西餐用餐礼仪

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1、西餐用餐礼仪简要总结一、餐巾的使用1.在餐馆用餐时大家都坐下后，将桌面上的餐巾轻轻打开，放在大腿上（不要用抖动的方式打开餐巾，声响会影响邻座，也不优雅）餐巾放在大腿上，是防止用餐时，饮料、食物掉在衣裤上。高档的西餐厅，有服务生替你将餐巾打开，放在你的大腿上。餐巾不是飞机上所提供的热毛巾，不能拿来擦脸，擦鼻子，或用来擦玻璃杯或其他餐具，餐巾最好放在大腿上直到用餐完毕。如果你需要离座一会儿，可以将餐巾对折成小件，放在你的盘子的左边或右边位置都行。用餐完毕时，餐巾也必需放在盘子的一边，不要放在椅子上或将它扭曲放在桌面上。在餐馆用餐时：等在

2、座所有人的食物都分配完毕时，才可以开始用餐。餐巾用前的摆放模式用餐时餐巾放在大腿上临时离座或用餐完毕时，餐巾与餐具的摆放2.出席重要的私人宴会时当男主人及女主人都坐下，开始打开他们的餐巾时，你也开始在此刻打开你的餐巾，放在大腿上。如果餐巾是特大号，你可以对折放在大腿上，不需要全打开。等男、女主人拿起刀叉时，才开始用餐。餐巾必需放在大腿上直到用餐完毕，除非中间离座。用餐完毕时，男主人及女主人，会将餐巾摆放在餐桌上，等于暗示客人用餐完毕了。此时，你也必需将餐巾摆放在盘子左侧或右侧，跟着站起来离座。二、刀叉、酒杯使用方法无论是在餐馆或出席

3、私人宴会，刀叉餐具的用法是一样的。吃的餐具是从外到内，也就是从最外边的餐具开始，喝的杯子则是从里到外；1.先拿起餐巾，放在大腿上；82.再拿起右手最外边的汤匙喝汤，喝汤时汤匙是从内向外盛汤；如果配有面包，记得吃西餐时，面包是可以用手撕开成小片，放面包的碟子上，会给你备一把黄油刀，拿起面包，涂上黄油、果酱，用手拿着来吃，不需要用刀叉，在西式礼仪中，没人用刀叉来吃面包；3.传统的餐具摆放是将吃甜品的茶匙放在主盘子的上方，记住餐具的用法是由外到内；4.吃的从外到内；喝的从里到外；红酒用红酒杯，白酒用白酒杯，水杯一般比较大，放在最里头；红酒

4、专用酒杯白酒专用酒杯香槟酒专用的酒杯 5.每一道菜用一套餐具，如果汤先上来，就用右手的汤匙喝汤。汤喝完了，服务员会将汤匙和汤匙撤了，下一道菜是沙拉，用左边的叉子吃沙拉6.刀叉有两种方式：美式用法：右手拿刀，左手拿叉，用叉子将食物轻轻按住在盘子上，右手将食物切成小片后，刀子放在盘子的右手边，刀口向内，再用右手拿叉子，叉起食物放进口里；欧式用法：右手拿刀，左手拿叉，用叉子将食物轻按在盘子上，右手将食物切成小片后，然8后左手用叉子叉食物，放进口里，记住叉子必须叉口向下，左手照旧拿着刀子。如果你要喝饮料，必须将刀叉同时交叉放在盘子上，再拿水

5、杯喝饮料。如果吃的是豆类，可以用刀将豆类往叉子的背面轻轻压扁，再送进口里；7.开始用餐后，刀、叉不再放在桌面上，而是放在盘子的两边，西式餐盘子都很大，方便放刀叉用；8.用餐完毕，刀叉并排放在盘中央，叉口向上，刀口向内，手柄在5点钟的位置，叉口与刀口在10点钟的位置；9.如果还没吃完将刀叉交叉放在盘子上，服务员就不会撤下你的餐具，这是西餐的暗示礼仪。吃鱼肉用的刀叉比较扁平，方便你将切碎的鱼肉送进口里普通的刀叉，吃鸡肉或其它瓜果蔬菜类的食物用吃牛扒、羊扒专用的刀叉，刀子是锯齿状的，锯齿有点钝，方便切肉时用暂时离席，应该把刀叉朝八字型放置

6、，刀口朝內、叉齿朝下。吃青豆或豆状食物时，将豆类压扁在叉背上，再送进口里，每回只能吃少量用餐完毕，刀叉斜着摆放在盘子中央，暗示用餐完毕8经常演练如何用刀叉，熟能生巧嘴里有食物，不宜说话这个吃相很悲催用刀叉将食物切成小片用手拿面包涂黄油汤匙是往外舀汤的在西餐馆，服务员一定先将食物送给在座的女士，不会理会你是上司或贵宾同桌有女士，男士必需先协助女士坐下，然后自己才坐下，就算该女士是你的下属，你也必须这样做良好的用餐礼仪从小开始。在欧美等国，很多家庭都在孩子很小的时候，教导他们学习用餐礼仪8面包可以用手拿着，果酱、黄油必需放在自己的面包盘

7、子上传送调味品一定要将盐与胡椒粉一起传送，即使对方只要其中一种用餐时说话要低声细语的，只能跟左右邻座说话，不要与坐在对面的同桌大声谈话，口沫横飞的显得粗俗不堪三、食物的取用1.在餐馆食物都是从左边送到你跟前，餐具都是从右边撤走，如果，想要服务员给更多的食物，只要说是的就行，每回服务员送食物或撤餐具时，都必须说声谢谢；2.如果要黄油、果酱或沾料，必需将这些佐料先放在你的盘子上才能开始用它。四、传送食物或调味品1.传送食物或调味品是从左至右，绝不可以跨过桌面，伸手给对面同桌的友人传送食物与调味品，这会被视为无礼或鲁莽。2.同桌有要盐或胡

8、椒粉，必需将两样调味品一起送，纵使对方只要其中一种调味品，这方便别人要找盐或胡椒粉时，不会少了一样。这也是用餐礼仪的一种，提供方便；3.如果有同桌要了调味料或是一篮子的面包，经过你的桌面时，不要“路过打劫”。既然是西餐，就要尊重西式文