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1、毕业论文学生姓名：学号：5系部：理工系专业年级：2007物流工程题目：超市货物分类及货架设置优化指导教师：评阅教师：2011年5月20日摘要超级市场是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。又称自选商场。是许多国家特别是经济发达国家的主要商业零售组织形式。超市主要是靠吸引顾客来市场购买商品获得收益，那么对于顾客的需求的满足就显得尤为重要，我们必须随时检查超市的货物分类及货架的设置优化是否符合顾客的要求，是否让顾客感到舒适，愿意光顾。超市作为自选的大型卖场，商家不可能花费太多的精力对单独的客户进行导购推销，于是商家希望通过某种方式来影响和引导顾客的够买行为，现在最有效和

2、最直接的方法就是超市货物分类及货架设置优化。以消费者的需求及消费行为和习惯为准则，对货物进行分类和对货架进行设置优化，在有限的空间和投资前提下获得最大限度的经济效益。关键词超市货物分类货架优化AbstractSupermarketiscustomercustomizewaymanagementoflarge-scalecomprehensiveretailstores.Alsocalledcustomizemall.Manycountries,especiallyintheeconomyofthecountry'smaincommercialretaildevelop

3、edorganizationform.Supermarketsaremostlyfromattractcustomerstopurchasegoodsmarketgains,sotomeetthedemandofcustomerisparticularlyimportant,wemustinspectthegoodssupermarketshelfSettingsoptimizationclassificationandcompliancewithcustomerrequirements,whethertomakecustomersfeelcomfortable,wi

4、llingtovisit.Thesupermarketgiantstoresascustomize,businessmancouldnotspendtoomuchenergytoseparatecustomermarketing,hencebusinesswouldliketodrivethroughsomewaystoinfluenceandguidecustomerbuybehavior,nowthemosteffectiveanddirectmethodisthesupermarketgoodsclassificationandshelvesSettingsop

5、timization.Toconsumerdemandandconsumptionbehaviorandhabitscriteriafortheclassificationofgoods,settingofshelvesandoptimization,inthelimitedspaceandinvestmentpremisethemaximumeconomicbenefits.Keywordssupermarketgoodsclassificationshelvesoptimization目录1绪论11．1中国超级市场的现状发展优势以及趋势11.1.1中国超级市场的现

6、状11.1.2中国超级市场的发展优势11.1.3中国超级市场的发展趋势52超市货物分类92.1超市货物分类原则92.1.1大分类原则92.1.2中分类原则92.1.3小分类原则92.1.4单品原则92.2超市货物分类方法102.2.1线分类法102.2.2面分类法102.3超市货物分类标志112.3.1主要用途112.3.2原材料112.3.3加工方法112.3.4主要化学成分122.4以冷藏货物分类为例122.4.1冻畜禽肉类122.4.2冻水果和蔬菜132.4.3奶制品142.4.4巧克力143超市货架设置优化153.1超市货架分类基本常识：153.2超市货架布局

7、形式163.2.1超市货架自由流动式布局163.2.2超市货架岛屿式布局173.2.3超市货架子式布局173.3货架设置优化173.3.1什么是货架设置优化173.3.2货架设置优化的基本原则183.3.3货架设置优化的表现手法183.3.4货架设置优化把握的要件193.3.5商品货架设置优化的规格化203.3.6超市货架设置优化的注意事项；203.4实例分析21总结23参考文献24致谢25本科毕业论文261绪论1．1中国超级市场的现状发展优势以及趋势1.1.1中国超级市场的现状我国商业系统是由中央和地方政府建立起来的。由于我国长期处在商品短缺时代，