酒店规范化管理制度和表格

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1、酒店规范化管理制度与表格广东省出版集团广东经济出版社175目录PART1酒店管理制度5一、前厅管理51-001前厅各班工作分配规则51-002前厅纪律与行为准则71-003前厅内部信息传递作业规范81-004前厅外部信息传递作业规范91-005入住登记制度131-006总机转接电话制度141-007总机叫醒服务制度141-008客人拒付账务处理制度141-009客人意外受伤、生病的处理制度151-010延迟退房制度151-011客人物品遗失的处理制度151-012向客人索赔制度161-013VIP入住、退房、接待制度161-014客人投诉处理制度171-015客人醉酒处

2、理制度171-016客人生日处理制度18二、客房管理制度182-001客房楼层清洁整理管理制度182-002对客服务制度192-003客房安全管理制度202-004客房部与其他部门协作规程222-005楼层服务员工作程序与标准242-006办公室夜值服务员工作程序与标准252-007楼层清扫员工作程序与标准262-008进房作业程序与标准272-009客房卫生检查标准28三、餐饮管理制度333-001中餐厅作业流程与标准333-002西餐厅作业流程与标准353-003宴会中心作业程序与标准373-004餐务中心作业规范383-005客房餐饮服务中心作业规范393-006

3、中餐厨房作业规范403-007西厨房作业规范43四、康乐服务管理444-001康乐中心运作流程444-002运动健身服务程序与标准461754-003娱乐休闲服务程序与标准514-004美容美体服务程序与标准544-005康乐部检查工作细则574-006康乐部服务质量例会制度58五、酒店员工管理595-001酒店员工手册595-002员工培训管理制度675-003员工申诉处理办法695-004首问责任制705-005员工通道管理规定715-006员工工牌管理规定725-007员工宿舍管理规定72六、酒店财务管理制度736-001总出纳员作业程序与要领736-002收银工

4、作管理制度756-003前厅柜台收银工作程序与要领776-004餐厅收银作业程序与要领826-005康乐中心收银作业程序与要领846-006收入稽核作业程序与要领866-007现金管理办法896-008营收现金缴纳管理办法916-009客用保管箱管理办法92PART2酒店管理实用表格94七、前厅服务表格947-001订房表947-002前厅交接班登记表947-003订房确认表957-004预订抵达客人名单967-005旅客历史资料967-006预期抵达重要客人及需要特别关照客人977-007住宿登记卡977-008客房状态清单987-009机票确认订位单997-010商

5、务中心计价单997-011住房FAX&e-mail登记表1007-012住客通知单1007-013住客留言单1007-014访客留言单1017-015叫早服务单1017-016次日预期离店客人名单1027-017散客离店行李登记表1027-018团队离店行李登记表1021757-019快速退房表1037-020信用卡授权声明1037-021前厅星级服务评分表104八、客房管理表格1108-001查房表1108-002楼层领料单1108-003地毯清洗报告单1108-004来访登记表1118-005客人遗留物品登记表1118-006客房部楼层房间状况日报表1128-007

6、客房部物品领用汇总表1128-008客人损坏物品赔偿表1138-009客房部楼层物品领用汇总表1138-010维修报告单1148-011客房夜床服务报告单1148-012客房中心交接班本1158-013楼层领班交接班本1158-014客房清扫报表1168-015楼层服务员交接班本1168-016PA交接班本1178-017PA月份消耗品报表客房布草盘点表1178-018客人租用物品记录表1188-019客用品领用借用记录表118九、厨房管理表格1199-001酒店餐具器皿盘存表1199-002酒店菜单成本分析表1199-003酒店厨房间物品转账单1209-004酒店厨房

7、每月安全卫生检查表1209-005标准食谱1219-006标准酒谱1229-007点心制作规格表1239-008水果拼盘制作规格表1239-009食品原料规格表1239-010厨房领料单1249-011饮料领料单1249-012餐厅账单1259-013宴会预订单(工作人员用)1259-014餐厅外场清洁检查表1259-015食品安全检查表126十、康乐服务管理表格12810-001康乐中心预订表12810-002康乐中心贵宾娱乐记录表12910-003VIP免费康乐预订委托单12910-004康乐中心当日工作情况汇报表13017510-0