葡萄简介及其栽培习性

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1、葡萄葡萄(grape）葡萄科葡萄属，多年生落叶果树，藤本植物。学名Vitisspp．。种类起源与分布葡萄主要指欧亚种葡萄或称欧洲葡萄，是葡萄属中最为重要的一种，起源于里海、黑海和地中海沿岸地区，约在5000~6000年前已在埃及、叙利亚、伊拉克、南高加索及亚细亚等地栽培。据中国古代文献记载，约在公元前1~2世纪间传入中国，《史记.大宛列传》载“宛左右以蒲陶为酒，富入藏酒至万余石，久者数十岁不败，汉使取其实来”《齐民要术》载“汉武帝使张骞至大宛，取蒲陶实，于是离官别馆旁尽种之”。明代李时珍《本草纲目》载

2、。“圆着名龙珠，长者名马乳，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄，尚有无核者”。1949年以后，中国葡萄栽培有很大发展。葡萄主要产区有新疆的吐鲁番、和田，山东的烟台，河北的张家口、宣化、昌黎，辽宁的大连、熊岳、沈阳及河南的民权、仪封等地。这五省（自治区）葡萄面积占中国葡萄栽培总面积的70%以上，产量占全国总产量的80%以上。世界葡萄主要分布于20。N~52。N及30。S~45。S之间，约95%的葡萄集中分布北半球。1988年世界葡萄栽培面积的835.8万公顷，总产量5977.6万吨，居各种果品之首。以欧洲的葡

3、萄栽培面积最大，产量最多，占世界的60%~70%左右。最大的生产国为西班牙，意大利，苏联和法国。特征与特性葡萄品种不同，但形态特征，结果习性等有共同特点。形态特征葡萄植株具有发达的根系。枝条柔软细长，新梢的节部着生叶，叶腋中有夏芽，当年萌发成副梢，还有一个冬芽，一般当年不萌发，在新梢基部第3~5节处开始着生卷须或花序。新梢在春、夏季为绿色，至秋季转为褐色，落叶后成为1年生枝，多为次年的结果母枝。随着年龄的增长，变为多年生蔓。冬芽为复芽，包括一个主芽和数个副芽，皆包于两片芽鳞之内。在主芽中通常可形成1~

4、3个花序原基。越冬后一般仅主芽萌发，有时副芽也能萌发。叶为互生，叶片通常呈3~5裂，有5条主脉；表面着生有不同类型的茸毛。葡萄的花序为圆锥花序或复总状花序，由花序梗、花序轴、花梗和花朵组成。花序轴一般有3~5级分枝，在末级分级的顶端着生一组花蕾。一个花序上可着生100~1200个或更多的花朵。花的特点是花萼不发达，花瓣自顶部合生在一起，形成帽状花冠，每朵花有雄蕊5~8，雌蕊1，子房上位，2心室，每室有2个倒生胚珠。花可分为完全花、雌能花和雄花3种。花序发育成果穗，果穗有圆柱形、圆锥形、圆柱圆锥形、多分

5、枝散穗形等。果实为浆果，呈扁圆形、圆形、卵形、椭圆形，鸡心形、倒卵形等。果皮颜色有黑色（深紫、蓝、暗红）、红色、粉红色、黄色、绿色等。每果实中有1~4粒种子或无籽。生长结果习性葡萄扦插后第2~3年开始结果，5~6年进入盛果期，在良好的管理条件下，盛果期可达50~60年以上。新梢生长旺盛，高峰时每昼夜可达4~5厘米或更长。随着新梢的生长，在叶腋不断形成腋芽，新梢下部的冬芽大约在开花期前后开始分化花序原基，成为下一年的产量基础。1个冬芽可形成1~3个花序原基。每个花序原基在越冬前形成各级穗轴分枝；次年春季

6、继续完成花朵各部分的分化。当新梢长到16~19节时开花。为保证授粉受精良好，对雌能花品种需配置授粉品种，一些品种如玫瑰香、巨峰等因花期新梢及副梢生长过旺易引起严重落花落果。一般有两次落花落果高峰：第一次在盛花后2~3天；第二次当幼果直径约3~4毫米时。在浆果直径达5毫米后，一般不再落果。浆果生长呈双S形曲线。物候期葡萄生长包括萌芽、开花、果实开始着色、果实完全成熟和新梢开始成熟等物候期。因葡萄种类品种很多，分布范围很广，物候期到来的具体时期和持续长短，有相当大的变化。温度葡萄属暖温带植物，要求较多热量

7、，春天当气温达10℃时，欧亚种葡萄开始萌芽生长，早熟品种要求有效积温约2500℃、大于10℃以上的天数为160天以上，才能获得良好的产量。对生长和结果适宜的温度约20~25℃，开花期间温度不宜低于14~15℃，40℃以上高温对葡萄有伤害。在休眠期间，葡萄成熟的枝芽可耐-18℃左右的低温，如枝条成熟差，低温持续时间长，则在-10~-15℃时即可受冻。欧亚种葡萄根系不抗寒，在-4~-5℃时即受冻害。水分葡萄比较抗旱，但品种之间有差异。缺水时生长受抑制，果穗发育差。水分条件的剧烈变化可引起叶片干枯或裂果。光

8、照葡萄是喜光植物。欧亚种的一些品种要求有直光照射才能着色良好；美洲种和欧美杂交种的一些品种，对果实着色的光照条件要求较低。土壤葡萄根系发达，能适应多种土壤。在深厚、疏松和肥力较好的土壤上表现产量高，品质好，在含石灰质的土壤上也能良好生长结果。土壤pH值6~7.5生长最好，但具有较强的耐盐碱能力，在pH值9的土壤上尚能正常生长。地下水位宜在1.5~2米以下。栽培技术要点育苗生产上多用于无性繁殖方法，包括扦插、嫁接和压条，以扦插最为普遍。扦插方法是：将成熟的