酒店管理特色专业建设规划 - 三亚航空旅游职业学院网上辅助教学系统

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1、三亚航空旅游职业学院旅游与酒店管理系酒店管理特色专业建设规划（2009-2011）酒店管理教研室2009.0727目录一、专业建设现状3（一）专业建设的背景3（二）专业建设的意义5（三）专业建设的基础7（四）目前存在的问题8二、专业建设指导思想9三、专业建设目标9（一）专业建设总体目标9（二）专业人才培养目标10（三）专业建设具体目标11四、专业建设任务及措施12（一）课程建设12（二）教材建设16（三）师资队伍建设17（四）实践教学18（五）合作办学22（六）职业资格鉴定站建设22（七）社会服务23（八）教学管理建设23（九）保障机制2527酒店管理特色专业建设规划（200

2、9-2011）一、专业建设现状㈠专业建设的背景随着经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，特别是受“假日经济”和加入世界贸易组织的影响，我国的旅游业表现出了强劲发展的势头。据国家旅游局预测，到2020年，我国旅游入境人数将达到1.35～1.45亿人次，旅游业总收入将超过3.3万亿元人民币，相当于国内生产总值的8%。近年来，出境旅游发展迅速，正以每年20%的速度迅速增长，到2020年，将有1亿人出国旅游。据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源国。中国政治稳定、经济增长为旅游酒店业提供了良好的发展环境。人民生活水平的提高和追求精神享受的愿

3、望呼唤旅游酒店业上水平、上档次，普通百姓余暇时间的增多要求旅游酒店业能够满足其消费需求。全社会要求推行职工带薪休假制度，合理调整居民工作和闲暇时间，扩大服务供给，鼓励居民服务性消费的呼声越来越高。可以说，21世纪旅游业将获得空前的发展机遇，“朝阳”产业必将蒸蒸日上，一派生机。200627年，在国务院召开的全国旅游发展工作会议上，明确提出了到2020年把我国建设成世界旅游强国的奋斗目标。坐落于祖国最南端海南省未来的建设目标是“国际旅游岛”，在旅游产业方面，海南走在祖国的前列。2010年11月25日，中国酒店业发展高峰论坛在三亚开幕。论坛报告显示，截至今年9月，海南已有星级酒店2

4、37家。从酒店等级来看，五星级酒店21家，四星级酒店56家，三星级酒店110家，二星级酒店40家，一星级酒店10家，尚未评定、达高星级标准的酒店近20家，已基本建立起了包括高、中、低不同档次，能适应不同客户群的酒店业体系。从酒店品牌来看，希尔顿等21家国际酒店管理集团已进驻海南，涉及32个品牌、48家酒店（含在建、拟建）。此外，还有6家具有影响力的国内酒店管理集团落户海南，涉及9个品牌、23家酒店（含在建、拟建）。海南已逐步成为全国顶级酒店品牌最集中、酒店国际化水平较高的区域。三亚作为海南国际旅游岛建设的前沿城市，旅游酒店业发展迅猛，仅以三亚海棠湾“国家海岸”国际休闲度假区为

5、例，规划到2020年该区将达到25万人，其中，过夜游客14万人左右（包括酒店和度假公寓），所需要的服务人员达7万人。27为了实现世界旅游强国的宏伟目标，据世界旅游组织和国家旅游局预测，中国未来10年，每年将增加旅游从业人员100万人，而中国的旅游院校每年仅能提供10万名毕业生，旅游专业人才紧缺。这为旅游酒店专业人才提供了充分的就业机会和广阔的发展空间。㈡专业建设的意义1．建设好酒店管理专业是适应中国旅游酒店业发展、建设世界旅游强国的需要旅游业作为永远的“朝阳”产业已越来越受到各方关注。旅游业综合性强，关联度高，成长性好，把旅游业培育成国民经济的重要产业体现了国民经济发展的总体

6、趋势，有利于促进经济社会协调发展。目前，中国已实现从旅游资源大国向世界旅游大国的历史性跨越，国家旅游局提出了“十一五”时期的旅游发展目标：“实现入境旅游人数和入境过夜旅游者人数年均增长8%，国际旅游收入年均增长12%；国内旅游人数年均增长8%，国内旅游收入年均增长10%；旅游总收入实现年均增长10%；到2010年，国际旅游收入达到530亿美元，国内旅游收入达到8500亿元，旅游总收入达到12700亿元；每年旅游新吸纳就业50万人，到2010年旅游直接就业人数达到1000万人。”为确保旅游业宏伟目标的实现，把旅游酒店业培育成为国民经济的重要产业，为全面建设小康社会、构建社会主义

7、和谐社会，加强酒店管理人才的培养具有重要意义。272．建设好酒店管理专业是提升专业人才培养水平、满足海南酒店业对高技能人才的需要随着我国酒店业的迅猛发展，酒店人才的频繁流动现象和酒店业的人才危机日益显现。从珠江三角洲酒店行业对人才需求角度来看，一线管理人才短缺问题愈加严重，仅星级酒店每年就需补充20％左右的各级管理人员；从人才就业发展的轨迹来看，在酒店业，不管你是多么高级的人才，都要从服务员做起，这是酒店业的通行做法。从目前我国酒店专业人才的就业状况来看，本科生的行业内就业率大约在10—20％左右。针对