作物栽培学——小麦

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1、作物栽培学——小麦麦类作物属禾本科(Gramineae)，—年生或越年生草本植物，包括小麦属(TriticumL.)有冬小麦、春小麦大麦属(HordeumL.)有裸大麦、皮大麦燕麦属(AvenaL.)有裸燕麦、皮燕麦黑麦属(SecalL.)小黑麦。特点：1.由于种类多，生态类型多样，因此分布广，世界各地均有种植，是最重要的粮食作物。2.麦类作物营养丰富，籽粒中含蛋白质7％—20％，淀粉75％—90％，其组成最适于人体需要的营养比例1：5—6。3.麦类作物同属一科，分属不同属，生物学上有许多共同性状。4.

2、麦类作物生育期间要求较低的温度和较长的日照，故称为喜低温、长日照作物。第一节概述一、小麦生产的意义1.小麦是世界主要的粮食作物，面积和产量居第一。2．小麦对温光反应的不同，使小麦具有广泛的适应性。3.由于播期在四季，故可以有效利用冬季光能，提高冬季光能利用率，增加复种指数和土地利用率。4．营养价值高，含丰富蛋白质（9—18％）、氨基酸（0.3—0.4％）故加工特性好。5．小麦是许多轻工业及医药卫生的重要原料，副产品麦草与麸皮也是不可缺少的加工原料和精粗饲料。6．小麦籽粒水分含量低（11—13％），在11

3、％水分下可以较长时间储藏而不霉烂变质，生产过程可以高度机械化，有利于提高劳动生产效率。二、世界及我国小麦生产概况世界：其中面积最大的前四名为原苏联7.23亿亩，中国4.61亿亩，美国4.21亿亩，印度3.52亿亩。总产量高的前四名分别为原苏联107966kt，中国96004kt，美国74546kt，印度49678kt．单产最高的前四名分别为荷兰712.0kg／亩*，丹麦488.2kg／亩，英国440.0kg／亩，法国432.5kg／亩。中国：我国小麦解放初期平均亩产仅43kg，50一60年代发展缓慢，6

4、0—70年代发展迅速，1970年平均亩产达76.5kg，70一80年代为高速发展阶段，平均亩产由76.5kg上升到1986年的203kg，总产也由29250kt达到90050kt，到1998年全国平均为245.7公斤/亩，总产也由1970年的2925万吨上升至1999年的1.13亿吨，30年单产上升3.2倍，总产上升3.75倍。宁夏：我区从建国后小麦生产水平也有了很大的提高，与全国相比，平均单产低，但灌区高于全国水平，主要由于山区水分条件限制，产量较低，因此，从单产上我区也有较大的增产潜力。第二节小麦的

5、类型、分布与栽培区划一、起源与类型小麦属于禾本科(Gramineae)小麦属(Triticum)。目前栽培的六倍体(AABBDD)普通小麦和硬粒小麦的进化过程，是由野生一粒小麦进化为栽培一粒小麦，染色体基数n为7，体细胞(二倍体)为l4，为A组染色体的供源，二者共同构成一粒系；野生一粒小麦与B组染色体供源的拟斯卑尔脱山羊草(Ae.speltoidesTausch)经天然杂文，染色体加倍产生野生四倍体二粒小麦，其n=14，2n＝28，再经基团突变或天然杂交，形成其它四倍体的二粒系类型，构成二粒系，二、小麦

6、的分布与栽培区划1.小麦是世界栽培分布最广的作物，自赤道附近的低纬度起至两极圈附近的高纬度止，皆有小麦栽培。从垂直分布来看，由负海拔到海拔3000一4000m左右的尼泊尔、秘鲁以及我国青藏高原都有小麦种植。小麦喜凉爽湿润气侯主要分布在北纬200一600及南纬200一400间，40％左右分布在年降雨500一800mm的地区，主要以欧亚大陆和北美面积最大，占全世界85％以上，以冬麦为主，冬、春麦面积约为3：1。我国小麦分布很广，遍及全国各地，北起黑龙江的漠河，南到海南岛，西至新疆，东抵沿海以及台湾省，南北跨

7、越寒、中、暖三温带和各类型的亚热带及热带。海拔高度由不及10m至4460m处的西藏，都可正常生长。全国一年中1—10月均有小麦收获，生育期短者100天左右，长者300天左右，如西藏冬麦达周年之久。主产区在200N—410N，约占全国面积的80％以上，主产区在河南、山东、河北、安徽，产量占全国一半以上，以冬麦为主，占世界总产量的12％，几乎与美国或印度的产量相等。其次在东北、西北春麦区，面积小，故产量少。区划：我国的小麦栽培区划以分区命名(一)春播区1．东北春性麦区2．北部春性麦区3．西北春性麦区(二)秋

8、冬播区4.北部冬性麦区5.黄淮弱冬性麦区6.长江中下游春性麦区7.西南春性麦区8.华南春性麦区(三)冬春麦兼播区9.新疆秋春播冬春性麦区10.青藏秋春播冬春性麦区第三节小麦栽培的生物学基础一、小麦的一生小麦的一生是指从种子萌发到产生新种子的周期，以生育期表示。秋播小麦大多在230一280天，春播小麦为90—120天。营养生长阶段：种子萌发——幼穗开始分化，以长根、茎、叶、蘖为主，此阶段决定穗数。并进生长阶段——幼穗分化发育与根、茎、叶、蘖的