转基因食品安全问题

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1、课程论文：生物产品质量控制与检验转基因食品安全性问题探究姓名:张堃学号：2010013809专业班级：生科104第7页共7页转基因食品安全性问题探究张堃（西北农林科技大学生命科学学院生物科学104班）【摘要】近年来，随着科学技术的进步，转基因食品对人们来说已经不再是遥不可及的物品，它已经走入寻常百姓家，在餐桌上随处可见。转基因食品因其耐存储、营养价值高等优点而日益受到热捧，但与此同时，其安全性问题也越来越引起了人们的广泛关注，在科学界掀起热烈的探讨。本文将从转基因食品的发展现状、存在的风险及安全性检测等几个方面对转基因食品进行介绍。【关键词】转基因

2、食品;转基因作物;安全性;风险;检测ProblemsofthesafetyofgeneticallymodifiedfoodsZhangKun(NorthwestAgricultureandForestryUniversity,CollegeofLifeSciences,BiologicalSciences104class)【Abstract]Recentyears,withtheprogressofscienceandtechnology,geneticallymodifiedfoodsforpeopleisnolongeradistantite

3、ms,ithasenteredthehomesofordinarypeople,everywhereatthedinnertable.Geneticallymodifiedfoodsbecauseofitsresistancetostorage,theadvantagesofhighernutritionalvalueincreasinglybeingtouted,butatthesametime,thesecurityissuesmoreandmorepeople'sattention,setoffaheateddiscussioninthesc

4、ientificcommunity.Thisarticlefromthegeneticallymodifiedfooddevelopmentstatus,risksandsafetytestingandotheraspectsofgeneticallymodifiedfoodsareintroduced.【Keywords】geneticallymodifiedcrops;geneticallymodifiedfood;security;risk;detection一、转基因食品简介（一）转基因食品(geneticallymodifiedfood，

5、GMF)是指利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去从而改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，用转基因生物制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等即为转基因食品。它包括转基因动物性食品、转基因植物性食品和转基因微生物性食品。第7页共7页第一代转基因食品是以增加农作物抗性和耐贮藏性的转基因植物源食品，其主要特征是转入抗除草剂基因、抗虫基因、延迟成熟基因等，以增加农作物的抗逆性和耐贮藏性。第二代转基因食品是以改善食品品质和增加食品营养为特征。第三代转基因食品是以增加食品中的功能因子和免疫功能为主

6、要特征。（二）转基因食品的发展现状世界上最早的转基因作物于1983年转基因烟草的诞生。而转基因作物真正的商业化是从1994年美国种植的转基因西红柿上市开始的。1996年，美国又率先将部分转基因食品(大豆、玉米、油菜、西红柿、土豆)推上商业化进程。近年来，转基因作物种植面积和市场份额快速增长。国际农业生物技术应用服务组织(ISAAA)在报告中公布了一组数据，2009年有25个国家的1400万小农户和大农场主种植了1．34亿公顷(3．3亿英亩)的转基因作物。但是，转基因食品在世界各个国家和地区之间的发展是不均衡的。发达国家如美国、巴西、阿根廷等转基因食

7、品研究水平高，作物种植面积广，生物安全意识强。2009年，这三个国家的转基因作物种植面积占全球转基因作物种植面积的79．7％。种植面积最大的主要转基因作物有四种。而对发展中国家来说，因其科学技术水平的限制，转基因食品的研究水平相对落后。我国转基因作物种植面积居世界第四，转基因棉花、大豆是主要的作物。二、转基因食品存在的风险（一）对人类的直接影响转基因食物从1993年出现到现在，改变了人类食品的自然属性，但未经过长期的安全性试验，转基因食品安全问题存在一定的风险，主要体现在以下几个方面：1、减少食物的营养价值或降低食物中重要成分转基因食物的主要动机是

8、满足某种商品价值，如更高的产量、更好看的外表，而食物的某种成分的改变并没有引起人们的注意。如美国有报道，在具有抗除草剂基因