简析我国果蔬食品冷链物流的发展

《简析我国果蔬食品冷链物流的发展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、简析我国果蔬食品冷链物流的发展我国果蔬食品冷链物流的发展论文导读：本论文是一篇关于我国果蔬食品冷链物流的发展的优秀论文范文,对正在写有关于果蔬论文的写有一定的参考和指导作用,粮食作物，中国城镇居民家庭平均每人全年购买鲜菜2000年为114.74千克，2007年为117.8千克，2008年为123.15千克，蔬菜消费量保持逐年增长趋势。我国果蔬冷链物流系统发展节奏缓慢，冷链流通比例也相对落后。我国80%的果蔬食品常温保存，既缺乏先进的果蔬保鲜技术和装置，更缺乏产地预冷、冷藏运输设备，采后损失达果蔬生产总量的

2、20%～摘要：随着经济水平的快速发展，人们对于果蔬的质量要求日益提高。从我国果蔬食品的冷链物流发展目前状况分析可知，果蔬冷链发展过程中存在一些理由，已远不能满足果蔬行业的需求。为解决相关理由，提高我国果蔬食品冷链物流的水平，保证食品安全，更好地维护消费者的利益，通过市场调研，对目前我国果蔬冷链的发展目前状况进行分析，并提出完善果蔬冷链发展的策略。　　关键词：冷链；果蔬；发展；解决措施　　：A　　1研究背景　　中国是果蔬生产和消费大国，蔬菜、水果生产水平仅次于粮食作物，中国城镇居民家庭平均每人全年购买鲜菜2

3、000年为114.74千克，2007年为117.8千克，2008年为123.15千克，蔬菜消费量保持逐年增长趋势[1]。我国果蔬冷链物流系统发展节奏缓慢，冷链流通比例也相对落后。我国80%的果蔬食品常温保存，既缺乏先进的果蔬保鲜技术和装置，更缺乏产地预冷、冷藏运输设备，采后损失达果蔬生产总量的20%～30%，居全球首位，造成的经济损失达750亿元[2]。　　国外我国果蔬食品冷链物流的发展论文资料由.zgle）、温度（Temperature）和耐藏性（Tolerance）组成的“3t”是冷链物流的核心内容[

4、5]。　　欧美一些发达国家，很早就开始重视并建设冷链物流系统，采用多式联运。进入21世纪以来，采用较先进的冷链技术，果蔬采摘后预冷、气调贮藏、冷藏运输等处理方式，形成完整的生鲜农产品冷链体系。我国则相对落后，起步晚且发展慢。　　VanderVorst、EppersonJE、EstesEA等学者指出，早在20世纪末期，美国生鲜农产品消费量已经占美国整个食品消费近四分之一[6]。LucasMT、ChaiedD两位学者认为与其他商品流通类似，水果蔬菜等生鲜农产品的流通，主要是以物流X络的形式，将水果蔬菜产品以及

5、相关服务提供给消费者，以满足消费者的需求[7]。　　我国农产品物流处于现代物流的起步发展初期，大多数农产品还不能实现“货畅其流”和“物尽其值”[8]。在20世纪80年代兴起以来，经过20多年的发展，已形成初级的生鲜冷链物流产业，比较有代表性的有以冷冻储存为主导的冷链物流系统。　　我国目前仍未形成完整的冷冻冷藏链，不仅起止点的管理制约不到位，且流通过程中的效率和效益无法得到制约及整合。我国农副产品流通量很大，其中80%以上的生鲜食品是采取常温保存、流通和初加工手段[9]。孙红菊对比了国内外冷链物流发展状况，

6、提出我国农产品冷链物流的发展策略[10]。杨光华等人针对现在生鲜农产品物流的模式，提出了生鲜农产品冷链物流新模　　式[11]。宋林波在《金融危机下果蔬冷链物流战略探讨》一文中以果蔬冷链物流为切入点，借鉴国外果蔬冷链经验基础上，提出如何构建我国的果蔬冷链物流供应链体系[12]。张诚、单圣涤在《浅谈物流安全管理》中指出物流安全管理是一项系统工程，并就一般物流安全管理、特殊商品的物流安全管理、物流安全管理的法律责任进行了论述并提出了相关倡议[13]。苏永龙、钟磊刚在《HACCP在物流作业管理中的应用》一文中运用

7、HACCP思想和策略研究供应链、食品流通和物流过程中的危害和风险，并有针对性提出一些举措[14]。韩月明、赵林度在《超市食品物流安全制约分析》中针对超市物流运作的实际模式，探讨围绕超市的食品安全管理措施[15]。宋汉利、于勇在《农产品冷链物流中的安全监控应用研究》中基于信息X络探讨农产品物流过程中的安全监控和可追溯系统的建立[16]。由此可见，我们对生鲜食品冷链物流的重视度已经逐渐变强，并通过探究不断发展和调整我们的步伐。　　但就整体而言，我国尚未形成完善的冷冻冷藏链，从产地到消费者的流动贮藏未实现高效整

8、合，不仅效率低，且效益较低，有待进一步完善。　　2我国果蔬食品冷链物流的发展目前状况　　我国是果蔬生产与消费大国，但是由于冷链物流不到位，每年造成巨额损失。随着人们生活质量的提升，对于果蔬的质量要求也逐步上升，与冷链的现实水平产生了矛盾，这就要求对果蔬食品的冷链物流进行重视，通过冷链系统的完善，从而最大可能保证果蔬食品的质量，满足消费者的需求。而果蔬食品冷链物流比一般物流系统的要求更高，代价更大，且协调难度、系统复杂程度都较高