年产两千吨海藻糖工艺设计

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1、年产两千吨海藻糖工艺设计山东轻工业学院2012届本科毕业设计本科毕业设计（论文）题目年产2000吨海藻糖工艺设计学院名称食品与生物工程学院专业班级生物工程08级1班学生姓名艾亮亮导师姓名王腾飞2012年5月30H山东轻工业学院2012届本科毕业设计年产2000吨海藻糖工艺设计作者姓名艾亮亮专业生物工程指导教师姓名王腾飞专业技术职务讲师山东轻工业学院2012届本科毕业设计目录摘要1第一章绪论31.1前言31.1.3海藻糖的生产方法51.1.4国内外海藻糖的发展现状61.1.5海藻糖的发展前景71.2设计原则71.2.1设计总则71.2.2机器设备布置的原则81.2.3工艺流程设计原则81

2、.3海藻糖生产的设计概述81.3.1设计依据81.3.2设计内容81.3.3设计规模9第二章海藻糖的质量标准92.1海藻糖的理化指标92.2海藻糖的卫生指标10山东轻工业学院2012届本科毕业设计第三章厂址选择103.1厂址选择的重要性103.2厂址选择的原则10第四章工厂的总平面布置144.1工厂组成144.2车间布置原则144.3工厂总平面布置154.4车间建设标准15第五章工艺流程165.1海藻糖生产工艺流程165.2微生物的培养165.3配置麦芽糖溶液车间175.4转化车间175.5提取车间175.6包装、标志、贮存及运输18第六章海藻糖生产工艺计算与设备196.1配制麦芽糖溶

3、液车间196.2转化车间计算196.3过滤、脱色及脱盐车间216.4分离、浓缩车间226.5结晶，分离22山东轻工业学院2012届本科毕业设计6.6干燥及包装23第七章辅助部门及公用系统257.1工厂运输257.1.1厂外运输257.1.2厂内运输257.1.3车间运输257.2机修车间257.3.1给水系统257.3.2排水系统257.3.3供电系统267.3.4供汽系统267.4化验室及仓库267.4.1化验室267.4.2仓库267.5全厂人员安排26参考文献28致谢29山东轻工业学院2012届本科毕业设计摘要海藻糖（l-a-D-葡萄糖毗喃糖，a-D-毗喃葡萄糖苷）是由2个葡萄糖

4、分子通过—1，1键结合而成的非还原性双糖，广泛分布于植物、昆虫、真菌、酵母和细菌中。海藻糖是一类在干旱、低温、热击或脱水等逆境环境下具有独特抗逆保护作用的二糖円本科学家在1995年发现了能够以麦芽糖为底物生成海藻糖的海藻糖合成酶。海藻糖合成酶转化反应不需要消耗高能物质，不需要磷酸盐共存；而且该酶的特异性较强。只作用于麦芽糖生成海藻糖，麦芽糖对海藻糖的转化率约为70%-80%;原料可由淀粉通过酶转化生产，也可以直接使用价格便宜的麦芽糖糖浆，原料成本可大为降低；由麦芽糖转化成海藻糖仅需一步反应，工艺简单，易于调控。是一种适宜工业化生产海藻糖的方法。近年来，随着海藻糖的优良特性的不断发现，海

5、藻糖在生物医药、化妆品、食品等各种领域日益展现出诱人的应用前景，引发了人们对海藻糖的生产技术和应用技术幵发的热潮。关键词：麦芽糖海藻糖海藻糖合酶1山东轻工业学院2012届本科毕业设计ABSTRACTTrehalose(1-a-D-glucopyranosyla-D-glucopyranoside)isadisaccharidewithana,a-l,lglycosidiclinkageandiswidelydistributedinplants,insects,fungi,yeast,andbacteria.Trehaloseisakindofdisaccharidewithauniq

6、ueprotectiveeffectofresistancetodrought,lowtemperature,thermalshockordehydrationstresscondition.Japanesescientistsdiscoveredtrehalosesynthasewhichiscapableofproducingtrehalosewithmaltoseassubstratein1995.Trehalosesynthasereactiondoesnotrequireconsumptionofenergy,nophosphatecoexistentandtheenzyme

7、specificityisstrong.Itonlyworksonmaltoseformationoftrehalose,andmaltoseontrehaloseconversionrateisapproximately70%-80%.rawmaterialfromstarchbytheenzymeintoproduction,orcandirectlyusethecheappriceofmaltosesyrup.Therefore,rawm