食品检验工题库

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1、食品检验工题库+答案第一部分：单项选择1、EDTA的化学名称是（）A、乙二胺四乙酸B、乙二胺四乙酸二钠C、二水合乙二胺四乙酸二钠D、乙二胺四乙酸铁钠2、六次甲基四胺缓冲溶液PH值为5.5左右，其的质量百分含量为（）A、5B、5%C、20D、20%3、在测定稀土含量时，加入抗坏血酸主要是为了掩蔽（）A、Fe3+B、K+C、Ca2+D、Cu2+4、数据2.2250保留3位有效数字是（）A、2.23B、2.33C、2.22D、2.245、干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是（）A、晾干B、将外壁擦干后，用小火烤干C、烘箱烘干D、用布或软纸擦干6、化验室用水稀释硫酸的正确方法是（）A、将水缓慢

2、加入硫酸中，并不断搅拌B、将水和硫酸缓慢加入另一个容器中，并不断搅拌C、将硫酸倒入水中，搅拌均匀D、将硫酸沿敞口容器壁缓慢加入水中，并不断搅拌7、标识安全状态、通行的安全色是（）A、蓝色B、绿色C、红色D、黄色8、下列何种物质不能在烘箱内烘干？（）A、Na2CO3B、K2Cr2O7C、苯甲酸　　D．邻苯二甲酸氢钾9、实验室中常用的铬酸洗液是由哪两种物质配制的：（）A、K2CrO4和浓H2SO4　　B、K2CrO4和浓HClC、K2Cr2O7和浓HCl　D、K2Cr2O7和浓H2SO410、实验室中用以保干仪器的CoCl2变色硅胶，变为何种颜色时表示已失效：A．红色　　B．蓝色　　C．

3、黄色　　D．绿色11、在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1～2滴酚酞指示剂，则应呈现：A．红色　　B．蓝色　　C．黄色　　D．无色12、现需配制0.2mol/LHCl溶液和0.2mol/LH2SO4溶液，请从下列仪器中选一最合适的仪器量取浓酸：（）A．容量瓶　　B．移液管　　C．量筒　　D．酸式滴定管13、欲取50mL某溶液进行滴定，要求容积量取的相对误差≤0.1％，在下列量器中宜选用何者？（）A．50mL量筒　　B．50mL移液管　　C．50mL滴定管　　D．50mL容量瓶14、使用分析天平进行称量过程中，加、减砝码或取、放物体时，应把天平梁托起，这是为了：（）A．称量快速　　

4、B．减少玛瑙刀口的磨损C．防止天平盘的摆动　D．减少天平梁的弯曲15、定量分析工作要求测定结果的误差：（）A．愈小愈好　　B.等于零C.没有要求D.在允许误差范围之内16、选出下列错误的叙述：（）A、误差是以真值为标准的，偏差是以平均值为标准的。实际工作中获得的所谓“误差”，实质上仍是偏差B、对某项测定来说，它的系统误差大小是以可以测量的C、对偶然误差来说，大小相近来说，大小相近的正误差和负误差出现的机会是均等的D、某测定的精密度愈好，则该测定的准确度愈好17、滴定分析法测定中出现的下列情况，哪种导致系统误差？（）A、试样未经充分混匀B、滴定管的读数读错C、滴定时有滴液溅出D、砝码未

5、经校正18、分析测定中出现的下列情况，何种属于偶然误差?（）A、滴定时所加试剂中含有微量的被测物质50B、某分析人员几次读取同一滴定管的读数不能取得一致C、某分析人员读取滴定管读数时总是偏高或偏低D、滴定时发现有少量溶液溅出19、用电光天平称物。天平的零点为-0.3mg，当砝码和环码加到11.3500g时，天平停点为+4.5mg。此物重为：（）A、1.3545gB.11.3548gC.11.3542gD.11.0545g20、用25mL移液管移出的溶液体积应记录为：（）A、25mLB、25.0mLC、25.00mLD、25.000mL21、对某试样进行三次平行测定，得CaO平均含量为

6、30.6％，而真实值含量为30.3％，则30.6％－30.3％＝0.3％为：（）A、相对误差B、相对偏差C、绝对误差D、系统误差22、对某试样进行多次平行测定，获得其中硫的平均含量为3.25％，则其中某个测定值(如3.15％)与此平均之差为该次测定的：（）A.绝对误差B.相对误差C.系统误差D.绝对偏差23、由计算器算得的结果为12.004471，按有效数字运算规则应将结果修约为：A、12B.12.0C.12.00D.12.00424、用0.01mol/L的HCl滴定0.01mol/L　的NaOH，选择指示剂是()A.甲基橙　　B.甲基红　　C.百里酚酞　　　D.百里酚蓝25、重复性

7、条件下，对同一被测量进行无限多次测量，所得结果的平均值与被测量的真值之差，成为（）A、相对误差B、系统误差C、随机误差D、绝对误差26、将14.005和1000501分别化为4位有效数字，正确的结果是（）A、14.01，1.001×103B、14.00，1001000C、14.00，1.001×106D、14.01，100100027、在国际单位制的基本单位中，质量计量单位的名称和符号是()。A、克，gB、千克，kgC、千克（公斤），kgD、克，G28、密