食品商品概论论文-论现代食品包装设计

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1、食品商品概论论文题目：论现代食品包装设计姓名：xxx学院：xxxx学院班级：xxx学号：xxxxxxx指导老师：xxxxx职称：教授2015年11月29日【摘要】：商业包装作为我国的新兴产业，在国民经济中占有十分重要的地位。由于我国包装设计的发展起步较晚，而市场对商业包装设计的需求与创意要求却不断提高。文章以食品包装的创新设计为研究课题，探讨了现代食品包装设计的创新方法，以此说明商品包装创新对提高商品市场竞争力的重要性。【关键词】：食品包装创新设计方法在现代社会，人类生活的方方面面都离不开包装，包装与人类生活息息相关。包装是商品走向流通的必要手段和载体，它是连接商品与消费

2、者的桥梁，是商品不可分割的一部分。在现代商品社会里，商品的竞争愈演愈烈，包装不仅仅需要具备保护商品的基本功能，还需要具备宣传商品和促进销售的功能。一、食品包装现况1.1现代新型生活观与消费观极大地充实着食品包装在不断发展的时代里，人们的日常生活与包装密切相关，而包装不断发展的进程也影响着人们的现代生活。设计食品包装关系着产品本身、消费权益、文化精神及市场竞争等方面。第一，现代社会的生活注重品质和品位，现代食品包装也正往品质方面发展，食品包装越来越精细，更能体现品质。随着产品种类越来越多，适应产品的包装也越来越呈现多样化发展，产品的不断发展对食品包装提出了新的挑战。第二，随

3、着人们的消费观念越来越成熟，消费能力越来越高，消费者的独立意识越来越强，人们不再对市场感到盲从，人们开始享受这种独立生活的能力。消费观念的变化也会影响食品包装的相关方面。随着人们的文化水平以及价值观念的转变，人们对物质和精神方面的追求也会越来越高，这种追求对食品包装也提出了新的要求。第三，引进的国外产品，对国内市场的充实，无形间对于包装设计师来说，提出了新的挑战，我们的设计师需要更加注重对产品的设计，产品设计要更加地合理，要让消费者感受到高科技带来的舒适与方便，吸引越来越多的消费者。1.2包装材料的发展近年来，为了提高食品安全，减少环境污染，利用天然高分子材料作为原材料制

4、备环境友好型、可生物降解的新型包装材料越来越受到人们的重视。预计将来，可循环再利用的环保型包装材料将成为包装行业发展的主要趋势，绿色包装材料和纳米包装材料将获得大力开发和发展。1.2.1绿色包装材料包装行业的污染主要是包装材料废弃物的污染，绿色包装材料的研发是解决包装污染的关键。绿色包装材料主要有两大类：可降解包装材料和可食性包装材料。聚羟基脂肪酸酯（PHA）是研究较多的生物降解材料，由于它具有生物可降解性和生物相容性，因此有可能取代非降解的高分子材料。聚乳酸（PLA）在生物医学、食品包装及其他领域被广泛的应用，并且PLA膜具有良好的阻隔氧气和水蒸气的特性。有科学家采用溶

5、胶凝胶法将PLA与二氧化硅共混，制备出具有致密网络结构、环境友好、透明的包装薄膜。可食性包装材料主要以蛋白质、多糖、植物纤维素及脂类等可被人体消化吸收的天然物质为基材，通过各物质分子间的相互作用，形成具有多孔网络结构的包装材料。然而，由于天然材料对水分较为敏感，所以可食性包装材料的阻水性较差。通常在成膜过程中添加脂类等物质来提高可食性包装膜的阻水性能。脂类物质可在包装膜内形成层状结构或插层结构，使可食性包装膜的阻水性能提高10～1000倍。近年来，可食性及可降解性包装材料的研究较为广泛，相关文献资料较多，如某位科学家系统地阐述了淀粉基可食性、可降解包装材料的成膜特性，制备

6、方法及其物理化学性能。1.2.2纳米材料在食品包装中的应用物质在纳米范围具有新的界面现象，从而获得特殊的功能，如表面效应、小尺寸效应和宏观量子隧道效应等。添加纳米材料的包装材料会在热力学、光学、电学、力学和化学方面有显著提高。可食性和可降解材料由于自身的天然特性，限制了其在包装材料中应用，如淀粉是良好的热塑性包装材料，但是它对水分敏感并且机械性能差。纳米材料常作为填充剂添加到包装材料中，以弥补可食性和可降解包装材料自身功能的缺陷。3.食品包装设计的精神诉求越来越重要包装除了保护产品的功能之外还具有其形态所表达出来的精神功能。通过食品包装的设计，让人们不仅解到其包装的内容，

7、还从中解读到某种情感格调，相互体验。包装的形态通过比例、结构穿插、表面肌理、凹凸处理、色彩变化等要素综合集成，通过要素间的关系和差异性效果表达设计者的追求，或表达华丽尊贵的气质，或体现古朴或现代前卫的风格，或趣味轻快的氛围追求，或提倡环保低碳、绿色材料而给人的思想启迪等，凡此种种的形态除了刺激人们的食欲之外，又营造一种宜人氛围与艺术格调，让消费者在解读体验过程中受到启发，得到感染。成功的食品包装设计总是在给人以安全感的同时又调起人们的食欲，也传达给人们某一情感基调，反映人类对自身的物质需求、情感需求的一种较高层次的精神与物质的