD=1.0，此为实验用菌液。　　罗汉果由珠海市药材公司提供，取优质干果50g剪成碎块，加煮沸蒸馏水至500ml，60℃恒温浸提过夜，

6、定量滤纸过滤。该滤液浓度为10。　　2.实验方法：在基础培养液(成分：2Trypticase,0.2NaCl,0.3K2HPO4,0.2KH2PO4，0.1K2CO2，0.012MgSO4，0.0015MnSO4，适量酵母浸汁和半胱氨酸)中分别加进5的罗汉果、甜菊糖、蔗糖、葡萄糖和果糖；另在5的罗汉果培养基中再加进5的蔗糖，设未加糖的基础培养液为阴性对照组，共7组［3］。　　将上述7组试验液15ml分装于试管内，各加菌液1ml，37℃厌氧培养48小时，离心(2000r/min)20分钟，测出上清液pH值。活动生理盐

7、水洗涤2次，分光光度计比浊，测出变链菌的生长量。　　取1ml菌液接种于装有20ml各试验液的试管中，插进直径为0.5cm的玻棒，厌氧培养48小时，取出玻棒，生理盐水冲洗10秒钟。用0.1mol/LNaOH溶液将玻棒上粘附的菌细胞洗脱下来，离心、洗涤、比浊，用分光光度计测出变链菌对玻棒的粘附能力。以上实验相同方法重复6次。结果　　1.各实验组对变链菌的生长影响，见表1。表1　各实验组变链菌生长的方差统计实验组OD值(±s)P值和对照组比较和蔗糖组比较和罗汉果组比较蔗糖2.71±0.080.50.50.50.5　　表1

8、所示变链菌在罗汉果和甜菊糖试验液中的生长明显低于蔗糖、葡萄糖和果糖(P＜0.01)；在罗汉果中生长又明显低于甜菊糖(P＜0.01)，和阴性对照组相似(P＞0.5)。说明罗汉果、甜菊糖不利于变链菌的生长，罗汉果优于甜菊糖。　　在罗汉果试验液中加进蔗糖后变链菌生长量和蔗糖组相似(P＞0.5)，和罗汉果组差异有明显性(P＜0.01)，说明罗汉果和蔗糖配伍后对变链菌