学校食堂饮食安全目标责任书

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1、通过查阅资料、实地查看、座谈交流等方式对全县贫困村驻村帮扶工作开展情况进行实地调研督查，有效督促了驻村帮扶工作队到岗履职尽责。学校食堂饮食安全目标责任书　　为确保师生卫生和饮食安全，有效防止学生中毒时间和安全事故发生，特制定本责任书，食堂要严格执行。　　一、学校成立饮食安全领导小组：　　组长：　　副组长：　　成员：　　二、职责范围：对食堂的下列各项工作进行监督管理。　　（1）、卫生管理制度的措施　　（2）、个人卫生　　（3）、原料卫生　　（4）、食品储库　　（5）、切配亨调　　（6）、销售　　（7）、餐具消毒　　（8）、师生餐厅　　（9）、环境卫

2、生　　1、建立卫生组织和卫生管理，有专人负责饮食安全，定期进行检查，接受学生的监督管理，定期进行卫生检查，所有的工作人员持证上岗，定期进行培训，先领取卫生许可证在开伙。实地察看帮扶村基础设施改善、富民产业发展、村容村貌变化、社会事业发展和贫困户生活条件改善、精神面貌变化等方面取得的成效。通过查阅资料、实地查看、座谈交流等方式对全县贫困村驻村帮扶工作开展情况进行实地调研督查，有效督促了驻村帮扶工作队到岗履职尽责。　　2、工作人员要有良好的卫生习惯，穿戴整齐的工作衣帽，头发不外漏，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，工作时不吸烟，工作前、便后洗手消毒，

3、离开工作场所不穿工作衣。　　3、实行定点采购，不采购腐烂变质的或过期原料，原料存放不着地、不污染、粗细加工要分开。　　4、原料存放要隔墙、隔地分类存放，先进先用，定期清理，要有防潮、放毒、防鼠措施，散装原料、调料、辅助容器清洁加盖，注明品名。　　5、板、盆、刀等用具生熟分开，生熟食品分开加工，分开存放以免交叉感染，灶面清洁，加工工具定期消毒，消毒后清水冲洗干净，封闭存放，不能用消毒液消毒的进行煮沸消毒。　　6、出售直接入口食品应加盖加罩，销售时不得用手直接接触。　　7、加装通风设备，保持墙壁和地面卫生，有加盖垃圾筒，污物筒，有专人负责，经常进行灭

4、蝇，消鼠工作，保持售饭场所干净，无污水、杂物。　　8、炊事人员出现咳嗽、发热、腹泻、呕吐等疾病立即脱离工作岗位。　　9、保护好加工场所和物品存放场所，非工作人员不得入内，防止投毒事件发生。实地察看帮扶村基础设施改善、富民产业发展、村容村貌变化、社会事业发展和贫困户生活条件改善、精神面貌变化等方面取得的成效。通过查阅资料、实地查看、座谈交流等方式对全县贫困村驻村帮扶工作开展情况进行实地调研督查，有效督促了驻村帮扶工作队到岗履职尽责。　　10、不准出售冷荤菜、冷饮。　　11、发现学生餐后不适或有病症时即及时报告学校。　　12、学校定期组织学生检查，对

5、于不按规定消毒，卫生搞的差或饭菜质量差的限期改正。实地察看帮扶村基础设施改善、富民产业发展、村容村貌变化、社会事业发展和贫困户生活条件改善、精神面貌变化等方面取得的成效。