咖啡厅商业计划书

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1、目　　录执行摘要3背景介绍4竞争分析7SWOT分析7市场分析8市场需求8发展趋势9市场战略10市场定位10市场目标10产品与服务11市场价格14开店地点16促销17经营模式20销售方法20装修与设施20物料供应22招聘员工22牌照及公用事务申请22财务分析23投资预算分析23销售收入预算表25第20页共20页执行摘要首先，我要告诉你的是，我们的这家店----FatumHarbor，卖的不仅仅是一杯咖啡那么简单。更多的是，我们要做一间咖啡店，供朋友聚会与聊天。让他们认为自己是生活中的水手，经常停靠在法多港，供他们躲避风雨，休憩。项目名称：FatumHarbo

2、r经营项目：咖啡＋酒水＋简餐店铺位置：非市中心（临街）。面积：50m2初期资金投入：20万元收回投资时间：6个月发展计划：18个月后，在金凤万达开设第二家店。背景介绍Fatum是Fado的词源，而Fado则是葡萄牙的国宝音乐，意为“命运之歌”第20页共20页，演唱者一张口就是十几年的苍桑往事，听的人无不为之悲伤，但歌曲演唱结束后，无论是演唱者本身，还是听众，都又沉浸在歌曲本身带来的愉悦情感之中，就好像是所有的不幸都过去之后要迎接幸福生活的那种甜蜜感觉。因此，Fado是一种在悲伤中带有着浓厚的说不出口的甜蜜感觉的歌曲。这也正暗合了咖啡本身的特点，入口时略带苦

3、涩，但在喝完回味时，却又让人陷入无限的享受当中去。因此，我们希望经营这样的一家咖啡店，它是一个与你与朋友一起交流感情的地方，一个孤独的人避风雨的地方，一个让更多的人了解法多的聚会的地方，一个安安静静可以进行商业活动的地方----法多港。市场现状第20页共20页竞争分析SSWOT分析l店面经营非常具有特色，将法多音乐与咖啡结合起来，整间咖啡店似乎都在讲述里斯本的故事。l店面经营规模偏小，抗风险能力很差，初期推广品牌及法多文化任务艰巨；停车场位子有限。l目前北京市有很多家咖啡店，但仅仅是提供服务，我们从另一个角度进入市场，能够吸引那些喜爱咖啡的人和喜爱音乐的人

4、，让咖啡不仅仅是一种饮料。l品牌保护能力较差，且受到周围餐厅的竞争威胁，消费者消费能力有待提升。咖啡店的时尚和品位色彩，决定它的情感消费比重是很大的，消费者非常在意品牌和档次因素。这也可以解释众多消费者舍近求远，宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理。第20页共20页市场分析市场需求本店的消费需求较充足。一方面，这里有稳定的人流量，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境，却有一个比较稳定的社区。稳定的客户资源。原来此处的一家咖啡店上座率约为60%，而且人群比较稳定。这部分消费者在新的咖啡店落成后，是天然的客户资源。面对非常具有特色的咖啡店，他们不会流失掉。　　本

5、区域各种学校和大专院校宁夏大学，矿业大学，北方民族大学，司法学校。他们当中的教职工和学生情侣、商务谈判也是潜在客源。发展趋势（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了第20页共20页，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。"特色咖啡"无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。（3）教育水准、家庭

6、月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。（4）行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。杭州的咖啡店越来越多。同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。比如珍珠奶茶中国传统茶饮为基础，同时具有一种全新的外观和口味，使人们对中国茶的认识产生了重要转变。茶和咖啡之间的竞争会很激烈。市场战略市场定位咖啡店顾客对象为年轻人，年龄在十五至三十岁。这些顾客多是到本地的居民或到本地购物的消费者及商人，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，特色咖啡

7、店也必定能吸引来冒名而来的游客。市场目标计划咖啡店将在6个月内盈利。预计在一年后每月除税利润达到人民币3万元，并在18个月后在金凤万达开设第二家法多主题店或布鲁斯主题店。第20页共20页咖啡店的未来预期发展计划是有机的将音乐元素与咖啡结合起来，我们会逐步将法多、蓝调布鲁斯、乡村、Rhythm&Blues（节奏布鲁斯）、CLASSICALPOP（古典响乐）、Jazz(爵士)、ACAPPELLA（无乐器演唱）。形成大规模的品牌连锁、每一个店都将有其自己的风格，实施多品牌战略。并且提供主题歌手演唱的地方，提高品牌知名度。产品与服务出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品

8、、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种