餐饮领班一周工作总结

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划餐饮领班一周工作总结　　餐厅领班工作职责范文篇一：　　1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。　　2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。　　3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。　　4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。　　5、了解西厨房货源情况

2、及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。　　6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。　　7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。　　8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。　　9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计

3、划　　10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。培　　11、召开班前会，分配任务，经验。　　篇二：　　1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。　　2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。　　3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。　　4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。　　5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以

4、妥善地解决。　　6、负责餐餐厅用具的补充。　　7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。　　8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。　　9、每天早上9:300准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　10、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10:3

5、0之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。　　11、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是煤气的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。　　12、每周清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。　　13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。　　14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上1

6、6:20例会上宣布下周排班及排休情况。　　15、注意节能工作，每天10:50、16:30准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟13:30关闭楼面的灯，晚餐16：30打开空调，18：00关闭。晚上收市前必须检查包房门窗，窗　　帘有无关好。　　16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安

7、保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　篇三：　　1.班组的日常管理　　参加部门例会，了解每日接待、预定情况，召开班前例会。　　合理安排员工的排班，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。　　营业时向服务员布置任务，督导服务员的服务工作。　　协调、沟通中餐厅及厨房的工作，保证中餐厅的正常经营。　　及时填写值班意见反馈表及交接本，以便下一班领班开展工作。　　每日营业后，全面检查餐厅并填写工作日志、营业报告，做好餐厅的销售服务统计和客史档案的建立。　　2.组织客人接待工作　　带领员工完成每日客人接待和餐品、酒水销售工作，努力提高中餐厅的经营效益。　　开餐前检查摆台、

8、清洁卫生，