[建筑]酒店设计

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1、酒店的产品就包括了服务、加工产品、项目、设备设施和装饰装潢。酒店设计的原则与标准酒店的设计要体现它的功能、作用和经济效益，要根据接待对象，投资额来确定，设计的标准要根据所建饭店的等级规格来确定，只有这样才不会造成资金的浪费。但任何饭店都要使客人感到舒适。饭店的设计要新颖，有吸引力，但要有实用价值。除客房外，还要有足够的空间、即供客人活动的公共场所，使客人在工作、旅游之余有休息、娱乐的地方。(一)设计的原则 (1)采光要好； (2)排水要通畅，排水管、下水道要大，这点很重要； (3)动力部分要能节能，即节约水、电、气、油等； (4)施工时采用第一流的工艺及原料； (5)所有的家具要美观

2、、耐用、舒适，露天的金属家具要不易生锈； (6)要有中央消防系统，空调系统、电视系统，音响系统、电话、输电线管、供冷热水管等；(7)隔音要好，安全； (8)公共男女卫生间； (9)足够的仓库。(二)客房的设计标准 (1)房间的设计标准：    五星级：房间一般为26平方米，卫生间一般为10平方米，卫生间与浴室最好分开，浴盘可调节冷热水、可淋、可浴。    四星级：房间一般为20平方米，卫生间一般为6平方米。    三星级：房间一般为18平方米，卫生间一般45平方米。 (2)布草标准：每张床配备床单的比例是1∶14，浴巾、面巾、方巾、地巾的比例一般比床单的比例多些。 (3)卫生间有大玻

3、璃镜、电须刨插座、大理石面洗漱台、盆(日本的饭店多数用塑胶板复合台面)。 (4)高质量的弹簧床，床架下有滚轮。 (5)床头柜有收音机、灯光、电视机、叫醒、请勿打扰等控制开关。 (6)客房茶几应是大理石面或防火塑胶板复合台面，两张沙发椅或扶手椅。 (7)塑胶复合板面写字台，防磨行李架(台)。 (8)冰柜及小酒吧，衣柜。 (9)大玻璃化妆镜。 (10)床头灯、落地灯、台灯、夜灯。 (11)三层窗帘，由外向里、窗纱、遮光布、窗帘布。 (12)卫生桶。 (13)墙纸要雅、颜色协调。(三)餐厅设备的设计标准 (1)大小圆台、方台、长方台、吧台、异形台、迎宾台。 (2)椅子有扶手、无扶手、绒、麻

4、布面、海棉垫。不同餐厅可用硬木质、藤质、金属质的椅子来区别。一般椅面高45公分，连靠背高90公分。多功能餐厅的椅子应选用能够堆叠的，还要备有小孩椅。 (3)适量的隔餐柜、博古柜、酒柜。 (4)各种简易手推车：点心车(有咸点车、甜点车、煎炸车、粥车)、酒车、扒车、送餐车、饼车、煮菜车。收下栏(餐具)车、布草车，运货车。 (5)各种规模的台布(按桌计)、席巾、餐巾(按位计)等配备的比例是1∶14。 (6)开水器、热毛巾器、微波炉、冰粒机、煮咖啡器、榨菜汁器。 (7)花架、花槽、衣架、衣柜。 (8)活动舞台、地台板、演讲台。 (9)各种规模的中西餐具、热盆、银器、冷盘、服务工具等。