新鲜猴头菇怎么处理详解新鲜猴头菇的清洗过程.pdf

《新鲜猴头菇怎么处理详解新鲜猴头菇的清洗过程.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、新鲜猴头菇怎么处理详解新鲜猴头菇的清洗过程新鲜猴头菇怎么处理详解新鲜猴头菇的清洗过程干的猴头菇如果泡发处理不到位,猴头菇吃起来会有一种苦涩味,而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放,而被人体吸收充分,那么,新鲜猴头菇怎么处理,下面奇丽女性小编为大家详解新鲜猴头菇的清洗过程。新鲜猴头菇怎么处理第一：泡发和洗涤猴头菇最好要用淘米水，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。第二：要注意水温必须保持在30～40度左右的温水，有利于猴头菇的充分涨发。第三：泡发猴头菇要经过“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”五道工序，这样泡发好的猴头菇不仅没有任何苦涩味

2、，做出来的菜肴香味浓郁，煲好的汤也清甜味鲜。清洗猴头菇的原料工具：猴头菇、淘米水、1个盘子、生粉。详解新鲜猴头菇的清洗过程本文来源:奇丽女性猴头菇的清洗过程一：1.准备所要用的猴头菇适量。2.取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。3.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。4.猴头菇放在碗内，加入1匙生粉。5.用一根筷子朝一个方向搅拌水几次，目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘，将猴头菇捞出。猴头菇的浸泡过程：1.取一个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水

3、浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。2.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。3.猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发。4.取一个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30～40度左右不变。5.放在一边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发。6.2个小时后，泡发好的猴头菇。猴头菇的清洗过程二：1.泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。2.去掉根蒂的猴头菇放入30～40度左右的温淘米水中。3

4、.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。4.把猴头菇捞出。5.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴头菇。6.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。7.如此重复洗几次后，用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1～7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里面带颜色的水洗出来，充分祛除猴头菇的涩味。8.洗好并挤干水分的猴头菇。来源:奇丽女性新鲜猴头菇怎么处理,通过对新鲜猴头菇的清洗过程介绍,教你浸泡的方法来处理新鲜猴头菇,就不会有一种苦涩味,而且可以充分吸收营养。