资源描述：
《酒店基本定义》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、酒店基础知识一、酒店的基本定义饭店、宾馆、酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。 酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效
2、益的一个经济实体。二、酒店发展历程第一时期：客栈时期 当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提产生于十八世纪前，供住、吃，服务质量差。第二时期：豪华酒店时期 产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。第一家豪华旅馆别墅在法国建成。此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线第三个时期：商业酒店时期在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒
3、适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。此时汽车酒店已开始出现。 第四个时期：现代酒店时期始于20世纪40年代，此时的酒店具有一些明显的特点，如酒店连锁经营、酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分利用高科技（在客房装上互联网、使用新型的装饰材料等）；同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。一、酒店的分类和等级划分A、按服务性质分类：①商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大
4、的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。 ②度假性酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。③长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。④会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为
5、完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。⑤观光性酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。B、按建筑规模分类①小型酒店，客房在300间以下；②中型酒店，客房在300—600间之间③大型酒店，客房在600间以上四、世界知名酒店集团Y希尔顿酒店集团公司（HiltonHotelsCorporation）—旗下主要品牌：希尔顿Hil
6、tonHotel，港丽Conradhotels,斯堪的克Scandic，双树DoubleTree等。Y万豪国际酒店集团公司（MarriottInternational,Inc.Hotels）—旗下主要品牌：万豪MarriottHotels&Resorts,J.W万豪JWMarriottHotels&Resorts,万丽,万怡Courtyard,万豪渡假俱乐部MarriottVacationClub,华美达RamadaPlaza,丽兹卡尔顿Ritz-Carlton等。Y喜达屋国际酒店集团（StarwoodH
7、otels&ResortsWorldwide）—旗下主要品牌：瑞吉斯St.Regis, 至尊精选TheluxuryCollection, 喜来登Sheraton, 威斯汀Westin, 福朋FourPoints及W酒店WHotels，美丽殿LeMeridien。Y凯悦国际酒店集团（HyattCorporation）—旗下主要品牌：凯悦（HyattRegency）,君悦（GrandHyatt）,柏悦（ParkHyatt）,霍桑（Hawthorn）,艾美丽（Amerisuites）,山姆菲尔德（Summerf
8、ieldSuites）等。YBESTWESTERN酒店管理集团（BestWesternInternational）—旗下主要品牌：最佳西方。Y圣达特国际集团（CENDANTCorporation）—旗下主要品牌：豪生（HowardJohnson），天天（DaysInn）等。Y雅高集团（ACCOR）—旗下主要品牌：索菲特(Fofitel)、诺富特(Novotel)、美居酒店(Mercure)、雅高套房饭店(Suitehotel)
