食品安全法知识竞赛题目答案

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1、《食品安全法》知识竞赛题目答案抢答题：1、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。2、大多数病原菌生长的最适宜温度为：37℃3、食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于：二年。4、食品微生物检测中所说的无菌，是指：没有活的微生物存在。5、从事食品生产应当依法取得：食品生产许可。6、被吊销食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事食品生产经营管理工作。7、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价

2、款10倍的赔偿金。8、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。9、《中华人民共和国食品安全法》从2009年6月1日起施行。《中华人民共和国食品安全法实施条例》从2009年7月20日起施行。10、《食品安全法》规定的食品生产领域监督管理部门为质量监督部门。11、《食品安全法》规定的食品流通领域监督管理部门为工商行政管理部门。1、食品生产者是保证食品安全的第一责任人。2、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是大肠菌群。3、《中华人民共和国食品安全法实施条例》

3、是根据《中华人民共和国食品安全法》制定。4、食品生产许可有效期为3年。5、食品安全标准是强制性标准。6、食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。7、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是对人体安全、无害。8、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当增加监督检查频次。9、食品安全监管部门对食品不得实施免检。10、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合生活饮用水卫生标准要求。11、食品生产企业生产的食品必须经出厂检验合格后方可出厂销售12、食品添加剂

4、生产许可证有效期为5年。13、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布。14、《中华人民共和国食品安全法》共有10章106条。15、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额10倍罚款。1、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识：中文。2、食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于：2年。3、生产的食品添加剂存在安全隐患的，生产者应当依法实施召回。4、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。5、《食品安全法》规定的餐饮业监督管理部门为卫生行政部

5、门。6、食品添加剂应当有标签、说明书、包装、“食品添加剂”字样7、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起多长时间内不得从事食品检验工作：10年必答题8、设立食品企业的程序：应当预先核准企业名称，依照《食品安全法》的规定取得食品生产许可证后，办理工商营业执照。9、什么是食品添加剂食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。10、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，

6、除了应当立即停止生产外，还应召回已经上市销售的食品。11、《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是食品安全风险评估结果。1、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合我国食品安全国家标准。2、违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处2000元以上50000元以下罚款。3、违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和行政处罚责任，其财产不足以同时支付时，先承担民事赔偿责任。4、食品安全风险评估

7、内容包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等5、《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者的责任：对其生产经营的食品安全、社会和公众负责，承担社会责任。6、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、保证食品安全的规章制度、管理人员。7、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，及时清理变质、超过保质期的食品。8、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录下列食品的名称、生产批号、供货者名称及联系方式内容。9、不安全食品召回制度包括企业主动召回、企业被动召回。

8、10、国家对食品生产经营实行许可制度，包括食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。11、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：保证食品安全1、我国食品安全法中要求哪些物品使用前必须消毒：餐具、饮具、熟食品容器。2、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、进货日期。3、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生危害，说明书应当载明：适宜人群、不适宜人群、功效成分、标志性成分及其含量4、食品生产经营企业应