生物化学部分

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1、《生物化学》教学目的：在学习以前课程的基础上，全面掌握生物分子的结构、性质、功能和代谢知识，了解生物化学的最新成就、发展历史和在日常生活及工农业生产中的应用，为毕业后进一步深造和服务于社会打好基础。教学要求：对于各章节中有关生物分子的分类、结构、性质、功能以及生化反应、代谢过程全面掌握，并综合掌握各种生化分子之间的关系。教学内容：生物化学上部（48学时）绪论（2学时）如何学好生物化学1．生物化学课的特点和地位2．生物化学学习方法探讨生化课的重要性1．国际高等教育对生化的重视2．生化界科学家的重要贡献3．国内对生化的重视生物化学的任务和发展1．生物化学及其历史2．生化的任务3．生化的

2、现状和发展教科书和参考书基本要求：通过了解生化的特点及重要性，对生物化学课产生浓厚的兴趣，并坚定学好本课的信心。重点：无难点：第一章糖类化学（6学时）第一节糖的概念及其分类1.糖的功能2.糖的组成和糖的结构类型3.糖结构的几个概念：同分异构，结构异构，立体异构，几何异构，旋光异构，差向异构，不对称C原子，构型，构象。第二节单糖的结构和性质1.单糖的结构葡萄糖的链式结构与构型；葡萄糖的环式结构与异头物；变旋现象及其本质；葡萄糖的构象；几种重要单糖的结构。2.单糖的性质单糖的物理性质：旋光性，甜度，溶解度；单糖的化学性质：对强酸的作用、酯化作用、对碱的作用、形成糖苷、糖的氧化还原性、成

3、脎作用。第三节寡糖二糖几种重要二糖的结构和性质：麦芽糖，异麦芽糖，蔗糖，乳糖，纤维二糖。寡糖第三节多糖1.同多糖淀粉的结构和性质；糖元的结构和性质；纤维素结构和性质；半纤维素；几丁质。2.杂多糖3.结合糖基本要求：了解糖的概念、分类和物理性质，掌握重要的单糖、寡糖、多糖的结构，掌握单糖的构型、分子互变和化学性质。重点：糖的结构和化学性质，尤其是鉴别反应。难点：糖的构型第二章脂类化学（4学时）第一节概述1.脂类的类别单纯脂，复合脂，脂的前体和衍生物，结合脂2.脂类的功能第二节甘油脂1.脂肪酸脂肪酸的性质；脂肪酸的表示法；常见脂肪酸和必需脂肪酸。2.甘油脂甘油脂的通式和类别；油脂的物理

4、性质；油脂的化学性质。第三节磷脂1.甘油磷脂甘油磷脂的通式；几种重要的甘油磷脂。2.鞘磷脂3.磷脂的特性第四节其它脂类化合物1.结合脂糖脂；脂蛋白。2.脂的前体及衍生物萜类；类固醇类；前列腺素。补充知识：生物膜的结构，霍乱病的机理基本要求：了解脂类的类别、功能、脂的前体及衍生物的结构特点，熟悉重要脂肪酸、重要磷脂的结构，掌握甘油脂、磷脂的通式以及脂肪酸的特性。重点：油脂和甘油磷脂的结构与性质。难点：脂的前体与衍生物。第三章蛋白质化学（16学时）第一节概述1.蛋白质的功能2.蛋白质的组成及结构特点第二节氨基酸1.氨基酸的通式2.氨基酸的表示方法3.20种基本氨基酸的结构与记忆诀窍4.

5、氨基酸的分类结构方面，R基团的极性方面，营养价值方面。5.非基本氨基酸：氨基酸的衍生物，非蛋白氨基酸，D型氨基酸6.氨基酸的性质物理性质：紫外吸收，旋光性，溶解度，熔点；化学性质：酸碱性与等电点；氨基酸化学反应一览表，重要化学反应的机理。第三节肽1.肽与肽键2.肽的种类寡肽，多肽，蛋白质。3.肽的表示方法N端、C端及肽链方向的概念，肽的书写与读法。4.肽的性质肽的酸碱性与等电点双缩脲反应水解反应。5.肽的例子谷胱甘肽，催产素和加压素，短杆菌肽和结页氨霉素，脑啡肽，促甲状腺素释放因子。第四节蛋白质1.蛋白质的种类和性质蛋白质的种类；蛋白质的性质。2.蛋白质的一级结构及其测定蛋白质的结

6、构层次；蛋白质的一级结构；蛋白质一级结构的测定；测定方法总论，蛋白质分离与纯化，分子量测定，氨基酸组成测定，N端、C端的测定，肽链拆分，单链降解，上机测定，拼接，二硫键的测定；一级结构测定的意义：分子进化，结构与功能的关系，疾病的分子机理。3.蛋白质的二级结构二级结构的概念；二级结构的类型（α－螺旋、β－折叠、u－型回折、310螺旋、无规卷曲）；超二级结构；结构域1.蛋白质的三级结构和四级结构2.蛋白质的结构与功能的关系总的关系；具体关系；蛋白质的结构与功能关系的举例。3.多肽的固相合成技术基本要求：了解氨基酸、肽的分类，氨基酸与蛋白质的物理性质，熟悉氨基酸的通式与结构，蛋白质二级

7、结构的类型及特点，掌握肽键的特点，蛋白质一级结构的测定方法，蛋白质变性理论，血红蛋白结构与其功能的关系，等电点的计算。重点：氨基酸重要的化学性质，蛋白质变性，等电点的计算，蛋白质一级结构的测定。难点：肽平面的二面角，双向电泳测定二硫键的位置，蛋白质二级结构。第四章酶（6学时）第一节酶的概论1.酶是生物催化剂2.酶的特点3.酶的化学本质4.酶的分类按组成成分分；按结构分；按反应性质分。5.酶的命名第二节酶的作用机制中间复合物学说锁钥学说诱导锲合学说酶与底物之间的相互作用