毕业论文-年产15000吨浓缩梨汁厂的初步设计

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1、辽宁石油化工大学毕业设计（论文）用纸15000吨/年浓缩梨汁厂的初步设计摘要本设计主要是进行年产15000吨浓缩梨汁工厂设计。在对全球和我国梨产品产销和加工的现状进行充分调研的基础上，分析了我国浓缩果汁的生产和贸易现状。拟定在辽宁省葫芦岛市建昌县投资浓缩梨汁生产厂。首先依据拟定的产量对生产车间进行了物料衡算、热量衡算；进而依据国际市场要求进行了车间的工艺设计，进行了主要的设备选型。第三，对公用事业、土建等方面也作了一个初步的设计方案。整个设计从节能的角度出发选择设备。生产流程尽量提高机械化、自动化水平，同时力

2、求技术上先进，质量上可靠，布局上合理、规范。关键词：浓缩，梨汁，蒸发，冷却，工厂设计III辽宁石油化工大学毕业设计（论文）用纸Thepreliminarydesignofconcentratedpearjuicefactoryof15000tons/yearlyAbstractThisdesignisprimarilyfortheannualtreatmentof15000tonsconcentratedpearjuice.Onthebasisoffullinvestigationfortheglobalan

3、dChina'spearproductionandprocessingstatus,thedesignanalysesourcountry'sconcentratedpearjuiceproductionandtradestatus.ItplanstoinvesttobuildaconcentratedpearproductionplantinLiaoningprovince,cityofHuludao.Firstofall,calculatethenumberofproductionmaterialsand

4、aequumfortheproductionworkshopbasedontheelementaryoutput;moreover,makeatechnologicdesignfortheworkshopanddothemajorequipmentsamplingaccordingtothedemandoftheinternationalmarket.Thirdly,makeapreliminarydesignforthepublicsectorsandearthwork.Thisdesignchoosese

5、quipmentsfromtheperspectiveofenergy-efficient.Productionprocessestomaximizemechanization,automationlevel,whileseekingtotechnicallyadvanced,reliablequality,reasonableandnormallayout.Keywords:concentrate;pearjuice;evaporate;cooling;factorydesignIII辽宁石油化工大学毕业设

6、计（论文）用纸目录1文献综述11.1梨的概述11.2梨汁的发展及生产状况41.3梨汁的生产工艺51.4梨汁生产时所遇的问题62工艺流程及工艺论证82.1工艺流程82.2工艺论证83物料衡算与设备选型123.1浓缩果汁班产量的确定123.2原料果的日收购量的确定123.3设计条件133.4设备选型及论证134热量衡算174.1整个车间热交换流程图174.2第一次巴氏杀菌耗能估算174.3蒸发浓缩耗能估算184.4第二次巴氏杀菌耗能估算204.5塔水热交换215劳动组织225.1基本原则225.2人员编制226土

7、建、防火、卫生、安全及生活设施246.1结构形式246.2主要建筑及全厂生活设施246.3个人卫生、环境卫生及车间设备29总结31参考文献32致谢35III辽宁石油化工大学毕业设计（论文）用纸年产15000吨浓缩梨汁厂的初步设计1文献综述梨是中国的主要水果之一，与梨、柑橘、葡萄并称为中国的四大水果。梨富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，具有生津、润燥、清热、化痰、解酒的作用。近年研究表明，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁[1]。而且梨中含有

8、的有机酸如梨酸、柠檬酸、奎宁酸、琥珀酸、酒石酸、莽草酸、富马酸和乳酸等[2]，含量大并对人体健康有着至关重要的作用。研究人员对吸烟者进行试验[3]，让他们在四天内连续吃750克梨子，然后测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-烃基芘含量。结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-烃基芘毒素会经尿液大量排出；如果不吃梨子1-烃基芘毒素排出量很少。而且加热后的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物