东西湖区校园食品安全.doc

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1、东西湖区校园食品安全管理员网络培训实施方案湖北培训中心为进一步推动东西湖区校园食品安全工作，切实落实学校食品安全主体责任，有效保障学校师生饮食安全，提高食品安全管理员、食品从业人员的食品安全法律意识和管理水平，根据《食品安全法》、《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》、《湖北省学校食堂食品安全管理规范》、《东西湖区关于加强学校开展食品安全培训的通知》等相关文件要求，结合东西湖区食品安全创建工作，特制定本培训方案：一．培训对象学校食堂（含幼托）实行校长负责制，应配备专职食品安全管理员；食品安全管理员及主要从业人员包括：学校校（园）长、

2、后勤分管校（园）长、总务主任、采购、厨师等。二.培训方式及时间依托中安食品安全培训网（http://www.chinafhse.org）线上培训网络平台，组织食品安全管理人员及主要从业人员通过网络教学进行学习。学习时间为9月1日-9月30日。三.培训内容（一）食品安全法律法规、标准和技术规范；（二）常见的食品污染因素及其预防控制措施；（三）食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则；（四）餐饮食品加工、经销场所的环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求；（五）餐饮食品采购、储存、加工制作、销售、运输和餐饮具清洗消毒过程的食品安全要求；（六）餐饮从业人员个人卫生要求；（七）食

3、品安全事故应急处置；（七）餐饮业其他相关食品安全管理要求；（八）案例分析等。四.培训具体实施方法区教育局下发校园食品安全培训学习通知，明确培训对象和具体要求，要求各学校上报食品安全管理员和主要从业人员备案（附件），并抄送区食药主管部门，报名注册学习阶段由中安食品安全培训网负责提供相关服务。五.操作流程1、操作流程第一步：登录http://www.chinafhse.org进入主页面：在选择其它省份一栏选择“湖北省”点击进入；第二步：点击“免费注册”进行企业用户注册程序：登录名设定为管理员本人邮箱（确保常用，密码记录清晰），公司名称设为单位名称，例如：东西湖区荷包湖小学

4、；设定密码，输入验证码，点击“立即注册”：进入管理员邮箱，点击邮件自动激活企业账号；第三步：在选购培训项目中，统一购买课程（校园食品安全管理员和从业人员均为餐饮领域）。确认选购课程后缴费；缴费成功后购课完成，系统向学员发送学习帐号密码；第四步：系统自动进入企业信息列表，补充完整详细信息后确定完成。点击企业人员管理，选择批量新增人员，导入本企业本次参加学习的所有学员资料；第五步：通知所有学员用系统分配的用户名密码登录（学员可以自行修改密码）进行学习、测试、考试（完成）。2、移动端在线学习中安食品安全培训网还支持移动端在线学习，充分利用学员碎片化时间，实现多种学习方式联动

5、，保障完整连贯的学习。扫描微信公众号可直接进行登录学习。3、考试考试分为随堂考试和结业考试。每门课程学习完成后，学员需参加随堂考试，考试及格才能获得相应学分；当学员所有课程学习完毕，所有随堂考试状态均达到及格标准，该学员即可进行结业考试。当学员通过结业考试，学员可自动获得培训合格证书。随堂考试题目类型为判断、单选及多选，数量为30题，不限作答时间；结业考试共计100道题目，满分100分，限时60分钟完成作答。中安食品安全培训网2017-7-25附件一：校园食品安全管理员培训统计表序号单位姓名职务联系方式备注　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

6、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　校园主要从业人员食品安全培训统计表序号单位姓名职务联系方式备注　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　附件二：