水产动物营养与饲料配制

《水产动物营养与饲料配制》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、水产动物营养与饲料配制第一节水产动物需要的营养物质 一、六种概略养分(粗养分)：即水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗灰分1、水分饲料中水分的存在形式：自由水和结合水自由水：是一种具有与普通水一样的热力学运动能力的水，存在于动植物细胞间，与细胞结合不紧密，易挥发的水，也称游离水。结合水：与饲料中蛋白质、碳水化合物的活性基团结合而不能自由运动的水，也有人将其定义为“冷至0℃以下也不冻的水”，同时也没有溶解作用。水分按物质的化学形式分类无机物质，称矿物质（粗灰分）蛋白质干物质含氮物质非蛋白含氮物粗脂肪无氮物

2、粗纤维有机物质碳水化合物无氮浸出物脂溶性维生素维生素水溶性维生素饲料水分据其测定方法分为初水分和吸附水。A、初水分：指在65-70℃下干燥所失去的水分(游离水)。B、吸附水：指半干或风干物在100-105℃下干燥至恒重所失去的水分。游离水：65-70℃可挥发。吸附水：一般小于15%，100-105℃可挥发。C、干物质（DM）D、不同饲料的水分含量不同，一般保存饲料的水分以不高于14%为宜。2、粗蛋白质CP即饲料中所有含N物质总称，包括真蛋白质（纯蛋白质）和非蛋白含N物（NPN），NPN包游离氨基酸、肽类、酰

3、胺、硝酸盐、铵盐等。几种饲料中NPN占总氮的百分比：青饲料40%，甜菜50%，青贮饲料30-60%，马铃薯30-40%，麦芽30%，成熟籽实3-10%。根据凯氏定氮法，饲料中粗蛋白质的含量被定义为：饲料CP的含量=6.25×饲料含氮量，因为多数饲料中蛋白质含氮量近于16%(变幅在14.9%-18.87%)。不同饲料蛋白质换算系数不一样。如玉米6.25，豆类5.46，棉籽5.3，小麦粉5.83，大麦5.83，黑麦5.83，全脂大豆粉5.72。不同饲料CP的含量及质量均不同。3、粗脂肪(EE，醚浸出物)饲料干物质中

4、能溶于乙醚的所有物质的总称，包括真脂肪(甘油三酯)和类脂质，类脂质又包括游离脂肪酸、磷脂、糖脂、脂蛋白、固醇类、类胡罗卜素、脂溶性维生素等，植物油脂含不饱和脂肪酸高。4、粗纤维(CF)粗纤维是植物细胞壁的主要成分，它主要由纤维素、半纤维素、木质素、多缩戊糖、角质等组成。CF指饲料样品经过一定浓度的稀酸、稀碱、乙醇和乙醚相继处理后余下的有机残渣，它并非化学上“匀质”一致的物质，而是一类易于变异的混合物。几种饲料中CF的大致含量(%)：蒿竿类26-48，青干草23-36，糠麸类10-29，籽实类2-9，多汁饲料类1

5、-2。5、粗灰分指饲料中全部无机元素的氧化物或盐类，是饲料样品在550-600℃下灼烧至恒重后余下的残渣，主要矿物质元素的氧化物，含有少量的杂质如粘土、砂石等。6、无氮浸出物(NFE，可溶性碳水化合物)饲料干物质中除开粗灰分、CP、EE、CF以外，其它所有物质的总称，主要包括多糖类淀粉、双糖、单糖等。NFE%=DM%－(Ash%+CP%＋EE%+CF%)二、饲料中养分的表示1、表示单位%：常用来表示概略养分及常量元素的含量或需要量。mg/kg或ug/kg：常用来表示微量元素、水溶性维生素等养分的含量或动物的

6、需要量。IU：常用来表示脂溶性维生素、酶、激素等在饲料中的含量或动物的需要量。2、表示基础(状态)饲料存在的状态不同，其养分含量有很大的差异，因此饲料营养价值常用三种存在状态来表示。原样基础：有时可能是鲜样基础或潮湿基础，有时也可能是风干基础。原样基础的水分变化很大（0－100%），不便于进行饲料间的比较。风干基础：指空气中自然存放基础或自然干燥状态，亦称风干状态，该状态下饲料水分含量在13%左右。绝干基础：指完全无水状态或100%干物质状态。绝干基础在自然条件下不存在，在实际中常将DM含量不一致的原样基础或

7、风干基础下养分含量换算成绝干基础，以便于比较。3、养分在不同干物质基础下换算新鲜样中总水分（%）=初水分（%）+〔100-初水分〕×吸附水含量(%)／100饲料中某养分在A基础下的含量该养分在B基础下的含量=A基础下的DM含量B基础下的DM含量三、各营养物质的的营养原理1、蛋白质营养⑴蛋白质的组成结构组成蛋白质的元素：C、H、O、N、S，少数含有P、Fe、Cu、I等。氨基酸：蛋白质是氨基酸的聚合物，由于构成蛋白质的氨基酸的数量、种类和排列顺序不同而形成了各种各样的蛋白质。目前各种生物体中发现的氨基酸已有180多种，但

8、常见的构成动植体蛋白质的氨基酸只有20种，植物能合成自己全部所需的氨基酸，动物蛋白质虽然含有与植物蛋白质同样的氨基酸，但动物不能全部自己合成。氨基酸有L型和D型两种构型，除Met外，L型生物学养效价较D型的高，且大多数D型不能被动物利用或利用率很低。天然饲料中仅L型氨基酸。微生物能合成L和D型两种，化学合成多为D、L型混合物。⑵